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東海的（de）休漁期已於8月1日結束（shù），而黃渤海海域（yù）還要再熬一個月。那麽在這（zhè）段時間裏，海鮮生意要怎麽做呢？央廣點名，扇（shàn）貝、海兔等10元左右小海鮮利潤高企，別看小海鮮個頭不大，價格也不高，它們可是吸（xī）金小能手喲！
據中國鄉村之聲《三農（nóng）中國》報道（dào），入夏以來，鮑魚、大龍蝦（xiā）等價格高的海鮮進入銷（xiāo）售淡季，而那些扇貝、海兔等均價在10元左右的小海鮮卻迎來了熱賣的旺季，不少經銷商經營（yíng）小海鮮發了大財。我們來聽聽中國鄉村之聲特約評論（lùn）員徐春暉的分析（xī）：
徐春暉：炎（yán）炎夏日，如（rú）果要問大家（jiā）最想（xiǎng）幹的事是什麽？我想，那肯定是招呼幾個（gè）朋友，在夜（yè）市或大排檔，喝點啤酒，點（diǎn）上幾樣鮮（xiān）美的小（xiǎo）海（hǎi）鮮，那就一個字：爽！
距離被（bèi）稱為史上最長、最嚴的休漁期全麵結束還有一個月的時間（jiān），所以，這段時間，無論從大連，到威海、煙台、青島，還是內陸各大城市，各種小海（hǎi）鮮依然用強烈的近乎（hū）熾熱的（de）鮮美征服所有人的敏感味蕾，比如深受威海人（rén）喜歡的（de）蛤蜊，每公斤的價格幾乎就從沒（méi）超過10元錢，煮、烤、拌、炒、燒……吃法多樣，讓很多山珍海味盡失顏色。
為什（shí）麽（me）小海鮮深受歡迎，四個字：平易近人。
休漁期間，相比與梭子蟹、海參、鮑（bào）魚、各種海捕魚（yú）類的高價位，小海鮮就以其“平易近人”的姿態、鮮美可口的味道走進人（rén）們的視野，它們也是最對普通老百姓的胃口。而在各種小海（hǎi）鮮（xiān）火爆的背後，當下大海鮮市場可謂是全線遇（yù）冷。
據市場經銷商王老板告訴我說，就小海鮮來說，夏（xià）旺冬淡的特征還是比（bǐ）較的明顯，每年（nián）基本上從6月份開始，海鮮中的蛤蜊、扇貝、蟶子、海虹等（děng）貝類的（de）銷量開（kāi）始明顯增加，幾乎占到了市（shì）場總銷售量的一半。
夜市的海鮮大排檔張老板介紹，每年（nián）的7、8月份，是（shì）大排檔最忙碌（lù）的（de）時候，因為正（zhèng）好是暑期，孩子都放假了，來海（hǎi）濱城市旅遊的人特別多；另一方麵，還是天氣比較熱，晚上呼朋喚友出（chū）來坐坐。據保守估計，夜市海鮮的毛（máo）利潤達到100%-200%，而每家店鋪每天最少都有二三萬元的收入，一個月下來，算算就知道了，收入那是相當的可觀。
可能有人問了（le），現在不是休漁期嗎，市場或夜市大排檔的海鮮從（cóng）哪裏來的？
據我了解，現在市場上冷凍水產品、養殖海鮮（xiān）很多，品種也比較豐富，比如市（shì）場上的鱸魚、基圍蝦、大黃魚等大部分都是本地養殖的海鮮（xiān），部分來自江浙一帶；而貝類（lèi）產品，更因低廉的價格在海鮮市場爭得“一（yī）席之地”。威海的蛤蜊、扇貝是養殖（zhí）中的“大戶（hù）”，養殖總量占到水產養（yǎng）殖總產量的一半左右。
也就是說，如何在休漁（yú）期間抓住市（shì）場的商機，做到市場淡而不（bú）淡，我個人（rén）覺得還是要做好特色養殖，打（dǎ）好上市的時間差。
比如南美（měi）白對蝦，通過工廠化養殖，南美白對蝦的生長周期比野生縮短一個月左（zuǒ）右（yòu），而且（qiě）從口（kǒu）感上來說也差（chà）別不大；基尾蝦也正好（hǎo）趕上（shàng）休漁期的6月底7月初（chū）上市，所以很受人們的歡迎；還有南方地區養殖的金鯧魚，價格比海捕鯧魚便宜很多，每斤價格一般在12塊左右，口（kǒu）感也接近野生狀態，而同（tóng）規格的（de）海捕鯧魚每斤價格最少也在60元左右，而更重要的是，通過4個月的養殖，又正好趕上休漁期上市，所以市場的銷路幾乎不成問題，也給我們的養殖戶帶（dài）來（lái）不小的收入。
鼓勵養殖（zhí）戶增加深（shēn）海網箱養殖（zhí）的比（bǐ）重，打好上市（shì）的時間差，利用好每年的休（xiū）漁期，來增加收入。同時，有（yǒu）條件的漁民，在遵守規定的條件下，也可以（yǐ）通過垂釣等作業方式（shì），來增加一定的收入。
小（xiǎo）海鮮大市場，這裏麵的學問還真不少。但有一點（diǎn）可以肯定的（de）是，眼下深（shēn）海捕撈已（yǐ）經遠遠（yuǎn）不能滿（mǎn）足（zú）人（rén）們的需求，所以，要通過科學的養殖，來補充市場供應不足（zú）的缺（quē）口。正如人們（men）所說，消費驅動（dòng）生產，大排檔（dàng）上的海鮮美食能夠成為推動農（nóng）業變化的動力。
大海在腳下，機遇在手中（zhōng），當（dāng）海鮮與機遇相遇，我想，一本本的“生意經”在（zài）火爆的夜宴中就（jiù）此慢慢鋪陳開來。
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