貴為國家二級瀕危保護動物的大鯢(俗稱（chēng）娃（wá）娃（wá）魚)，近（jìn）些年（nián）來，隨著繁（fán）殖和養殖技術的日漸成熟，已不再是稀有之（zhī）物。而且隨著其價格的“高台跳水”，這一美味佳（jiā）肴也日（rì）漸走（zǒu）進尋常百姓家。

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位於梅湖水庫附近的澤遠水產養殖公司的（de）地下室，有著全身為黑（hēi）褐色，皮膚無（wú）鱗光滑的大鯢。“澤遠”技術總監胡嚴柱介紹當年這些大鯢的身價高達每公斤5000元，但是從2011年起，人（rén）工養（yǎng）殖的技術不斷成熟，各地娃娃魚的數量不斷上升價格自然也（yě）就下降了。2013年開始，普通（tōng）市民的（de）婚宴、生日宴和節慶（qìng）活動（dòng）上，開（kāi）始頻頻（pín）出現娃娃魚的身影。如今，“澤遠”公司每年自主養殖娃娃（wá）魚4000多尾。

娃娃魚的食用價（jià）值（zhí）

大鯢是一種食用價值極高（gāo）的動物，其（qí）肉質細嫩、味道鮮美，含有優質蛋白質（zhì）、豐富的氨基酸（suān）和微量元素，營養價值（zhí）極（jí）高，被譽為“水中人參”，在中國香（xiāng）港、台灣及東南亞市場上被視為珍稀補品（pǐn）。大鯢肌肉蛋（dàn）白是一種（zhǒng）優質（zhì）蛋（dàn）白，必需（xū）氨基酸（suān）含量高，組成（chéng）比例好，完（wán）全符合人體需（xū）要（yào）量模（mó）式，其營養價值遠優於鮑（bào）魚、燕（yàn）窩、魚（yú）翅和甲魚。大鯢肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨（ān）基酸占氨基（jī）酸總量的42.77 %，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %，必需氨基酸與非必需氨基酸（suān）比值為（wéi）68.68 %，均符合FAO/WHO的（de）理想模（mó）式;大（dà）鯢必（bì）需氨基酸評分高（gāo）。

娃娃魚倒底可不可以吃？

娃（wá）娃魚是不可以吃，因為它屬於國家保護動物。不過現在娃娃魚已是人工馴養品種，人工養殖的二代娃娃魚可食用。對於娃娃魚，公眾多（duō）是隻聞其（qí）名未見其身。其實，娃娃魚（yú）早已是（shì）可以進行人工馴化養殖的品種，可以（yǐ）進入百姓餐桌。

網友怎麽（me）看？

眾壽三和魚（yú）：

有人說吃娃娃魚（yú）延年益壽，有人說吃娃娃魚會影響（xiǎng）個人時運。你怎麽看？我們的娃娃（wá）魚都是（shì）人工（gōng）養殖的，可以買回去（qù）做寵物哦～

景天昊（hào）月：

吃娃娃魚合法麽

黑冰激淩：

能他麽不吃娃娃魚和孔雀這種動物麽？咱食物領域能狹窄點麽？

小編有話說：從多數評論上來看很（hěn）多網友都已經品（pǐn）嚐過娃娃魚的美味了。不（bú）過小編依舊要提醒各位要區分養殖和野生的娃娃魚，大鯢是我國二級（jí）保護動物，隻有野生娃娃魚繁殖出來後進行人工飼養的子二代（dài）才可以食用開發。小夥（huǒ）伴們在食用前一定要問（wèn）仔細，畢竟保護動物，人人有責。

（新聞（wén）來源慈溪新聞網，網絡配圖（tú），素材來源新浪微博）

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