作（zuò）為一種非常受歡迎的食材，薏仁（rén）不僅美味可口，還擁（yōng）有著營養價值高的特點。下麵我們將為您介紹薏（yì）仁的做法、功效及食用技巧，同時還有一些薏仁好吃（chī）的做法分享給大家，希望讓大家在享受美食的同時也能獲得健康大禮包。

薏（yì）仁介紹

禾（hé）本科植物（wù）薏苡的（de）幹燥成熟種仁，薏米在我國（guó）栽培曆史悠久，我國漢代?已有栽培，東漢（hàn）馬緩曾從（cóng）交趾引進優良品種，是我國古老的藥食皆佳的糧種（zhǒng）之一（yī）。由於薏米的營養（yǎng）價（jià）值（zhí）很高，被譽為“世界禾本科（kē）植物之王（wáng）”；在歐洲，它被稱為“生命健康（kāng）之禾”；在日本最近又被列為防癌食（shí）品，因此身價倍增。薏米具有容（róng）易消化吸收的特點，不（bú）論用於（yú）滋補還是用（yòng）於醫療，作用都很緩和（hé）。用火加工熟後既為熟薏米。

薏仁的功效

性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排（pái）膿等功效，為常用的利水滲（shèn）濕藥（yào）。

1.防癌抗癌

其所含的硒元素能有效抑製癌細胞的繁殖（zhí），可用於霄癌、子宮頸癌（ái）的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗（kàng）癌食品”，還能（néng）減輕腫瘤患者放化療的毒副（fù）作（zuò）用。

2.健脾胃、促代謝

薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代（dài）謝和減少胃腸（cháng）負擔的作用，可（kě）作為病中或病後體弱患者的補益食品，經（jīng）常食（shí）用薏米食品對慢性腸（cháng）炎、消化不良等症也有效果。

3.美（měi）白肌膚

薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體（tǐ）皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑（bān），改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的（de）贅疣等有一定（dìng）的治療作用。

4.護發

具有營養頭發、防止脫發（fā），並使頭發光滑柔軟的作用。

5.利水滲濕

有（yǒu）利（lì）水消腫、健（jiàn）脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功（gōng）效，為常用（yòng）的利水滲濕（shī）藥。

6.防治腳氣病

薏米中（zhōng）含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

薏仁的食用方法

薏仁較難煮熟，在煮之前（qián）需以溫水浸泡2-3小時，讓（ràng）它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮（zhǔ）就很容易熟了。

生薏米煮湯服食，利於（yú）去濕除風；用於（yú）健（jiàn）脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

薏仁的吃法有幾種？

【百（bǎi）合臘八粥】

★ 菜品介紹

從小很（hěn）少過臘八節。所以又忘記這個節日了。
看著（zhe）朋友圈各種曬臘（là）八美食，才記起（qǐ）來，都是中午時分（fèn）了（le）
順便網上看看吃臘八粥的意義，除了祭祀、禱祝（zhù）、紀念之意，還有：溫暖、圓滿（mǎn）、和諧（xié）、吉（jí）祥、健康、合作（zuò）、營養、淡泊、方便、感恩（ēn）、歡喜（以粥代茶）、結（jié）緣等意。重要的有個年年有餘的故事哈。
這麽多美意如此，咱也應當來繼承一（yī）下習俗。做（zuò）法及食（shí）材上相（xiàng）傳到現在，已不再那麽講究了。
趕緊的從櫃裏收拾了8種以上食材。
先浸泡了，用鐵釜煲來煮粥應景。

★ 所需食材

主料：糯米 50克；百合（hé） 10克；花生 10克：麥仁（rén） 10克；薏仁 10克（kè）；黑豆 10克：雲豆 10克；紅棗 8

★ 做法（fǎ）步驟

1/7. 準備好所有材料。

2/7. 提前浸泡2小時以上

3/7. 放入電飯煲，按米的量跟平時煮（zhǔ）粥一樣（yàng）加入適量水

4/7. 插上電源（yuán），選擇煮粥功能，默認1個半小時，點開始，炊（chuī）煮（zhǔ）中

5/7. 倒計時剩20分鍾左右，加入適量冰糖。

6/7. 程序結束就可以出鍋了。

7/7. 熱呼呼來一碗（wǎn），整個冬天都暖起來了。

【紅豆薏仁紅棗（zǎo）銀耳湯】

★ 菜品（pǐn）介紹（shào）

美容喔喔

★ 所需食材

主料：紅豆 適量；黑豆 適量；薏（yì）仁 適量：銀耳 適量；紅棗 適量

★ 做法步驟

1/2. 把紅豆黑豆薏仁浸泡一晚，第二天倒入燉鍋，再（zài）加入紅棗，還有泡發的銀耳。

2/2. 倒出，加入（rù）紅糖就ok了。

【雜糧紅薯粥】

★ 菜品（pǐn）介紹

喝粥很養人，自己不妨（fáng）在家裏DIY一下吧！！！

★ 所需（xū）食材

主料：紅（hóng）薯 2根；大（dà）米 20克；綠豆 30克：薏（yì）仁米 20克；西米（mǐ） 10克

★ 做法步驟

1/3. 大米、綠豆（dòu）、薏仁米、花生米和紅棗洗幹淨，放入鍋裏，適量的水，煮沸（fèi）騰，轉小火煮20分鍾（zhōng）,；

2/3. 放（fàng）入洗幹淨的西米，煮8分鍾；

3/3. 紅薯洗淨去皮（pí），切（qiē）成（chéng）塊，下入鍋裏，煮五（wǔ）分鍾，關火燜五分鍾。

能夠了解薏仁的功（gōng）效以及掌握薏仁的不同做法，對於拓寬飲食品種、增（zēng）加（jiā）營養攝入都有著很大的幫助。薏仁的美味和健康（kāng）值得我們去品嚐和學習，希望大家能（néng）夠在生活中多多加入這道傳統佳肴。