蓮子具有健（jiàn）脾除濕之功，脾氣健旺則氣血充盈、精力充沛，因此常常用它健脾扶正，祛濕止瀉。《本草綱目》說：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得（dé）稼穡之味，乃脾之果也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其權輿也。昔人治心腎不交（jiāo），勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸（wán），皆得此理。”《玉楸藥解》說：“蓮子甘（gān）平（píng），甚（shèn）益脾胃，而固澀之性，最宜（yí）滑泄之（zhī）家，遺精（jīng）、便溏，極有良效。”《醫林纂要》說：“去心連皮生嚼，最益人（rén），能除煩、止渴、澀（sè）精、和血、止、調（diào）寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止於補脾而已。”

 

    現代（dài）藥理研究（jiū）也證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作（zuò）用。對於（yú）久病、產後或老年體虛者，更是常（cháng）用營（yíng）養佳品。

 

    下麵為大家介紹（shào）幾款以蓮子（zǐ）為主的（de）藥膳組合： 

 

    

   1、蓮子粥

 

    材（cái）料：蓮子20克，紅糖15克，白米100克（kè）

 

    做法：去蓮（lián）心與白米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快好時，再放紅糖稍煮片刻。

 

    功效：補脾止瀉，養心安神。適用於脾氣虛（xū）寒，大便溏薄者。虛寒重的可以加薑絲。
 

 

    2、銀耳蓮（lián）子羹

 

    材料（liào）：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克（kè）

 

    做法：將（jiāng）蓮子、銀耳分別用（yòng）清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中（zhōng），加清水適量，入蒸籠用大火蒸（zhēng）1小時即可。

 

    功效：羹濃（nóng）味甜。有潤肺養胃的功能。適用於平素脾氣虧虛（xū），肺胃陰虛（xū）者。

 

    適用於病後體虛（xū）氣弱者，可補氣益脾，養心安神。
 

 

    3、紅棗核桃蓮子湯

 

    材料：蓮子60克，核桃肉30克，紅棗120克，糖適量。

 

    做法：紅（hóng）棗洗淨（jìng）。湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗核桃（táo）仁（rén），轉小火續煮30分鍾。放入蓮子續煮30分鍾，最好加糖煮開即成。

 

    功效：養心補脾，熬夜者脾腎（shèn）雙補（bǔ）最宜。

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