這些你常做的事情，每一件都悄悄（qiāo）在肝髒裏埋下了疾病的“種子”。

如果說人體是一家工廠，那麽肝髒就是（shì）“化工處理廠（chǎng）”，夜以繼日承擔著身（shēn）體的代謝和解毒工作。然而，普遍的不良飲食習慣、藥物濫用等問題，正在一點點傷害著脆弱的肝髒。

養肝的第一步，是要先“管住嘴”。以（yǐ）下幾類公（gōng）認的（de）傷肝食（shí）物（wù），請（qǐng）你一（yī）定少吃（chī）點。

高脂食物

肝髒是（shì）脂（zhī）肪運輸（shū）的樞紐。消化吸收後的一部（bù）分脂（zhī）肪進入肝（gān）髒，之後再（zài）轉變為體脂貯存起來。饑餓（è）時，貯存的體脂先被運送到肝（gān）髒，然後進行（háng）分解。

吃太多高脂油膩（nì）食物，容易導致脂肪代謝紊（wěn）亂，使脂肪堆（duī）積於肝（gān）髒內形成脂（zhī）肪肝。除了少吃（chī）五花肉（ròu）、肥牛（niú）、肥羊等食物，在（zài）外（wài）就餐，盡量不點油炸、油煎、香酥、幹（gàn）鍋（guō）、水煮（zhǔ）之類的菜肴，多選擇蒸、煮、燉、涼拌（bàn）的。火（huǒ）腿腸（cháng）、臘肉（ròu）、培根等加工肉製品脂肪含量也很高，盡量（liàng）少吃（chī）。

黴（méi）變食物

研究表明，發黴的食物常被黴菌汙（wū）染，產生（shēng）有致癌作（zuò）用的黴菌毒（dú）素（如黃曲（qǔ）黴毒素），對肝（gān）髒（zāng）傷（shāng）害最大，極（jí）易誘發肝癌。

最易受黴菌汙染的食（shí）物有花生、玉米、大米、高（gāo）粱和花生油。有些人會把麵包（bāo）、水果等食物發黴部分去掉，剩下（xià）的繼續吃，這種做法並不可取。黴菌產生的細胞毒素會在食物裏擴散，光憑肉眼很難估計擴散範圍有多大。

酒（jiǔ）

酒精進入人體後隻有10%自胃腸（cháng）道排出，90%在肝髒中代謝。

酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞後經氧化成為乙醛。乙醇和乙（yǐ）醛都（dōu）具有直接刺激、損害肝細胞的毒性，能（néng）使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。因此（cǐ），長（zhǎng）期大量飲酒會導致酒精性肝病。

在我國，酒精已成（chéng）為繼肝炎病毒後導致肝損害的第二大病因。如果酒精（jīng）和肝炎（yán）病毒共同存在，兩（liǎng）種因（yīn）素會協同加速肝損傷的發生和進展。

半生不熟的食物

研究發現，醉蝦、生蠔（háo）和半生不熟的貝類常帶有細（xì）菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易（yì）引發急性胃腸炎、痢疾，可能導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。

食物內的寄生蟲很難通（tōng）過肉眼（yǎn）識別，最簡單的方法是把（bǎ）食物（wù）煮熟、煮透後（hòu）食用。

肝（gān）炎是一種相對隱匿的疾（jí）病。肝髒的耐受力（lì）較強，即便肝病非常嚴重，發病（bìng）初（chū）期也可能沒有任何症狀。當患者出現明顯症狀、生活受到影響時，病情往往已到（dào）晚期。

甲型肝（gān）炎

主要經（jīng）糞——口途徑傳播，比如進食受病毒沾染而未經煮熟的貝（bèi）殼類食物（wù）。

建議：注意飲食衛生。避（bì）免飲（yǐn）用來源不明的水。

不進食未徹底煮熟的食（shí）物，特別是貝殼類海產品。

乙型肝（gān）炎

乙肝通（tōng）過血液、母嬰和（hé）性接觸三種途（tú）徑傳播（bō）。新生兒接種乙肝疫苗是預防乙肝的（de）關鍵，這一（yī）舉措讓我（wǒ）國乙肝新發病例大大下降。

另外要避免不必要的注射、輸血。乙肝病毒攜帶者要定期複查乙肝病毒標誌物及肝功能，必要（yào）時可服用藥（yào）物增強機體抵抗力和肝髒營養，忌盲（máng）目用藥；在專科醫生指導下用藥，進行抗乙肝病毒治療。

丙型肝炎

如今，丙肝越來越被大家重視，其傳播途徑和危害均與乙肝相似。文身、使用公共剃須刀均是高危行為。

建議：不要共（gòng）用剃須刀及牙具等。 理發、穿刺和文身等用具應嚴格消毒。 陽性孕婦避免羊膜腔穿刺，盡量（liàng）縮短分娩時間，保證胎盤的完整性，減少新（xīn）生兒暴露於（yú）母血的機會。

戊型肝炎

預防措（cuò）施與甲肝（gān）相同，如保護水源、加強（qiáng）食品管理，改善衛生設施等。