這種動物叫（jiào）做海腸，學名（míng）單環刺螠，營養比起海（hǎi）參來說都毫不（bú）遜色，近些年國內也有不少養殖（zhí）的（de）海腸出售。

在中國，海腸是魯菜中（zhōng）的重要（yào）原料，它的烹調方法（fǎ）也很多（duō），用海腸配以（yǐ）頭刀韭菜製（zhì）作的“韭（jiǔ）菜海腸”是膠東名（míng）菜，此外（wài）“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮（xiān）海腸（cháng）子還可調製（zhì）水餃、包子餡等。尤（yóu）其是“韭菜炒海腸”，韭菜（cài）籽和海腸（cháng）含有人體所需 V E等多種微量元素（sù）。V E被稱為生育維生素，海腸在膠東漁民（mín）中又稱“海雞子”。

上圖的動物是海麻雀，產於廣東沿（yán）海，以陽江、惠來一（yī）帶產（chǎn）量較多。通常在捕撈海魚中會一起打撈起來，網捕（bǔ）後，從魚堆中揀出（chū），洗淨，曬幹。

除了食用還有一定的藥物（wù）價值，能夠散結，消腫（zhǒng），解（jiě）毒。用於淋（lín）巴腺腫大，咽喉腫痛，瘡疔腫毒。常用量10～15克（kè）；與豬骨（gǔ）頭熬湯有食療功效。

鱟是動物（wù）界的活化石，也以其藍血而出名，但是近年來被濫捕濫殺有些瀕臨危險，現在市麵上的兩（liǎng）種鱟，要麽有毒（dú），要麽是（shì）保護動物。

鱟的血液，演化出保護機製：鱟身體若受到碰傷，血液中的變形細胞就會把細菌凝結，進而（ér）殺死它，這是鱟可（kě）以存活這麼久的原因之一。

辣螺，學名疣荔枝螺，特點是（shì）其根（gēn）部在（zài）口腔裏會產生辣味（wèi），吃起來非常好（hǎo）吃，而且生物特性比較有意思。

中國沿海均（jun1）有分（fèn）布，黃海、渤（bó）海數量多。幾乎廣泛分布在日本沿（yán）海地區。

石蜐，也叫龜腳，因為外觀長（zhǎng）得像烏龜的足而出名（míng），可以食用，也可以入藥。有利便消腫的功效。

常密集成群，以（yǐ）柄部固著於中、高潮（cháo）地帶、海水澄清（qīng）的岩石隙縫中，柄部有伸縮（suō）性，時以蔓足（zú）伸出（chū）殼外，攝食小動物，一遇觸動及（jí）緊縮入石縫中。我國分布於東海、南海（hǎi）沿岸。

岩蒜是一種長在岩石上的小海葵，比海參營養還要高，而且味道（dào）鮮美，有著海黃金之稱。

對漁樵相守、靠海吃（chī）海的溫嶺人來說，岩蒜，不僅僅是一種美麗（lì）可愛的（de）沿（yán）海生（shēng）物，更是一份不可多得（dé）的舌（shé）尖上的（de）美味，和一（yī）種（zhǒng）世代傳承的漁民生活的象征。

岩蒜的最佳食法是和醃菜（cài）滾來吃，多酸的醃菜，隻要和岩蒜一起混煮，那酸性就隨著蒸汽散發殆盡，進（jìn）入口內的全（quán）是鮮美和甜潤（rùn），回味無窮。岩（yán）蒜炒年（nián）糕更堪稱是溫嶺的特色佳肴。在（zài）溫嶺有一種說法：岩蒜，是比海參（cān）還要（yào）好的海味。