新年（nián）的飯桌上少不了雞鴨魚（yú）肉，然而近期（qī）一份抗生素汙（wū）染地圖（tú）揭露了（le）隱（yǐn）藏在我（wǒ）們食物體係中的驚人事實——為了供養工業化養殖業，每年有（yǒu）數萬噸抗生素經由養殖動物和我們的身體，進入水土環境，致使各種病菌嚴重抗藥，雞鴨豬牛魚（yú）全部淪陷。

 廣州市婦嬰醫院曾搶救過一名體重僅650克、25個（gè）孕周（zhōu）的早產兒。頭（tóu）孢一代，無效！頭孢二代，無效！頭孢三代四代，仍然無效！再上“頂級抗生素”：泰能、馬斯（sī）平、複興達……通通無效！後來的（de）細菌藥敏檢測顯示，這個新生兒（ér）對7種抗生素均有耐藥性（xìng）！

  新生兒耐藥或來自母親。孕婦在吃大量抗生素殘留肉蛋禽（qín）時，很可能將這些抗（kàng）生素攝入。 動物產品中殘留抗生素，已經成為耐藥菌產生的重要原因之一。

  上海複旦大（dà）學公共衛（wèi）生學院的一份有關“江（jiāng）浙滬兒童普（pǔ）遍暴露於多種抗（kàng）生素（sù）”的（de）研（yán）究報告（gào）經媒（méi）體報道後，引起（qǐ）了公（gōng）眾的（de）廣泛關注。該項研究針對江蘇、浙江（jiāng）、上海1000多名兒童尿液進行檢測後發現，有近（jìn）6成的兒童尿液中含有抗生素。

  化驗（yàn）結果表（biǎo）明，這1000多個兒童中，至少有58%的兒童尿中檢一種抗（kàng）生素，四分之一的兒童尿中檢出2種以上抗生素（sù），有的尿液樣本中甚至能檢出6種抗生素。研究人員（yuán）表示兒童特別是嬰兒由於其生理結構（gòu）和功能發育不完善，如果這類成分長期存在於體內，將對兒童的（de）生長發育造成（chéng）不良影響（xiǎng）。據報道這次（cì）監測還發現，恩諾沙星、泰樂菌素等一般隻限於畜禽（qín）使用的抗生素，在兒童體內均有檢出。

  比如泰樂菌（jun1）素和（hé）恩（ēn）諾沙星。泰樂菌（jun1）素，它（tā）是一種廣譜抗生素，對胸（xiōng）膜肺炎類支原體及其他支原體有很強的（de）抑製作用，它是一種畜禽專用的抗生素。而恩諾沙星是一種（zhǒng）廣譜殺菌（jun1）藥，對支（zhī）原體有特效，它也是禽畜和水產專用的藥（yào）物（wù）。

  研究人員發現，從多名兒童體內檢（jiǎn）測出了（le）臨床上早已不推薦兒童中使用的抗生素成分，並且，這些（xiē）抗生素成分在我們生（shēng）活（huó）的環境（jìng）和食品中能被經常（cháng）發現。換言之，不僅是臨床治療，環境與食品也可能成為抗（kàng）生素的重要暴露（lù）源。

  2017年央（yāng）視3.15晚會曝光了獺兔養殖中（zhōng），濫用生（shēng）長激素（sù），濫（làn）用人用藥，濫用抗生素亂象。多家企業位列其中，如江蘇遠方中匯生物科技有（yǒu）限公司（sī）生（shēng）產的“造肉一號”、山東省成武旺泰飼（sì）料有限公司生產的“速肥肽”、鄭州百（bǎi）瑞動物（wù）藥業公司的主打產（chǎn）品“厚祺崢重”、河南漯河宇信科技有（yǒu）限公司的主打產品“日長三斤”等。

  飼料企業偷梁換柱，在飼料中非法添加各種違禁藥，如喹乙（yǐ）醇。養殖戶隨意濫用（yòng），最終帶有抗生素、產生耐藥性的肉（ròu）類被人食用。在央視報（bào）道中，濟南市章丘區永（yǒng）良獺兔養殖場，年出欄肉兔近萬（wàn）隻，負責人李老板在（zài）給兔子（zǐ）拌飼料時，還要再添加一種（zhǒng）黃色（sè）粉末狀物質。經調查，該物質（zhì）為喹乙醇，長期（qī）使用，會蓄積在動物體內，誘變細胞（bāo）染色體畸形，此外還會造成耐藥性，給人類身體健康帶來潛在危（wēi）害（hài）。

  抗生素會在肉裏殘留，人吃了帶抗生（shēng）素的（de）肉以後，或產生“耐藥性（xìng）”。在動物飼養方麵強度更大的（de）飼養活動，這樣加強動物產品的擴大生（shēng）產，也導（dǎo）致了抗生素的大量應用。甚至有研究人員表示，對有“最後防線”抗（kàng）生素之稱的粘菌素具有耐藥性的細菌，可能正（zhèng）從中國的禽類養（yǎng）殖場傳染給人類，讓（ràng）人更加擔心開發新型藥物的時間已不夠用。

  據山東廣播（bō）電（diàn）視台（tái）生活頻（pín）道《生（shēng）活幫》報道，有些養豬場，為了防止豬得病，會喂些（xiē）像土黴素、頭（tóu）孢、阿莫西林一類的抗生素，那麽，養豬過程（chéng）中，為（wéi）什麽要注射這樣的抗（kàng）生素呢？

  為（wéi）了調查養豬場是否存在濫用藥物的情況，記者走訪了濟南、濰坊的多個養豬場。在調查過程中，記者發現，對（duì）於養豬過程中是否使用（yòng）藥物，這（zhè）些養（yǎng）豬場場主並不避諱（huì）。讓記者吃驚的是，多名養（yǎng）豬場場主說，為了預防豬（zhū）生病（bìng），從仔豬剛生下開始，就會注射一些土黴素、阿莫西林一類的抗生（shēng）素。

  一位養了（le）六（liù）年豬的工作人員表示，小豬出生（shēng）三天後，就使用土（tǔ）黴素，這是他們經過多年實踐後，總結出來（lái）的“寶貴經（jīng）驗”。據了解，土黴素是抗生素的（de）一種，屬（shǔ）於獸用處方藥，小豬剛出生三天，為什麽就要注射抗生素呢？“那就是給它（tā）補血，就是壯，小豬壯。”

  通過調（diào）查，記者了解到，從小豬出生到最後出欄，一些養殖戶會通過使（shǐ）用抗生素來防病，這已經成為了養（yǎng）豬行業公開的秘（mì）密。不僅如（rú）此（cǐ），豬一旦生病，養殖（zhí）戶也會大量使用抗生素來給豬治病。位於濰坊的（de）一家規模較大的養（yǎng）豬場，大批仔豬跟（gēn）母豬出現了拉稀、食欲不振等病症。工作人員為豬注射了（le）穿心蓮注射液，“治療病毒性腹瀉的”。

  。應光國博士（shì）是國內抗生素研究（jiū）領軍人物，從2006年開始研究（jiū）抗生素汙染問題，南征北戰（zhàn），足跡遍布中國58條主要河流，以及廣東（dōng）、廣（guǎng）西、湖（hú）南、河北等省份的主要養殖（zhí）場。

  中國科學院汙（wū）染（rǎn）地圖首次詳細披露了各地（dì）抗生素使用和排放量：中國2013年使用的16.2萬噸抗生素中，獸用52%，人用48%。

  此次研（yán）究選取36種最常被檢出的抗生素作為研究對象，總量達9萬多噸，其中畜用抗（kàng）生素占84%；大部分（fèn）抗生素通過人畜排泄至體外，一年有超過（guò）5萬噸抗生素排放進入水土環境中。

  中國在抗生（shēng）素（sù）的使用（yòng）上，可（kě）劃分成明顯的東部和西部兩個部分，東部的抗生素排（pái）放量強度（dù）是西部的6倍以上。其中：京津冀海河流域、長江和西江（jiāng）是全國抗（kàng）生素排放量最大（dà）的區域，而珠江（jiāng）單位麵積中的抗生素含量排名全國（guó）第一。

  從汙染地圖顏色可以看到，廣東、江蘇、浙（zhè）江、河北等經（jīng）濟（jì）相對較好地區（qū）顏（yán）色較深，即意味著是汙染重災區。這些處於汙染重災（zāi）區的地方，意思就是喝水就能治感染唄！與國外（wài）相比，中國河流總體抗生（shēng）素濃度較高，測量濃度最高達7560納克/升。

  然而除了對（duì）比（bǐ）國外數據，我國自來水和地表水質檢測的國家標準中（zhōng），均沒有將抗生素納入。從下表可見，我國每千人抗生素日使用量是英國的（de）5.7倍，達美國的5.5倍之多！

  水中抗生素從何而來？環境中抗生（shēng）素的來源主要包括生活汙水、醫療廢水以及動物（wù）飼料和水產養殖廢水排放等。環境中（zhōng）的抗生素殘留又會通過各種方式（shì）可能重新進入（rù）人體，最主要的就是喝了含有（yǒu）抗生素的水、吃了（le）存在抗生素（sù）殘留的肉類和蔬菜，另外（wài）還可以通過生態循（xún）環的方式回到人體。

  在（zài）生豬、肉雞、水產等養殖過（guò）程中，因養殖密度高，不少養殖戶為降低感染發病率，提高（gāo）效益，習慣在飼料（liào）中添（tiān）加各類抗生素。比如生豬飼料中，硫酸粘菌素、金黴素都是常（cháng）用抗生（shēng）素，最（zuì）多時一噸飼料能添加1斤抗生素藥物。

  應光國介紹，珠（zhū）江流域人口密度高，廣（guǎng）東又是（shì）養殖大省，雞、豬的消（xiāo）費量在全國範圍內（nèi）算很高的，水產養殖發達，廣東魚塘在全國最多，因此珠江流域（yù）抗生素使用量、排放量大，排（pái）放密度高。另外，我國的汙水處理水平也較低，農村地區幾乎直（zhí）接排放汙水。、廣西、湖南的豬場、雞場、鴨場檢測顯示，養殖（zhí）業使用了不同的抗生素：豬糞檢出的（de）抗生素（sù）中濃度最高為四環素5.6毫克（kè）/千克。

  “這些獸藥經常打（dǎ）得多到我們自己都怕！” 廣東省肇慶市蓮花（huā）鎮大步村生豬（zhū）養殖戶老廖說。老廖的豬（zhū）場有2000多頭豬，養（yǎng）了幾十年豬，“打（dǎ）藥”對老廖來說稀鬆平常。豬現在主要的病有幾十種，打針、灌藥效果（guǒ）越來（lái）越差（chà），用藥越來（lái）越猛。一旦豬出現（xiàn）咳嗽、瘦弱，就必須不斷打藥，一直打到（dào）讓豬吃食。“光是用藥，養豬都養不起了，豬藥太貴了。”

  一頭豬從小養到240斤的（de）7個月裏，養殖成本中，飼料費用（yòng）1300元，藥費就要300多元。千把頭豬的規模養殖，一年用抗生素等（děng）各（gè）種獸藥花費就（jiù）達50萬元。在雞鴨糞中檢出的多種抗生素中濃度最高為6.11毫克/千克。

  奶牛場也在使（shǐ）用抗生素。“我們去了（le）廣西的、廣東大型養牛廠，奶牛也在用抗生（shēng）素，因為擠奶時間（jiān）長會發炎。”

  走地雞同樣不安全。“我開始以為走地雞不用藥，最後（hòu）發現也用。”應光國看到雲浮、清遠、江門等地養殖戶為了讓雞長得快、防（fáng）雞（jī）瘟（wēn），大量使用抗（kàng）生素。

  養魚業同樣沒能幸免。魚塘底泥中檢出了（le）7種抗生素，最高濃度（dù）為3400微克/千克，平均濃度為524微（wēi）克/千克。

  抗生素泛濫的危害到底有多大？環境抗生素汙染對人體健康有什麽影（yǐng）響？飲用有（yǒu）抗生素殘留的水有沒有危害？被檢出抗生素（sù）的（de）肉（ròu）類安（ān）全（quán）嗎？

  從（cóng）藥學領域而言，廣（guǎng）譜(能針對絕大多數細菌)抗（kàng）生素大致分為青黴素類、碳青（qīng）酶烯類、β-內酰胺類、氨基糖苷類、四環素類、大環內酯類、磺胺類、喹諾酮類等。“不同的藥物，在人體或動（dòng）物體內不同的半衰期(藥物衰變為（wéi）其他物質)不同，以喹諾酮類藥物(如（rú）諾氟沙星等)為例，其半衰期較長，在自（zì）然界化（huà）學穩定（dìng）性很好。

  它需要足夠長的時間降解（jiě）成其他物質，如果人類長期低量攝入含有喹諾酮類的水、肉食，其直接（jiē）的（de）結（jié）果就是產（chǎn）生耐藥。”中國藥理學會教學與科普（pǔ）專（zhuān）委會委員、南方醫科大學藥學（xué）院徐江平教授表示。

  “喹諾酮類藥物的人體耐藥性問題是較為普（pǔ）遍的現象了。比如第一代喹諾酮氟呱酸，已經基本治療（liáo）不了細菌感染性腹瀉，再如諾氟沙星、氧氟沙星，其對於呼吸係統、泌尿係統感染的治療（liáo）效果也在漸漸降低，這就是耐藥的表現。”

  廣州地化所（suǒ）這次研究報告顯示，喹諾酮類藥物的用量（liàng）仍然很大（dà），以諾氟沙星為例（lì），2013年全（quán）國（guó）用了5440噸，其中畜用4427噸。徐江平表示，他最新掌握的信息顯示（shì），，即將決定停止4類喹諾酮類藥物在養（yǎng）殖業的使用。“其他還有（yǒu）一些小分子的抗生素，其半（bàn）衰（shuāi）期也很長，在自然界化學穩（wěn）定性很好，長（zhǎng）期微量攝入也有類似的導致耐（nài）藥結論。”

  應光國的報告顯示，抗生素的使用量、預測環境濃度、地表（biǎo）水環境中的細菌耐藥率和醫（yī）院的細菌耐藥率存在正相關，其中使用年代較短的新型抗生素正相關更顯（xiǎn）著。

  抗生素在（zài）人類和動（dòng）物身上的濫用被認為是產生耐藥性細菌的主要原因。在我國（guó）動物（wù）的飼養周期中，農（nóng）民和農場主們一直向其投喂少量的藥物，這些藥物不是（shì）用於治愈患病動物，而是為了促（cù）生長，並抑製因近距離接觸彼此的糞便而引發的疾病（bìng），動（dòng）物吃下抗生素之後（hòu），隻有很少一部分被吸收，大部分都會（huì）隨糞便（biàn）排出體外。

  2013年，8名（míng）中國和美國科（kē）學家（jiā）在《美國國家科學院院刊》發表過一篇研究報告，三家中（zhōng）國商業養（yǎng）豬場中的糞肥裏發現了149種“獨（dú）特”的抗（kàng）生素耐（nài）藥基因。耐藥基因可通過環境、食用上述動物的肉製品等方式傳播至（zhì）人體，有的形（xíng）成“超級細菌”，導（dǎo）致人們（men）難以甚至不可能通過常規抗生素來治療感染，而新藥的研發（fā）根本來不及跟上。

  威脅已經在人體中暴露。抗生素在動物中的濫用和抗藥性已經成了世界範圍內公共衛生（shēng）領域的重大問題之一，醫生麵臨著選擇越來（lái）越少、沒有充足時間做決定等問題（tí），他們常常被如何拯救病人生命的痛苦選擇所困擾。每年至少有200萬美國人（rén）患病，其中約2.3萬人死於耐（nài）抗生（shēng）素感染。

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