近期（qī），杭州市（shì）市場監督管理局重（chóng）點針對農獸藥殘留超（chāo）標、食品添加劑（jì）濫用、非法添加等問題（tí），在食品生產環節、食（shí）品流通環節、餐飲服（fú）務環節監督抽（chōu）檢了980批次食品，其中合格957批（pī）次，不合格23批次，合格率97.65%。

企業所在地市場監管部門和有關部門按照（zhào）《食（shí）品安（ān）全法》的規定，對（duì）不（bú）合格產品及其生產經營企業進行處置。

食品流通環節抽檢了7類369批次產（chǎn）品，其中，抽樣檢驗項目合格樣品352批次，蔬菜、糧油類、飲料等3類產品全（quán）部合格，肉類、水產（chǎn）品、膨化食品、糕點中（zhōng）檢（jiǎn）出17批次不合格樣品。不合格樣品有： 

蕭山新農都物流中心朱文華（huá）水產商行（háng）銷售的鱸魚（yú）孔雀石綠不合格；

西（xī）湖（hú）區餘配幼水產店銷售的黑魚孔雀（què）石綠（lǜ）不合格；

小貼士（shì）：

孔（kǒng）雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔（kǒng）雀綠，。

杭州物美竟寧百貨有限公（gōng）司第一分公司銷售的（de）精肉絲揮發性鹽基氮不合格；

中江農貿市（shì）場（chǎng）夏懷令銷售（shòu）的夾心肉、後腿肉揮發性鹽基氮不（bú）合格；

小貼士：

揮發性（xìng）鹽基氮（dàn）是動物性食品腐敗（bài）變（biàn）質的指示性指標。揮發性（xìng）鹽基氮含量越高，表明氨基酸破壞的越多，營養價值等受到的影響也就越（yuè）大（dà）。揮發性鹽基（jī）氮超標說明原料肉可能已經不新鮮。

蕭山新農都（dōu）物流中心葛氏水產商行銷售的鯿魚恩（ēn）諾沙星+環丙沙星（xīng）不合格；

蕭山新農都物流（liú）中心（xīn）1470-1472攤位銷售的的鯿魚（yú）恩諾沙星+環（huán）丙沙星不合（hé）格；

杭州經濟技術開發區金隅農貿市場賈全亮水產店銷售的扁魚環丙沙星+恩諾沙星不合（hé）格（gé）；

陳小兵（bīng）（杭州近江水產農（nóng）副產品綜合（hé）市場74號）銷（xiāo）售的河蝦環丙沙星+恩諾（nuò）沙星不合格；

孫國良（杭州（zhōu）九堡農副產品（pǐn）綜合市場）銷（xiāo）售的黃鱔（shàn）環丙沙星+恩諾沙星不合格；

小貼士：

環丙沙星、恩諾沙星（xīng）屬於廣（guǎng）譜（pǔ）抑菌劑，在預防和治療畜（chù）禽的細菌性感染（rǎn）及支原體病方麵有良好效果。鑒（jiàn）於長期食用可能（néng）導致的健康危害，。

蕭山新（xīn）農都物流（liú）中心1375號銷售的黑魚硝基（jī）呋（fū）喃代謝物（AOZ）不合格；

小貼士：

硝基（jī）呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣（guǎng）譜抗生素，由於該（gāi）類藥物長期食用有（yǒu）健康風險，，在動物（wù）性食品中不得檢出”。

周國利（杭（háng）州（zhōu）九堡農副產品綜合市場）銷售的蝦菇土黴素、鎘不合格；

小貼士：

土黴素為四環素類抗生素，為廣譜抑菌劑。四環素類藥物(金黴素和土黴素)廣泛應用於畜禽和魚飼料中。、金黴素（sù）、四環素（sù））在（zài）所有食品動物中最大殘留限量（liàng）肌肉（ròu）100μg/kg、肝300μg/kg、腎600μg/kg。

小貼（tiē）士：

氟甲碸黴素為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥。一（yī）般由於飼料添加或（huò）者家禽疾病治療導致殘留積累在家禽或禽蛋內。

淳安縣千島湖鎮野（yě）嬌嬌綠色食品城（chéng）銷售的香芋糕莧菜紅不合格；

小貼士：

莧菜紅是食品添加劑（食（shí）用色素），本次檢出莧菜紅原因可能是由於企（qǐ）業為增加產品賣相，或者彌（mí）補原（yuán）料品質（zhì）較低（dī）而超範圍添加。

小貼士：

苯甲酸、脫氫乙酸是食品添加劑（防腐劑），本次檢出苯甲（jiǎ）酸、脫氫乙（yǐ）酸原因可能是（shì）企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條（tiáo）件不佳而超限量超範圍（wéi）使用，或者未準確計量。

杭州江饒食品有限公司（sī）銷售（shòu）的麻辣鍋巴菌落總數不（bú）合格。

餐（cān）飲具、水產品（pǐn）中檢出6批次不合格樣品。

不合格樣（yàng）品有（yǒu）：

晁京匯（濱江區燒鳥餐（cān）廳）銷（xiāo）售的拚（pīn）盤、圓（yuán）盤、方盤、小方盤、長盤的大腸菌群不合（hé）格；

淩耀軍（富陽淩（líng）氏（shì）餐（cān）館）銷售（shòu）的魚鉤（gōu）孔雀石綠不合（hé）格

來源：杭州發布