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隻要水質管理好，做好預防措施，黃顙魚養殖比四大家魚容易得多，價格就更加喜人（rén）了，文中主人公養殖的利潤基本穩（wěn）定在（zài）3-4元/斤（jīn）

• 文/圖 水產前沿 吳佳輝（huī）

這幾年，華（huá）東、華中、華南地區（qū）黃顙魚養殖受到廣泛關注，養殖量（liàng）也在持續增長。有（yǒu）相關報道表示，2017年全國黃顙魚養殖產（chǎn）量超（chāo）過45萬噸（dūn）。筆者猜（cāi）想（xiǎng），這或許（xǔ）歸因於這幾年四大家魚等常規魚類的養殖效益有（yǒu）限，病害頻發（fā），而特種魚養殖（zhí）利潤要（yào）高一些，黃顙魚產量高、單斤利潤高，也就成為特種魚中的“特種兵”。從普通黃顙魚、到（dào）全雄黃（huáng）顙魚、再到雜交黃（huáng）顙魚，在科研上的投入也促（cù）進了黃顙魚養（yǎng）殖（zhí）的進一步發展，養殖麵積逐（zhú）步擴（kuò）大。不過（guò），有業內人士認為，由於這幾年的環保風暴，一些地區（qū）的網箱養殖上岸（àn），比如說以養殖黃顙魚、鴨嘴魚、江（jiāng）團、加州鱸、鮰魚等高檔魚（yú）類為主的長陽土家族自治縣清江隔河（hé）岩庫區的網箱拆除。2018年，黃顙魚的養殖產量增長幅度不會太大。

做好預防，疾病少出現

黃顙魚養殖雖（suī）然（rán）優勢明（míng）顯，但（dàn）這幾（jǐ）年的病害問題也不容小（xiǎo）覷。紅頭、腹水、腸炎、爛身、爆頭（tóu）等情（qíng）況頻現，造成了很大的損失。湖北枝（zhī）江（jiāng）的養殖戶楊發進則認為，隻要水質管理好（hǎo），做好預（yù）防措施，黃顙魚養殖比（bǐ）四（sì）大家魚容易得多。

楊發進從1992年開始養殖四大家魚（yú）和鯽魚等常規品種，隨後在荊州展翔飼料（liào）有限公司（以下簡稱“展翔公司”）總經理劉海軍的帶領和指導下，於2012年開始轉養黃顙魚。由於（yú）養殖效益高，在枝江當地也成立了合作社，帶領100多戶（hù）養殖戶一起養殖黃顙魚，普遍（biàn）產量在2500-3000斤之間。

“枝江市我了解的這片（piàn）地區，基本都是散（sàn）養的。每戶人家前麵挖（wā）一兩口魚塘養魚，隻留一兩（liǎng）個人在看（kàn）守，其他人都到外麵打工。村裏麵一起開發的魚塘（táng），隻需（xū）要100元/畝的塘租，很多也是不需要塘租的，可能養殖（zhí）不如塘租貴的地方用心，硬件設施投（tóu）入的少。”楊發進表示，“黃顙魚（yú）養殖隻要水質管理好、魚（yú）病防治跟得上，養殖沒（méi）有什麽難題。氨氮、亞硝酸（suān）鹽等（děng）是影響黃顙魚養殖水質的重要指標，如果這（zhè）幾個指標超標，很（hěn）容易導致一係列的問題。在苗種時期，我們就開始做一些預防（fáng）。經常檢測水質，3畝一台增氧機，再就（jiù）是控製密度。以前我們養殖投苗都是2萬尾/畝（mǔ）以上，現在我們都是跟社員說投苗最好（hǎo）不要超過2萬尾/畝。因為（wéi）密度越（yuè）高，水質（zhì）越難調（diào）控好，溶氧不足和底質惡化更容易引起疾病的暴發。”

對於腹水病，楊發進也提出了見解。“苗種（zhǒng）時期得腹水病，追根（gēn）結底還是因為消化不良（liáng）。當水體富營養化，浮遊生物量大，幼苗誤食導致消化不良就容易得腹水病。所以我們在養殖過程中會投放花白鰱來調節水質。展翔公司也很貼心的每噸飼料都送（sòng）腸倍健，基（jī）本上都不會出現腹水的情況。”

產量高（gāo），依（yī）炮頭定價

“今年的產量比往（wǎng）年大的多，明年（nián）7月份左右出熱水魚的量還要更（gèng）大。”楊發進告訴（sù）筆者，除了養魚，他也跟（gēn）別人合作做了幾（jǐ）年的收購商，從今年7、8月份的出魚情況來看，養殖產量比往年大（dà）得多。“從7月份開（kāi）始，大家都陸續出魚，我們的社員要賣魚都是排著（zhe）隊的。市場上對黃顙魚（yú）的規（guī）格要求也越（yuè）來越高。武漢的規格要求在7寸篩3兩以上，其他很多地區也要求在5寸篩以上，炮頭大的自然更受（shòu）歡迎。”

這幾年，隨著（zhe）養殖技術日漸成熟，產量普遍從原來的（de）1000-2000斤（jīn）提高到（dào）2500-3000斤左右。“現在畝產提高（gāo），麵積也大，許多人都是（shì）好幾畝的大（dà）塘。一網撒下去可能就上萬斤魚，枝江的市場難以（yǐ）容納，我（wǒ）們就分車送到其他省（shěng）市。總體來（lái）說，因為產量逐（zhú）步提高，市場對黃顙魚也是‘諸多挑（tiāo）剔’，對體型、體色、規格都有要求。”楊發進說。

因為（wéi）雄性的黃顙魚生長速度和規格都比雌性有優勢（shì），苗種選育也向“高雄性率”方向發展。“現在我們都（dōu）是（shì）用雜交黃顙（sǎng）魚，雄性率比較高，也相對比較耐運輸。體色基本上取（qǔ）決於飼料，我們合作社所有人都是（shì）用的（de）展翔飼料，這（zhè）些年養殖下來，質量穩定，餌料係數也低。展翔飼料在當地（dì）的知名度很（hěn）高（gāo），從來都不用擔（dān）心質量問題，養出來的體色也好看。展（zhǎn）翔公司的售後服務也好，有技術人員專門跟蹤我們這片區域，幫（bāng）忙調（diào）節（jiē）水質處理問題。至於規格問題，一般是分為‘老口魚’和‘新口魚’，養殖周期不（bú）同，規格也不同。而降低養殖密度，則（zé）有助於養大規格魚。”楊發進表示，質量好且穩定（dìng）容易做到也不容易做到，飼料廠要站穩腳（jiǎo）跟，就要多考慮養（yǎng）殖戶的需求，做好自己的事。

據楊發進介（jiè）紹，養殖1斤黃顙魚的成本大（dà）概在（zài）6元/斤，收購價基本在9元/斤以（yǐ）上（shàng），單斤利潤比四大家魚（yú）高。筆者也了解到，2017年（nián）12月中下（xià）旬（xún），湖北地區2-3兩（liǎng）的（de）黃顙魚（yú）收購價（jià）格在（zài）9元/斤左右，3兩以上的（de）在10元（yuán）/斤以上。

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