大慶吃貨（huò）注意啦

從（cóng）5月1日開始

你將要（yào）忍受好幾個月

不能（néng）吃到新鮮魚蝦蟹的生活啦

“史上最嚴”休漁期開始了

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今年休（xiū）漁（yú）期

將從5月（yuè）1日12時至9月1日12時

比往年提前（qián）一個月

同時，休漁類型有所擴大

伏季休漁期（qī）間所有休漁漁船

必須回到（dào）船籍港

接受漁業行政主管部門的監督管理

禁止異地休漁

海洋幼魚都成重點（diǎn）保護對象啦

首次明確禁漁期內（nèi）

八種野生活體和（hé）冰（bīng）鮮海鮮

被列入禁止（zhǐ）銷售的名單

帶魚

大（dà）黃魚

小黃魚

銀鯧（chāng）

鮐魚

三疣梭子蟹

龍頭魚

皮皮蝦（蝦（xiā）爬子）等

活的和冰鮮的統統不能賣哦

禁漁期內

除了有儲備冰凍海鮮可以供應外

還有人工養殖的海（hǎi）產品和淡水魚類可以銷售

海鮮供應基本能滿足市場需求

最後，小編奉上一份（fèn）“海鮮年曆”

告訴你什麽季節該吃什麽海鮮

春季3~5月

蝦姑（gū）

清明節之後就是，蝦姑大（dà）量上市（shì），價格也隨之穩定（dìng）。蝦姑是一（yī）種營養豐富、汁（zhī）鮮肉嫩的海味（wèi）食（shí）品。春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。

選購要點：鮮活的蝦姑殼色發青有（yǒu）光澤，捏起來結實不空。

吃的技巧：又肥又大又多（duō）膏的蝦姑，會越吃越上癮的，可（kě）是它身上（shàng）的刺多的像玫瑰，一不小心就會（huì）付出“血的代價”。15秒快速（sù）剝蝦（xiā），讓你（nǐ）的“吃貨之路（lù）”不再受阻！！

第一步：把尾部最外麵兩（liǎng）個（gè）小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上（shàng）一折，再擰掉。

第二步：用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

第三步：左手把殼折開，右手按筷（kuài）子，兩手同時反方向用（yòng）力。

第四步：背部整個殼就掀開了。

嘎巴蝦

嘎巴蝦個頭小，容（róng）易入味，是下酒的好菜，由於大鉗子嚼起來嘎（gā）巴嘎巴直響，因（yīn）此得名~

選購要點：一定要（yào）是活的，這蝦野生在近海，容易被汙（wū）染。

比目（mù）魚

比目魚令人覺得奇怪的地方是因為它（tā）的（de）兩隻眼睛不是分別長在頭的兩側，而是（shì）並（bìng）排在頭的一邊。

在古（gǔ）時候，人們（men）認為（wéi）鮃和鰈（dié）（統稱（chēng）偏口魚），一左一右排列的眼（yǎn）睛（jīng），是一種魚的一雌一雄（xióng），這種魚成雙成對地排列著遊泳夫妻的眼睛各觀察一側的動靜，象征著和（hé）睦恩愛，同（tóng）心協力，永不（bú）分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚比目”的佳話。

選（xuǎn）購要點：魚皮花紋越清晰則本身越新鮮。

淡菜

淡菜肉味鮮（xiān）美，營養豐富，被稱為"海中雞蛋"。

選購要點：清明和（hé）中秋前（qián）後淡菜最肥，隨便在哪（nǎ）買都（dōu）一樣的好吃。

吃的技（jì）巧：清蒸淡菜和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功（gōng）效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味（wèi）~夏季溫州人喜歡拿來做湯，例如冬瓜淡（dàn）菜湯等。

哪裏不能（néng）吃：淡菜裏黑（hēi）黑的絮狀物需（xū）要摘掉，因為（wéi）那個黑黑（hēi）的絮狀物是一種（zhǒng）纖維物質，在腸胃裏很不容易消化的。

夏（xià）季6~8月

海帶

每年5月中旬到6月末是海帶集中收獲（huò）季，海帶含有豐（fēng）富的鈣和鐵元素，以及食（shí）物粗纖維（wéi），不僅可以補血還可以預防便秘，是一種物美價廉的保健食物。

蛤類

進入夏季的全（quán）麵休漁期。夏季本地的各類蛤充滿市場，白蛤、花蛤等都是大家的餐（cān）桌美味，做（zuò）法簡單，營養豐富，價格也便宜。

　

選購（gòu）要點：要選擇時不（bú）時噴水伸“舌頭（tóu）”、用（yòng）手觸碰馬上閉合（hé）的蛤蜊。

蟶子

夏（xià）天也是吃蟶子的季節。蟶肉含（hán）豐富蛋（dàn）白質、鈣、鐵（tiě）、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，對於體質虛弱的人群尤（yóu）其適（shì）宜。蟶（chēng）肉中還（hái）含有鋅和錳，有益於腦的營養補充，有健腦益智（zhì）的（de）作用。

選購要（yào）點：要選養在海水裏（lǐ），殼微微張開（kāi）、手一碰就會閉合（hé），肌肉時不時伸縮的那種。

扇（shàn）貝

七月份是扇貝最肥的（de）時候，雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊（biān）兒也好吃，吃起來有嚼勁。

吃的技巧：開口小的扇貝，可以用小（xiǎo）刀在貝殼邊緣撬一下，然後（hòu）用小刀沿扇（shàn）貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡（jiǎn）單的。

魷（yóu）魚

魷魚是極為家常的食（shí）材之一。本地的魷魚都（dōu）不會長得太大，口感非（fēi）常細嫩，燒烤更是美味。

選購要點：要選擇（zé）體型適中且完整、活動（dòng）性（xìng）極好、肢體肥大粗壯（zhuàng）的魷（yóu）魚。

海膽

六七月份是（shì）海膽生殖旺（wàng）季，這（zhè）時（shí）將海膽殼掰開，就可看到滿滿的（de）海膽黃。

鮑魚

每年七八月份，水溫升（shēng）高，鮑魚為繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳采捕季節。買鮑魚就要挑這（zhè）個時候。

選購要點：優質鮑魚（yú）呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿。

秋季：9~11月（yuè）

螃蟹

俗話說：“秋風（fēng）響，蟹腳癢”，秋天是河蟹膏滿黃多的時（shí）節。中秋時節，蟹體內開始積聚脂肪（生膏（gāo））準備過冬。這時捕獲肉肥（féi）膏滿， 美（měi）味擋不住~

選購要點：顛顛重量（liàng），捏捏小腿感（gǎn）覺（jiào）下是否飽滿（mǎn），還有看看肚子（zǐ）有沒有針眼。

筆管蛸

筆管魚（yú）是一種體型纖長的墨鬥魚，是我國（guó）渤海（hǎi）、黃海地區特有的一種海（hǎi）產。

選購要點：要選擇頭尾完整堅挺、眼（yǎn）睛清亮、通體微微發青的，如果有發紅的現象，說明已經變質了。

對蝦

對蝦是餐桌上一個標誌性的存在，如果（guǒ）宴席上沒有出現對蝦，無論其他菜色多麽豐富，也會讓人覺得有些不妥。

選購要點：體形完整，光澤感強烈（liè），背部、頭部呈暗青色，兩（liǎng）側呈淡青色（sè）或（huò）白色，個頭越大價值越高。

吃的技巧（qiǎo）：第一，蝦一般（bān）是彎的，拿到之後先把蝦壓直，最好拿著（zhe）蝦頭蝦尾搖一下（xià），這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。

第二，在蝦殼的第一第二第（dì）三節，在下腳的（de）位置把殼撥開（kāi）；

第三，剝了前三節蝦殼之後，有兩隻手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；

第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。

冬季：12月~次年2月

海蠣

入冬到清明節前，是海蠣最肥（féi）美（měi）的季（jì）節。海蠣（lì）子被譽為“海中（zhōng）牛奶”，含80%-95%的（de）碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、矽和氧化鐵等成份, 有平肝（gān）潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。

選購要點：要挑選外殼完全封閉的海（hǎi）蠣子，不要選外殼已經（jīng）張開（kāi）的。

吃的技（jì）巧：首先，你（nǐ）要（yào）找準下刀的位置。雖然海蠣子（zǐ）形狀怪異（yì），但一（yī）般來說，隻要找到（dào）內外殼連接的縫隙，然後用（yòng）刀把筋肉挑斷；就能打開（kāi）它的厚重外（wài）殼了；

然後，要用刀小心撥開連在殼上的（de）肉，注意不要讓汁液流出來；如（rú）此一來，你就可以輕鬆把海蠣子送到嘴邊享受美味了。

帶魚

帶魚在冬（dōng）天的時候，它的肉是最肥、最美的。據專家介紹，冬季是捕撈帶魚的最好的（de）季節，而且這個時候的帶魚為了越冬（dōng）做好了成分的準（zhǔn）備，體內積蓄（xù）了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。

選購要點：帶（dài）魚肉質肥（féi）美鮮嫩，購（gòu）買時一般以肉彈性（xìng）佳、頭小體厚（hòu）、腮內鮮紅、銀脂均（jun1）勻為佳。

內容來源：、沈陽網