隨著（zhe）氣溫（wēn）逐漸轉熱（rè），又到了市民大愛的“龍蝦季”。近年來，在本土小龍（lóng）蝦持續火熱的同時（shí），不少“外來小龍蝦”也開始在市場走俏。日前，在位於崇明港沿鎮的上海穗昌農產品（pǐn）合作社內看到這樣一種小龍蝦：模樣雖與普通小龍蝦相似，但個頭略大，身上泛著藍（lán）色或者青色（sè）的（de）光澤，兩個鉗子外側有鮮紅的條紋。合（hé）作社負責人陳東介紹，這是澳洲淡水龍蝦。

經過兩年多的摸索，該合作社從引進、試養到規模養殖，目前已成功培育龍蝦種苗，最近投放的（de）上萬尾（wěi）蝦苗經過5個（gè）月生（shēng）長，預計將於10月上市，這也是早熟清水蟹的上市時間。

 

能讓龍蝦（xiā）過冬，就是成功的第（dì）一步（bù）”

澳洲淡水龍蝦學名紅螯（áo）螯蝦，原產於澳大利亞，是名貴（guì）的淡水經濟蝦（xiā）種之一。該蝦體色褐綠，螯的外側頂端有一膜（mó）質鮮紅帶，非常好看。由於其生（shēng）長快、肉質細嫩、味道鮮（xiān）美、營養豐富，在（zài）歐洲、日本和中國都廣受歡迎。

陳東說，從摸索試驗到規（guī）模（mó）化養殖（zhí），他的創業之路並不（bú）平坦。

 

在養殖澳洲淡水龍蝦之前，陳東從（cóng）未接觸（chù）過水產養殖（zhí），是個不折不扣的門外漢。陳東說，幾年前，他的堂弟曾在澳大利亞發回過（guò）有關澳（ào）洲淡水龍（lóng）蝦的信息，“那裏的淡水龍蝦幾乎不用細（xì）心照料，就長得很好，且經濟價值（zhí）較高。”這令陳東（dōng）產生（shēng）了濃厚的興趣，當即委（wěi）托弟弟對其所在地的水質進行（háng）檢測，並將各項數據發給自己。

 

隨後，陳東用此數據與崇明水質的各項數據進行比對。“基本一致！”陳東（dōng）十分高興，這說明在崇明養殖澳洲淡水龍（lóng）蝦（xiā）存在可行性。2012年起，陳東開（kāi）始各（gè）方收集養殖資料信息，從（cóng）網絡、書籍等渠道學習澳洲淡水龍蝦（xiā）的（de）養殖技術，並著手在港沿鎮惠中村建起養殖基地。

 

陳東也（yě）明白，溫度是推進此項目（mù）的最大難點：澳洲淡水龍蝦在水溫低於12℃時極（jí）易死亡，因此，龍蝦很難在崇（chóng）明度過冬天。但此時的（de）陳東早已躊躇滿誌：“不計成本（běn），就靠電、煤（méi），我一定要把溫度保持好。能讓澳洲淡（dàn）水龍蝦在崇明過冬，就是成功（gōng）的第一步！”2014年5月，陳東（dōng）以每隻（zhī）1.35元（yuán）的價格從台灣引進了約（yuē）5萬尾（wěi）蝦苗，投放於（yú）總麵積為10畝（mǔ）的養殖塘內。“現在回想起當初的決定，其實是十分冒險的，稍有差池就會血（xuè）本無歸。不過我並不後悔，不（bú）投入真金白銀試試看的話，怎麽知道（dào）自己行不行呢？”

 

把釣魚的經驗運用於養蝦

 

陳東十分喜愛釣魚，在當地是個小有名氣的釣（diào）魚行家。“要學（xué）會（huì）釣魚，先（xiān）得會‘看水’。”陳東說，釣魚高手可以（yǐ）通過（guò）觀察水麵大致判斷水中魚的成長情況，繼而判斷在哪下鉤、如何垂釣（diào）。在釣魚的過程中，陳東“看水（shuǐ）”的本事也與日俱增。“沒想到，這技能還能用在養蝦上。”陳東（dōng）說，水波呈現出“鮮、爽、嫩”的光澤，說明（míng）此（cǐ）處適宜垂（chuí）釣。同理，把水質調節到這一程度，就十分適（shì）合水產養殖。“水中還有各種菌類，有害的（de）、有益的，都要講究平衡，無論哪個多了，都不好。”至於如何調節（jiē），陳東笑著擺擺手：“都是在反複實（shí）踐中摸索出來的經驗，不知道怎麽用（yòng）語言（yán）表達出來。”

 

陳東（dōng）說，澳洲淡水（shuǐ）龍蝦怕冷也怕熱，因此蝦苗在空運過程中，運輸水（shuǐ）箱中還會（huì）被投入冰（bīng）塊用於降溫，這也讓部分蝦苗的鰓部被凍傷，影響存活率。生長過（guò）程中，龍蝦還要褪八次殼，並且龍蝦之（zhī）間（jiān）喜相互殘殺，因此隻有不到7成的成活率。為此，陳（chén）東在育苗過（guò）程中，用PPR管製作龍蝦“安樂（lè）窩”，用人工水草模（mó）擬自然環境，嚴格控製溫度……在陳東的悉心照料下，這第一批澳洲淡水龍蝦在經曆了5個多月（yuè）的成長後，終於到（dào）了收獲的（de）時節。“畝產龍蝦約275斤，平均（jun1）價格約在每斤100元左（zuǒ）右。”雖然畝產仍有上升（shēng）空（kōng）間，但對於（yú）第一次養殖澳（ào）洲淡水龍（lóng）蝦的（de）陳東來說（shuō），這個成果已讓他十分滿足。

 

“希（xī）望能帶動周邊農戶共同致富”

 

收獲首批小龍蝦後，陳東精心挑（tiāo）選（xuǎn）了種蝦，飼養在溫室大棚中的水泥池裏（lǐ），時刻關注其中的溫度變化，準備讓龍蝦過冬。可是（shì），第（dì）一次嚐試就讓陳東心涼了大半截。“失敗了，龍蝦（xiā）幾乎全死了。”第二年改進控溫方式後，陳東繼續試驗。“第二次好了很多，活下（xià）來了3成，但蝦苗成（chéng）活率太低，也算是失（shī）敗的。”雖如此，但陳東仍沒有氣餒，於去年繼續進行龍蝦過冬試驗（yàn）。功夫不負有心人，澳洲小（xiǎo）龍（lóng）蝦終於在（zài）崇明度過了冬天，培育蝦（xiā）苗也大獲成（chéng）功。

 

前階段，氣溫回升到22度以（yǐ）上，陳東又將上萬尾蝦苗投放到養殖塘，預計到10月前（qián）可上市。據介紹，澳（ào）洲淡水龍蝦具有體大肥美、肉質細嫩、營養豐富、出肉（ròu）率高等特點，可食部分占體重的40%左右，而一般龍蝦為（wéi）20%到30%，因而是一個值得推（tuī）廣養（yǎng）殖的優良淡（dàn）水螯蝦新品種。陳（chén）東告訴記者，目前穗昌農產品合作社產出的種蝦、成品蝦基本供不（bú）應求，市場反響十分（fèn）不錯。

 

下（xià）階（jiē）段，陳（chén）東覺得有必要養（yǎng）殖一批自家合作社所產的蝦苗，以收集各項數據，為今後合作（zuò）社（shè）種（zhǒng）蝦的培育（yù）提供數據支撐。陳東說，這一行的圈子其實很小，他（tā）之前隻（zhī）聽說（shuō）過金山區漕涇鎮特種水產養殖場（chǎng）裏成規模養殖（zhí）過澳洲淡水龍蝦，他的（de）合作社是崇（chóng）明唯（wéi）一一家成規模的澳洲淡（dàn）水龍蝦繁殖基地。今年（nián），陳東還將養殖規模（mó）擴大到了30畝，並從馬來（lái）西亞、台灣新引進了一批蝦苗用於配種繁（fán）殖。“通過雜交能避免近親（qīn）繁殖，有利於合（hé）作社好中選優，為市場提供更好的種蝦。”

 

同時，陳東還在反複（fù）思考龍（lóng）蝦（xiā）的過冬（dōng）問題（tí），因（yīn）為僅僅依靠（kào）“水泥池+大棚”的保溫模式成本較高，也不易於推廣。所以，他（tā）開始摸索土池（即普通池塘）+大棚的方式進行控溫（wēn）。陳東說：“如果今年（nián）冬天能試驗成功，對將來的養殖推廣具有深遠影響。我希望可以把澳洲淡水龍蝦養殖打（dǎ）造成為一項（xiàng）特色農業項目，將來擴大養殖規模，帶（dài）動周邊群眾（zhòng）共同致富。”

 

信息來源丨（shù）上海觀（guān）察

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