在我國南方（fāng）有一種魚，隻有人的手指那（nà）麽（me）大。有人說這種魚見風（fēng）就死，但在浙江省紹興市有兩個男人卻（què）把它賣到了（le）上百元（yuán）一斤，實現了年銷售（shòu）額上千（qiān）萬。就（jiù）在記者前去采訪的時候，很多村民就連晚上（shàng），都要摸黑去抓這種魚賺錢。

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這種躲在石頭縫裏的魚，體型小，長得慢，身上布滿條紋。但他和（hé）他，兩個（gè）門外漢，卻把這種魚（yú）賣到了上百（bǎi）元一斤，就連死魚也能（néng）賣出高價（jià）。為了這種魚，他們曾（céng）經一夜之間傾家蕩產，也曾在短短2小時之內，就損失了70多萬，財富極（jí）速蒸發。這究竟是種什麽魚，張慶潮和盛維忠（zhōng）這兩個門外漢，又如何靠它們實現（xiàn）千萬財富?

2017年9月30日（rì），記者前去采訪的時候，浙江省新昌縣的（de）村民（mín）們正在河裏抓一種特殊的魚，據說隻要（yào）抓到了他們一晚上就能賺到上千元錢。

記（jì）者：你們在逮什麽

村民： 我逮小的石斑魚

記者：為（wéi）什麽要晚上出來逮 多危險

村（cūn）民：石（shí）斑魚白天見到（dào）人（rén）之後馬上躲掉了 晚上的魚它不會跑

據說那種魚特別小，也很難抓，但市麵上有人就好這一（yī）口，以至於村民們不惜晚上抹黑（hēi），都要來找這種魚。

村民：跑（pǎo）了，不好抓，現（xiàn）在這種魚很少。

這（zhè）裏有一條，抓住了。

記者：這麽小拿來有什麽用?

村民：很值（zhí）錢，8、90一斤，不賣的，抓來（lái）養。

抓來的魚村民（mín）們（men）竟然還舍不得賣，要拿（ná）回（huí）去養大了賺更多的錢。

大夥兒抓的這種魚，體型隻有人（rén）的一根手指那麽大，它們常常躲在石頭縫裏，要全憑經驗，把手摸（mō）進石頭縫裏（lǐ）去抓。

村（cūn）民（mín）：又抓到一條。

這種魚學名光唇魚，俗稱淡水石斑魚，它們全（quán）身布滿了條紋，個頭非常小，據說即使養上3、5年，重量（liàng）也超不（bú）過50克。大夥兒不僅晚上摸黑到河裏來抓，當地還正在流行養殖（zhí）。由於利潤可觀，有一個叫張慶潮的人靠這種魚，2016年一（yī）年就（jiù）實現了（le）銷售額上千萬。記者前去（qù）采訪的時侯，很多外地的商販都專程趕來，為（wéi）的就是要買這種魚。

客商：從上海來的（de），著（zhe）急死了，今（jīn）天（tiān）的量滿足不了我，他說過節別人要（yào）分。

台（tái）州沒有，來（lái）這裏買，有花紋（wén）很好看的。

外地很少有人養殖淡（dàn）水石斑魚，由於趕上國慶假期，人多貨少，在（zài）場的人今天隻能分到這一個池子的魚了。

記者 沈子莉:這一池子有多少魚（yú），今天（tiān）就賣這一個池?

張慶潮：有5000多隻，多了不夠賣，長得慢，一年隻能長這麽大。

客商：物以稀為貴就是它，餐廳裏賣一百多。

像這樣（yàng）一小袋魚，不（bú）到（dào）30斤張慶潮就能賣到2千（qiān）多元。然而8年前，就在他（tā）剛進入養魚行業時，業內（nèi）卻沒有一個人敢（gǎn）養（yǎng）這種魚（yú），就連很多養殖老手都對它聞之色變。

養（yǎng）殖戶：很難養的這種魚，規模化養殖想都不敢想。

張慶潮和朋（péng）友盛（shèng）維忠，曾經的兩個門外漢（hàn），從零開始，不僅把淡水石（shí）斑魚養殖成功，還（hái）靠它實現了2016年銷售額1千多萬，現在市麵上賣的淡水石（shí）斑魚有一大半都（dōu）是來自他們的養殖基地，有很多同行都（dōu）來向（xiàng）他們拜師學（xué）藝。

養殖戶：師傅，跟他學。

養殖戶：他（tā）是大師級（jí）別（bié）的，我來拜師（shī）。

那麽，淡水石斑魚究竟有什麽特殊之（zhī）處，它又是如（rú）何（hé）給張慶潮和盛維忠帶來財（cái）富（fù）的（de）呢?

淡水石（shí）斑魚也就是（shì）光唇魚，屬鯉形目（mù），主要（yào）分布在我國長江以南水（shuǐ）係，各地的石斑魚形（xíng）態略有不同。它們通（tōng）常生活在水流（liú）清澈的河溪之中，喜歡啃食石（shí）塊上（shàng）的苔蘚和藻類，成年（nián）公魚的嘴巴上還有一圈白點。它們躲在石（shí）頭縫裏，非（fēi）常膽小，把它逼急了（le）就（jiù）隻會往石頭縫裏鑽（zuàn），而到河裏去抓（zhuā）淡水石（shí）斑魚就是張慶潮小（xiǎo）時候最愛玩的遊戲。

張慶潮：就（jiù）這樣輕輕去摸，跑掉了，這個魚要難（nán）抓。

淡水石斑魚身上，通常有6條豎狀的條紋。

記者 沈子莉：123456，它就是要生活（huó）在沒有汙染的地方。

淡水石斑魚在（zài）當地人心裏，就（jiù）是生態和品質的象征，特別是在張慶潮小時候，物資匱乏，大（dà）家吃不起肉，隻要到河裏去抓幾條淡水石斑（bān）魚就是一餐美味了。

在魚上放入薑絲、鹽、料酒，清蒸3-5分鍾，或者拋進油鍋，煎得（dé）兩麵酥脆，顏色金黃之後，再進行紅燒（shāo）。不（bú）僅味道鮮美，肉質細（xì）嫩，就連魚刺都可以一起（qǐ）吃下（xià）去。當（dāng）地人隻要聽說哪有淡水石斑魚，都會搶著去吃。

食客;愛吃，很少吃（chī）到。

食客：肉（ròu）質很緊（jǐn），很細嫩。

愛吃淡水石斑魚的（de）人很多，但近年來，由於生態破壞和過（guò）度捕撈，野生淡水石斑魚的數量急劇減少，隻（zhī）有在大（dà）山深處，沒（méi）有（yǒu）汙染的地（dì）方才能見到。

2009年，張慶潮（cháo）所在的浙江省新昌縣，率先攻破了淡水石斑魚的（de）人工繁育技術（shù），可以進行人工養殖，這讓張慶潮非常興奮。

然而，他去水（shuǐ）利局打聽後卻得知，相（xiàng）關部門正在犯愁，因為這（zhè）麽受歡迎的魚，當地竟然沒（méi）有（yǒu）一（yī）個人願（yuàn）意去養，而大家拒絕的理由也是（shì）千奇百怪。

養殖戶：不敢養對水質要求高，萬一停水停電呢。

養殖戶：見風就死，人工養殖想都不敢想。

養殖戶們覺得，既然淡水石斑魚在野外都難生存，那麽養殖難度肯定更大。雖然人人都知道養出來就賺錢，但卻沒人敢第一個去嚐試。

那時候，張慶潮在（zài）一家建（jiàn）築公司上班，和（hé）妻子（zǐ）經營著自（zì）己的裝飾（shì）材料店，雖然對養魚來說他是個門外漢（hàn），但張（zhāng）慶（qìng）潮覺得（dé）：“想，都是問題，隻有做，才是答（dá）案”。

既然技術難（nán）關已經攻克（kè），商機就擺在眼前，張慶潮不想（xiǎng）太過猶豫，他說幹就幹，立刻對市場（chǎng）進行了考察，當時的情形就像這樣。

記（jì）者 沈子莉：老板，有魚嗎?

商販：沒有，有（yǒu）的話（huà）別（bié）人早買走了。

在（zài）市場上轉了一大圈之後，記（jì）者發現（xiàn），賣（mài）淡水（shuǐ）石斑魚的（de）少之又少，即使有也都是死魚。

記者 沈子莉：怎麽都死了?

商販：運過來就死了，有人買70-100，再（zài）貴一點也有人買。

竟然死魚都能賣那麽高的價錢，張慶潮覺得有戲，他又走訪了（le）安徽、湖北等地（dì）後發現，很多地方都有食用淡水石斑魚的傳統，但規模化養殖的還沒有看見。這讓他越想越興奮，2009年，張慶潮和（hé）自己的好朋友盛維忠，共同投資100萬，在新昌縣（xiàn）潛溪（xī）村建起了（le）一個占地30畝的養（yǎng）魚場。然而，那時候的他們萬萬沒有想到，一場毀滅性（xìng）的（de）災（zāi）難正在來（lái）襲。

2009年（nián）7月，一場罕見台風突然襲擊，張慶潮的養殖基地，被一夜之間全部衝毀。開工還不到3個月（yuè），100萬就化為了泡影。

這回，張慶潮徹底從公司辭職了，他拿出家裏所有積蓄，又投資100萬重修魚場。可即（jí）便是這樣，接下來他們依舊是賠得血（xuè）本無歸，還雙雙背上了上百萬的外債。

就在（zài）我們采訪的時候，張慶潮突然變得非（fēi）常著急，他說是有幾（jǐ）條魚突然生病了。

張慶潮：容易死，不處理的話死得很快。

2011年8月（yuè），張慶潮的第一批魚快上市的時候，他也遇到了類似的情（qíng）況（kuàng），那天工人突然打電（diàn）話來說，昨晚還好好的淡水（shuǐ）石斑魚，開始（shǐ）出現死亡。起初，張慶潮（cháo）沒太在意，可接下來（lái）魚卻越死越多，不到2個小（xiǎo）時就死了個精（jīng）光。

張慶潮：死（sǐ）得快，很（hěn）崩潰，不想（xiǎng）養了。

當（dāng）初養（yǎng）魚的時候，大夥兒就（jiù）勸過他們，人工養殖沒那麽容易。然而，兩人一意孤（gū）行，賠光了家產不說，別人都在（zài）等著看他們的笑話。為（wéi）了給自己留點麵（miàn）子，張慶潮和盛維（wéi）忠兩個（gè）人，悄（qiāo）悄地把魚埋了（le），誰也沒敢告（gào）訴。

盛維忠（zhōng）：偷偷摸摸的，不（bú）敢說，別人要笑話。

大夥兒都說（shuō），就憑（píng）兩個門外（wài）漢，想把淡（dàn）水石斑魚養出來絕無可（kě）能。然而，張慶（qìng）潮卻不肯服輸，他瞞著妻子，又偷偷去借高利貸來養魚（yú）。

妻子：別人（rén）找上門才知道，照顧不了他，隻能（néng）讓他們養。

頂著壓（yā）力，張慶潮把（bǎ）魚（yú）拿到寧波大學進行檢測，結果發現是一種（zhǒng）叫小瓜蟲的寄生蟲病所致。

專家：對氧氣和水質要求高，水沒管理好。

養殖淡水石斑魚全靠引進山泉（quán）水，為了保護水源，現在張慶潮就連排出去的汙水都設置了（le）4層淨化（huà）係統，最後還要用水草專門進行過濾。

他們想了（le）很多辦法來讓（ràng）魚順利產卵，提高孵（fū）化率。

2017年9月（yuè）30日，記者前去（qù）采訪的時（shí）候，張（zhāng）慶潮還撈出了幾隻特殊的魚，它們不僅（jǐn）肚子是紅的，就連尾巴（bā）和魚鰭也都變成了紅色。

張慶潮：公的發情（qíng）肚子就會變紅。

淡水石斑魚（yú）的（de）生（shēng）長速度慢，要1到2年才能上市。記者（zhě）手裏拿的這條魚（yú），張慶潮（cháo）已經（jīng）養了5年才長這（zhè）麽大。

通過3年的（de）觀察、實（shí）驗，2014年，兩個人終於將（jiāng）淡（dàn）水石（shí）斑魚（yú）孵化上市了，第一年就賺了100多萬。

盛維忠：太累太累了，現在我們就兩把鑰匙，防止人偷看。

張慶潮覺得守得住技術（shù），就是守住了財富，為了防（fáng）止人偷看，他把實驗室包裹得嚴嚴（yán）實實。然而2015年，養魚才剛剛賺了（le）錢，張慶潮卻主動把養殖淡（dàn）水（shuǐ）石斑魚（yú）的技術公開了，還在露天水庫上建起一個魚場，敞開了讓人去看。而這個舉動，又為他開啟了一扇財富大門。

從前，在水池裏養殖，平（píng）均每平米隻能養30條魚，放進網箱之後，同樣麵積的產量是從前的十倍還多，一平（píng）米能（néng）養殖300多條。不斷在技術上創新，讓張（zhāng）慶（qìng）潮的財富成（chéng）倍增長，兩個人忙不過來了，他們就成立合作社和大家一起養殖。

張慶潮：旅遊景區需求量大，貨量供不上，要做大就得大家一起養殖。

然而，就在淡水（shuǐ）石斑魚（yú）生意蒸（zhēng）蒸日上的（de）時候，卻傳（chuán）來消息說，有人因為食用淡水石斑（bān）魚出現了腹瀉、嘔吐等症狀。

專家：魚卵（luǎn）有一定毒素，但是並沒有我們所說的那麽毒，平時（shí）應該問（wèn）題不大，因（yīn）為我們吃魚內髒都去掉了，淡水石斑氨基酸（suān）蛋白質都很豐富，特別是epa dha含量（liàng）高，中老（lǎo）年人吃了可以預防腦血栓。

淡（dàn）水石斑（bān）魚雖然小，但一（yī）定要把內髒去掉才能吃，為了保險起見，張慶潮都是把魚賣給餐廳，而每次賣魚之前，盛維忠通常都（dōu）會像這樣提前篩網。

盛維忠：把大小分（fèn）開，餐廳喜歡均勻的，一斤13條最好。

注（zhù）重（chóng）細節，讓張慶潮把魚賣出高價的同（tóng）時，吸引了很多外地客商。然而（ér）2016年，就在魚（yú）場忙（máng）得不可開交的時候，他卻一個人開著車，到處遊山玩水。就連記者前（qián）去采訪的時候（hòu），也被他帶（dài）著到處（chù）去找水喝。

記者:這水能喝嗎?

村民（mín）：好喝得不得了（le）。

這裏是安徽省黃山市田杆村，距張慶潮的漁場有5個（gè）多小時的車程，但2016年，張（zhāng）慶潮卻不遠千裏，跑到（dào）這裏來找水，他（tā）究竟是要幹什麽呢（ne）?

張慶潮：拿這水（shuǐ）去養魚。

原來張慶超（chāo）的老家紹興市新昌縣山多水少，有水的地方沒有地（dì），有地的地方又缺少合適的水源，他的魚廠當初就建在狹長的河道上，發展不開，而去水庫上養殖也是（shì）出於無奈。想要（yào）擴大規模，就必須走出去尋找資源。

張慶潮發（fā）現由（yóu）於淡水石斑魚對氧氣的需求（qiú）量大，有些散戶來買魚時，供氧設備跟不上（shàng），他（tā）們寧（níng）願多跑幾趟也不敢一次運太多的魚。

記者 沈（shěn）子莉：這麽點夠嗎?

客戶：不夠，怕中（zhōng）途運（yùn）輸死掉了，隻能多跑幾趟。

為（wéi）了減少運輸中的（de）損（sǔn）失，張慶潮想到，去旅遊景區附近建廠，他的客戶大多來（lái）自景（jǐng）區，這樣（yàng）既解決了水源短缺（quē）的問題，又能（néng）擴大（dà）生意版圖。2016年，張慶潮和盛維忠在紹（shào）興、黃山、麗水等地建立起多個淡水石斑魚養殖基地，帶動（dòng）了（le）20多位農戶（hù）共同致富。

合作夥伴：他包銷，訂貨我們就準備（bèi），資源共享。

記者在（zài）采訪時看（kàn）到，現在很多水族館也開始銷（xiāo）售淡水石（shí）斑魚，它們不僅能當做觀賞魚來賣，還能淨化水質，啃食苔蘚，起到“清道夫”的作用。當地政府也越來越多的，把淡水石斑魚放歸自（zì）然，治理環境（jìng）。

副縣長：為農村經濟增添門路，為野生資源（yuán）做補充，帶動產業發展。

源自央視網

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