近年來EM菌在水（shuǐ）產養殖中得到了廣泛（fàn）應用，為了讓廣大技術指導員和示範戶（hù）對其有深入的了解（jiě），掌（zhǎng）握正確（què）的使用方法，現將有關（guān）EM菌的知識作一詳細介紹。

為什麽要（yào）推廣EM菌?

EM菌是一種新型的複合微生態製劑，呈棕色（sè）半透明狀液體，pH值在3.0～4.0之間，主要（yào）由光合細菌、乳酸菌、酵母菌、放線菌、醋酸杆菌等（děng）80多種微生物複合培養而成，主要有（yǒu）以下幾種功能：促進水產養殖品種的生長、提高飼（sì）料的利用率、增強水產品機體抗病性能、分解池底有機殘留物、改善池塘生態環境（jìng）等（děng）。它是一種集經濟、社會、生態效益於一身的優良生物製劑，它的推廣（guǎng）和普及必將引起水產養殖業的一場變革。

一、EM菌的組（zǔ）成

EM是有效微生物（wù）群（qún）的（de）英文縮寫，該（gāi）技術發明人為（wéi）日（rì）本國琉球大（dà）學（xué）教授比嘉照夫。EM菌是由整個地球生態係統都存在的五大類微生（shēng）物中的80多種有益微生物種組成，它是采用適當的比例和（hé）獨特的發酵工（gōng）藝把經仔細篩選得到的好（hǎo）氧性和厭（yàn）氧性有益（yì）微生物混合（hé）培養，形成（chéng）的一種複雜而穩定、功能齊全（quán）的多品種微生物功能群落，各類（lèi）微生物各自發揮著重要作用，核心作用是光合細菌，它的（de）合成作用從根本上支撐著其（qí）他微生（shēng）物的活（huó）動，同時也利用其他微（wēi）生物（wù）產生的物質，它們（men）在繁殖生長中（zhōng）產生的有益物質及其分泌物成為各（gè）自或相互生長的營養基質，形成共生共（gòng）榮（róng）的關係（xì），保證EM菌性能穩定，並發揮集團軍作戰的強大力量。EM菌（jun1）的（de）幾種主要成分是：

1、光合菌群（好氧性和厭氧性）：如光合細（xì）菌和藍藻類。屬於獨立營養微生物，菌體本身含60%以上（shàng）的蛋白質，且富含多種維生（shēng）素，特別是維生素B12、葉酸、生物素的含量是酵母的幾千倍，還含有輔酶Q10、抗病毒物質和促進生長（zhǎng）因子；它以土壤（rǎng）接受的光和熱為能源，將土壤中的硫化氫和碳氫化合物（wù）中的氫（qīng）分離出來，變為無害物質，並以植物根部的分泌物、有（yǒu）機物、有害氣體（tǐ）（硫化氫等（děng））及二氧化（huà）碳、氮等為基質，合（hé）成糖類、氨基酸類、維生素類、氮素化合物、抗病毒物質和生理活（huó）性（xìng）物質等，是肥沃土壤和促進動植（zhí）物生長的主力部隊。光合菌群的代謝物質能被植物（wù）直接吸收，還能（néng）成為其它（tā）微生物繁殖的養份。光合細菌如果增殖（zhí），其它的有益微生物也會增殖。例（lì）如：固氮根（gēn）瘤菌以光合菌分泌的氨基酸為營養（yǎng），它有能（néng）力把植物（wù）根難於吸收（shōu）的不溶性磷提（tí）供給植物，又能與固氮菌共生，固氮能力成倍提高。

2、乳酸菌群（qún）（厭氧性）：它靠攝取光合細（xì）菌（jun1）、酵母菌產生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑製有害微生物的活動和有機物的急劇腐敗分解。乳（rǔ）酸菌的另一個重要作用，就是能夠抑（yì）製同一地塊作（zuò）物連續耕作所引起的致病菌增殖。一般若致病菌增加，植（zhí）物就會衰弱，有害線蟲會急劇增加，而（ér）乳酸菌抑製了致病菌的活動，有害線蟲會逐漸消失。

3、酵母菌群（好氧性）：它利用作物根部產生的分（fèn）泌物、光合菌合成（chéng）的氨基酸、糖類及其它有（yǒu）機物質產生發（fā）酵力，合成促進根係生長及細胞分裂的活性化（huà）物質。酵母菌在EM菌（jun1）液中對於（yú）促進其（qí）它有效微生物（如乳酸菌、放線菌（jun1））增（zēng）殖提供重要的給養保（bǎo）障；此外，酵母菌產生的單細胞（bāo）蛋白是動物不可缺少的（de）有效養份（fèn）。

4、革蘭氏（shì）陽性放線菌群（好氧性）：放線菌是細菌和黴（méi）菌的中間形態。它從光（guāng）合（hé）細菌中獲取氨基酸、氮素等作為基質，產生出各種抗生物質、維生素及酶，可以直接抑製病原菌。它提前獲取有害黴菌和（hé）細菌增殖所需要的基質，從而抑製（zhì）它們的增殖，並創造出其它有益微生物增殖的生存環境。放線（xiàn）菌和光合細菌組（zǔ）成的混（hún）合部隊，其淨（jìng）菌作用比（bǐ）放線菌（jun1）單兵作戰的殺傷力要大許（xǔ）多倍。同時，對難分（fèn）解（jiě）的物質，如木質素、纖維素、甲殼素等具有降解作用，而其分解產（chǎn）物容易被動植物吸（xī）收（shōu），增（zēng）強動植物（wù）對各種病害的抵（dǐ）抗力和免疫力。放線菌（jun1）也有助（zhù）長固氮菌和根（gēn）瘤（liú）菌（jun1）的作用。

5、發酵型的絲狀菌群（厭氧性）：主要以發酵酒精時使（shǐ）用的曲黴屬為（wéi）主體，它能和其（qí）他微生物共存，尤其對土壤中酯的生成有良好效果。因為酒精生成力強，能防止蛆和其他有害昆蟲的發生，並有分離惡臭的效果。

二、EM菌的功能機理和實際作用

EM菌的基本功能是營造良性生態，隻要恰（qià）當（dāng）施用，就會迅速與所到之處的良性（xìng）力量結合，產生抗氧化物質，抑製病原菌，形成（chéng）適合動植物生長的良好環境，並產生大量易為動（dòng）植物吸收的物質，如氨基酸、有（yǒu）機酸、多醣類、各種維生素、各（gè）種生化酶、促生長因子、抗生素和抗病毒物質等，提高動植物的免疫功能，促進其健康生長，從而達到改良生態（tài）環境、促進物質與能量的合理流動、提高動植物（wù）品質和產量的效果。EM菌進入水體（tǐ）後，能抑製病原微（wēi）生物和有害物質，促進養殖生態係中的正常菌（jun1）群和有益藻類活化生長（zhǎng），保持養（yǎng）殖水體的生態平衡（héng）；EM菌富含多種營養物（wù）質和生物活性物質，直接拌入餌料投喂，能增強魚蝦的吸收（shōu）功能和防病抗逆（nì）能（néng）力，促進健康生（shēng）長；EM菌中的光合菌還能利用水中的硫化氫、有機酸（suān）、氨及氨基（jī）酸兼有（yǒu）反硝（xiāo）化作用消除水中的（de）亞硝酸鹽，從（cóng）而分解養殖池中（zhōng）的排泄（xiè）物和殘餌，改（gǎi）善水質，減（jiǎn）少魚病發生（shēng）。

1、減少病原微生物和不良藻類；明顯增強養殖對象的免疫力（lì）和抗病（bìng）性，提高成活率。據有關試驗表明，EM菌可使蟹苗（miáo）成活率提高近一倍，中（zhōng）華石斑魚成（chéng）活率由（yóu）30％提高（gāo）到70％以（yǐ）上。

2、浮遊動物、有益藻類增多（duō）。特（tè）別是枝角類、水蚯蚓等明顯增多（duō）。

3、穩定和改善水質。使用後（hòu）水體清爽，不臭不腐，無硫化氫、氨氣等異味，能長時間保持較高透明度，減少池（chí）塘換水次數。

4、促進魚蝦生長，增重率明顯提高（gāo）。廈門某大學在小麵積對蝦養殖試驗中發現，同等條件下，使用（yòng）EM菌（jun1）的池塘對蝦可提前10-15天上市，平均畝產提高20～35％。另有試（shì）驗表（biǎo）明，親鱉池使用EM菌後，親鱉產卵量增加（jiā）20％以上，產卵時間可延（yán）長近30天，且鱉蛋孵化率達（dá）92%。

三、EM菌（jun1）在水產（chǎn）養殖中的具體用法

（以產品說明書為準，以下使用方（fāng）法和濃度僅供參考）

１．池塘（táng）養魚

（1）水（shuǐ）質淨（jìng）化（huà）：放養前1周，用10-20倍的EM菌稀釋液潑灑水麵，以後每15天潑（pō）灑（sǎ）一次，每（měi）畝（mǔ）用EM菌1公（gōng）斤，具體（tǐ）視水質（zhì）情（qíng）況調整潑灑次數。

（2）魚（yú）飼料處理：可用200倍EM菌稀釋液噴灑顆粒飼料（liào），以（yǐ）噴濕為度，即（jí）噴即用，以（yǐ）免散開。

（3）製成高效有機肥：EM菌1∶50摻入農家肥發酵製成高效有機肥後投入水體（tǐ）。

２．特種水產養殖（甲魚、蝦、鰻魚、桂魚等）

（1）環（huán）境處理：放水前（qián）1周，用100倍EM菌（jun1）代替石灰（huī）均勻噴灑淨化環境。放養前1周天，用EM菌稀釋液潑灑水麵（每畝約1公斤），放養（yǎng）後每15天噴灑一（yī）次，水質較差的地方應加大濃度，並縮短潑灑間隔時（shí）間。

（2）調節水質：在每次換水後（hòu）潑灑EM菌稀（xī）釋液（每畝約1公斤），可潑在增氧機旁或進水口（kǒu），通過（guò）機（jī）器和水流作用擴散有益微生物，以利最短時間分解有害物質，盡快穩定水質。蝦類、甲魚等養殖品種每月潑灑稀釋液2-3次，發病季節（jiē）適當增加用量（liàng）。

（3）魚飼料加工：用100倍EM菌（jun1）稀釋液與粉狀飼料一（yī）起攪拌均勻，成團狀飼喂。投喂新鮮動（dòng）物性飼料的甲魚（yú）池，可先（xiān）把餌料鉸碎，再和（hé）配合飼料、100倍EM菌稀釋液一起均勻攪拌投喂（wèi）。

（4）食（shí）台處理：主要是甲（jiǎ）魚池，每次投喂前用200倍EM菌稀釋液潑灑，以淨化（huà）食台。

四、EM菌使用注意事項

1、EM菌為酸味略帶醇甜香的褐色半透明（míng）液體（tǐ），必須注意初開瓶時氣味，若氣味（wèi）有變化（出現異味或隻酸不香和隻甜（tián）不酸，沒有酒曲香味）即為變質，就不能使用，若容器底部稍混濁及上部浮有少量白色物質均屬正常。用後應立即蓋緊瓶蓋，保（bǎo）持密封。

2、EM菌應（yīng）存放在避（bì）光涼（liáng）爽的地方，適宜溫度為5℃－45℃，超出這個（gè）溫度，有些菌種的活力會受影響，應適當增加（jiā）用量。EM菌保質期12個月（yuè），若保管得好（未開瓶（píng）或者不發生異味），12個月以後仍可一直（zhí）使用，隻是活性有所降低，須適當加大（dà）用（yòng）量。

3、不能與抗生素或農藥同時（shí）使用，也不要用打（dǎ）過農藥的器皿盛放EM菌，與池塘外用消毒劑的間隔時間必須在3天以上（shàng），以（yǐ）免影響使用效果。

4、使用EM菌時所用清水必須是潔（jié）淨的（de）井水或河水，因自來水中含有漂白粉，須放置一晝夜（yè）後才能使（shǐ）用。

5、使用EM菌12小時後，應注意池塘溶解氧情況（kuàng），低於3.5mg/l應及時開啟（qǐ）增氧機，防止缺氧（yǎng）浮頭現象（xiàng）發生。