養牛（niú）效益與肉牛品種好壞有（yǒu）極大關係，大家所熟知的（de）良種肉牛有西門（mén）塔爾牛、夏（xià）洛萊牛以及利木讚牛這三個品（pǐn）種，今（jīn）天再給大家介紹兩個肉牛品（pǐn）種。

（純種皮埃蒙（méng）特牛）

皮南牛（皮埃蒙特牛）

在肉牛報（bào）價中經常出現皮南牛，而且價格要比其他牛高出（chū）一大截。不少人對皮（pí）南牛（niú）都有一絲期待，但又（yòu）沒有聽說個這個品種。相信大家一定都聽說過（guò）夏南牛，夏（xià）洛萊牛的一（yī）種，由夏洛萊牛與南陽牛雜交而來。其實皮南牛和（hé）夏南牛差不多，隻不過是采用（yòng）皮埃蒙特牛與南陽牛（niú）雜交。

皮埃蒙特（tè）牛是意大利一個經過（guò）長期選（xuǎn）育（yù）的古老肉牛品種，除了生長速度快外，其屠宰率、瘦肉率優勢更為明顯。值得一體的是皮埃蒙特牛和被稱為魔鬼肌肉牛的比利時藍牛都具（jù）有雙肌肉基因（yīn），對比利時藍牛感興（xìng）趣又苦於國內暫時（shí）沒有牛源的養牛戶可以選擇皮埃蒙特牛。

（皮南（nán）牛）

雜交（jiāo）改良程度高的皮南牛，生長速度並不比西門塔爾牛、夏洛萊牛慢，飼（sì）養（yǎng）管理好的條件下平均日增（zēng）重可以達到3斤。西（xī）門塔爾牛能達到53%的出肉率便很優秀了，然而皮南牛卻能輕鬆達到56%以上，最（zuì）高可達60%以上；夏洛萊牛80%的瘦肉率已（yǐ）經可以在所有肉牛品種（zhǒng）中名列前茅，皮南（nán）牛甚至略高於夏（xià）洛萊牛達到85%。這便是皮南牛價格比其他牛貴（guì）2元/斤的原因，而且（qiě）深受屠宰場（chǎng）歡迎。

目前皮（pí）南牛主要集（jí）中在河南新野縣以及周圍河南、湖北部分縣（xiàn）市，存欄量約為30~50萬（wàn）頭。處於皮南牛分布區的養牛戶，可以在當地選擇皮南牛進行養殖，圈養情況下養殖效益要優（yōu）於其他肉（ròu）牛品種。

（純種安格斯牛）

湘中黑牛（安格（gé）斯牛）

在南方一些地區特別是湖南，一直（zhí）對純色黃牛情有獨鍾，對西門塔爾牛甚至夏洛萊牛都不感興趣，這主（zhǔ）要由於消費習慣以及養牛條件所決定。

說湘中黑牛大家（jiā）可能不知道，但說安格斯牛多少聽說過。湘中黑牛由安格（gé）斯牛做父本，湘西黃牛做母本進行雜交而來。從命名（míng）可（kě）以（yǐ）看出夏南牛、皮南牛與湘西黑牛（niú）的區別，前者引進肉牛品種（zhǒng）在前說明朝著引進品種發展並逐漸貼近於引進品種，後者（zhě）連引進（jìn）肉牛品種的名字都沒有添加，品種的發（fā）展固定在（zài）2~3代安格斯牛基因。之（zhī）所以湘中黑牛固定在2~3代（dài）安格斯基因，主（zhǔ）要（yào）因為以放牧特別是山區（qū）放牧為主，體（tǐ）型太大或對營（yíng）養需求較高的情況下都不利於放牧。

（湘中黑牛）

湘中黑牛生長速度比當地黃牛快，但和西門塔爾牛、夏（xià）洛萊（lái）牛等還有一定差距，圈養情況下日增重可以達到2~2.5斤，放牧情況下可以達到1.5斤。不過其最（zuì）大的（de）特別便是肉質好，在國外（wài）安格斯（sī）牛一直用於生產高檔牛肉，所以同養飼養條件下湘中黑牛價格要高於當地黃牛。

目前（qián）湘（xiāng）中黑（hēi）牛主要集中（zhōng）在湖南婁底及其周圍（wéi）地區，南方其他地區也有引（yǐn）進者但養殖規模都較小，總存（cún）欄量約為10~20萬頭。主要用於放牧或種草（cǎo）養牛，其效益要高於當地黃牛品種。除湘中黑（hēi）牛外，國（guó）內純種安格斯牛養殖數量也不少，主要集中在西北地區。

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獸醫魯哥：從事養牛二十（shí）餘年，為廣大（dà）養牛戶提供養牛場建設、選牛（niú）、應激（jī）處理、養牛技（jì）術指導等服務。聯係電話：18369875565（同（tóng）微信）