百合是（shì）一種非常適合入（rù）菜的食材，除了（le）美味之外，還擁有著許多健康功效。下麵我們就來了解一下百合的功效和吃法技巧，同時也會為您分享一些百合好吃的做法，帶來新鮮的味覺體驗和健康的營養（yǎng）。

百合介紹

百合含有澱粉、蛋白（bái）質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝（níng）脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富（fù），為滋補妙品，補益而兼（jiān）清潤，補無助（zhù）火（huǒ），清不傷正。內有虛火之衰弱症者（zhě）最宜。

百合的好處（chù）

1.潤（rùn）肺止咳

甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰（tán）中（zhōng）帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常（cháng）用。

2.寧心安神（shén）

百合入（rù）心經，性微寒（hán），能（néng）清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍（huǎng）惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲（yù）哭等病症。

3.美容養（yǎng）顏

百合潔白嬌（jiāo）豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防（fáng）癌抗（kàng）癌

百合含多種生物堿（jiǎn），對白細胞減少症（zhèng）有預防作（zuò）用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後（hòu）細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞係統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

百合的食用方法

百合為藥食兼優的滋補佳品（pǐn），四季皆可（kě）應用，但更宜於秋季食用。但百（bǎi）合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。即使是食用百（bǎi）合也不適（shì）合於所有人，食用前請谘詢專業人士。

將鮮百合的（de）鱗片剝下，撕去外層薄膜（mó）洗淨後在沸水中浸（jìn）泡一下，可除去苦澀味。

百合的（de）做法（fǎ）大全

【迷迭香—西芹百合】

★ 菜品介紹

【迷迭（dié）香】一盤（pán）好吃的菜（cài）也許根本不需要太多的調味，隻需發揮出菜本（běn）身的味道。

★ 所需食材

主料：西芹 1把；紅（hóng）椒 1個；百合 1個

★ 做法步驟

1/11. 西芹、百（bǎi）合、紅椒、薑等備料

2/11. 西芹斜切段

3/11. 紅椒切片，薑切末

4/11. 百合洗幹淨剝成片備用

5/11. 西芹熱水焯水（shuǐ），放入涼水中備用

6/11. 百合在加有少（shǎo）許糖的沸水裏焯10秒鍾，放入（rù）涼水（shuǐ）中備用

7/11. 鍋中熱油，爆香薑末

8/11. 倒入（rù）紅椒炒香

9/11. 倒入西芹百合同炒

10/11. 出鍋前加少許（xǔ）鹽即可（kě）

11/11. 不僅好吃，紅白綠的顏（yán）色搭（dā）配（pèi）也很賞心悅目呢（ne）

【西芹百（bǎi）合】

★ 菜品介紹

那天逛另一家菜場的時候，發現了新鮮的百合，這個是（shì）我家附近菜場（chǎng）沒有賣的。所以趕緊買了（le）一些（xiē），回家後就做了這個簡單但非常經典的素食——西芹百合。

在婚宴上，每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香，雖然樸素淡雅，但是（shì）絕（jué）對不失氣質，而（ér）且營養又好，寓意又（yòu）好，所以是（shì）深得（dé）人們喜愛的一道（dào）清新素食。

★ 所需食材

主料：西芹 適量；新鮮百合 適量；紅柿子椒 適（shì）量

★ 做（zuò）法步驟

1/6. 準備材（cái）料。

2/6. 芹菜斜切段，紅柿子椒切絲，百合剝成片待用。

3/6. 水裏放鹽和油燒開後，放入芹菜莖，水再開後關火（huǒ）。百合放加有少許糖的沸水（shuǐ）中焯10秒（miǎo）鍾。

4/6. 芹菜和（hé）百合用涼水衝淨（jìng）瀝幹。

5/6. 炒鍋裏炒香薑、辣椒。

6/6. 放入西芹和（hé）百合同炒（chǎo），加（jiā）鹽雞（jī）精調味即可。

【臘八粥】

★ 菜品（pǐn）介紹

臘八粥是一種在臘（là）八節用多種食材（cái）熬製的粥，也（yě）叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流（liú）傳（chuán）至今。
古時每逢農曆十二月初八，中（zhōng）國民間流（liú）傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風俗。在（zài）河南，臘八（bā）粥又稱“大家飯”，是紀念民族（zú）英雄嶽飛的一（yī）種節日食俗。
《燕京歲時記·臘（là）八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗（lì）子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮（zhǔ）熟，外（wài）用（yòng）染紅桃仁、杏仁（rén）、瓜（guā）子、花生、榛穰、鬆子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣，是（shì）古（gǔ）代蠟祭的遺存。
《祀記·郊特牲》說（shuō）蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方（fāng）食物合在一塊，和米共煮一鍋，是（shì）合聚萬物（wù）、調和千靈之意（yì）

★ 所需食材

主（zhǔ）料：大米（mǐ） 40克；小米 40克；百合 40克：蓮子 40克；黑米 40克；花生 40克：紅豆 40克（kè）；糯（nuò）米（mǐ） 40克；黃豆 40克：薏米 40克；核（hé）桃 6顆；紅棗 6顆：葡萄幹 20克（kè）；冰糖 適量；水 1500毫升

★ 做法步驟

1/11. 大米洗淨浸（jìn）泡4小時，小米洗淨，蓮子洗淨，百合洗淨浸泡4小時

2/11. 紅棗洗淨（jìng），花生（shēng）洗淨浸泡4小時，紅豆洗淨浸泡4小時，黑米（mǐ）洗淨浸泡4小時

3/11. 黃豆洗淨浸泡4小時，糯米洗淨浸泡4小時，核桃，薏米洗淨浸泡4小時

4/11. 葡萄幹洗淨浸泡5分鍾，冰糖

5/11. 紅棗洗淨切塊，核桃去殼

6/11. 所有材料準備好後，放入電飯（fàn）煲，放入水。

7/11. 選擇煮粥。

8/11. 煮好後放入適量冰糖，盛出

9/11. 成品

10/11. 一碗好粥！

11/11. 成品！

百合是一（yī）種備受喜愛的美食食材，不僅口（kǒu）感美味，還（hái）擁有（yǒu）各種健康功效。在本文中，我（wǒ）們為大家介紹了百合的功效和做（zuò）法（fǎ），希（xī）望能夠讓（ràng）大家更好地掌握（wò）這種食材的食用技巧（qiǎo）和身體益處，從而更好地保（bǎo）持健康（kāng）生活。