花旗參是一種非（fēi）常適合（hé）入菜的食材，除了美味之外（wài），還擁有著許多健康功效（xiào）。下麵我們就來了解一下花旗參的功效和吃法技巧，同時也會為您分享一些花旗參好吃的做法，帶來新鮮的味覺體驗和健（jiàn）康的營養。

花旗參是什麽

花旗參根呈圓柱形或短圓柱形，下（xià）部有分歧狀枝根，長1.5至9厘米，直徑0.5到3厘米，外表淡黃色或土黃色，有密集的細環紋（wén）。質硬脆，斷麵淡黃白色吸棕（zōng）色（sè）或棕黃色（sè）環，氣微香，味苦、微甘。帶須根者（zhě）習稱“全須花旗參”。以條勻、質硬（yìng）、表麵橫紋緊密，氣清香，味濃者為佳。

花旗參的好處

1.增強中樞神經係統功能

花旗參中的皂甙（dài）可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶（yì）力（lì）等作用，可適用（yòng）於失眠、煩躁、記（jì）憶力衰退及老年癡呆等（děng）症狀。

2.保護心血管係統

常服（fú）花旗參可以抗心律失（shī）常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強（qiáng）化心肌收縮能力，冠心病患者（zhě）症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服（fú）用花旗參，療效顯著。花旗參的功（gōng）效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠（guàn）心病、急（jí）性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢複。

3.提高免疫力

花旗參作為補（bǔ）氣保健（jiàn）首選藥（yào）材（cái），可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白（bái）合成等，提高機體免疫力，抑製癌細胞生（shēng）長，有效抵抗癌症。

4.促進（jìn）血液活力

長服花旗（qí）參可以降低血液凝固性、抑製血小板凝聚、抗動脈粥樣硬（yìng）化並促進紅血球生長， 增加血色素。

5.治療糖尿病

花旗參可以降低血（xuè）糖、調節胰島素分（fèn）泌（mì）、促進糖代（dài）謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用（yòng）。

花旗（qí）參（cān）的食用方法（fǎ）

1、煮服法

將花旗參切片，取3克放入砂鍋（guō）內（nèi），加水適量，用文火煮（zhǔ）10分鍾左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

2、燉服法

將花旗參切片，每日（rì）取2~5克放（fàng）入（rù）瓷碗中，加（jiā）適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將（jiāng）基置於（yú）鍋內，隔水蒸燉20~30分鍾，早飯前半（bàn）小時服用。

3、蒸服法

將花旗參用小火烘幹，研成細末，每次取5克，用（yòng）1個雞（jī）蛋拌入，蒸熟後（hòu）服用。

4、含化法

將花（huā）旗參放在砂（shā）鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄（báo）片，放在幹（gàn）淨的小（xiǎo）玻璃（lí）瓶內（nèi）或小瓷瓶內，每（měi）日早飯前和晚飯後各含服2-4片，細細咀嚼咽下（xià）。

5、衝服法

將花旗參用小火（huǒ）拱幹，研成細粉，每次取（qǔ）5克置杯中，加入少量蜂（fēng）蜜，用開水（shuǐ）衝入，加蓋後（hòu）5分鍾，可分數次服用，以空腹飲用為佳。

6、配棗法

取新鮮的花旗參20克，大棗5枚（méi），加水適量（liàng），隔水燉成參（cān）棗湯，每天早晨（chén）空腹和晚上臨睡（shuì）前服用（yòng）。

7、燉（dùn）雞法

將老母（mǔ）雞去內髒洗淨，取花旗參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒（méi）雞（jī）體，不加鹽，先用大火（huǒ）燒開，再用小火（huǒ）燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分即可，每天（tiān）吃一小碗雞肉和湯。

花旗參（cān）的（de）家常做法

【蟲草花花旗參香菇湯】

★ 菜品介紹

這是一道（dào）營養滋補湯，能平喘止咳，對肺氣腫、氣（qì）管炎有較（jiào）好療效；具有壯陽補腎，增強體力、精（jīng）力、提高大腦記憶力的功效；能明顯（xiǎn）降低血糖、尿糖；對糖（táng）尿病患者有明顯療效；對心、腦血管的（de）作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓。

★ 所需食材

主料：瘦肉 1斤；花旗參 15克

★ 做法步驟

1/4. 蟲草（cǎo）花衝洗（xǐ）一次（cì）即可；其它材料用溫水泡2小時待用，材料上可以用碗壓著（zhe）泡；

2/4. 把浸泡好的材料（liào）清洗一遍，備用

3/4. 把（bǎ）所有的材料都放進鍋裏（lǐ）麵（miàn）

4/4. 再把飛好水的瘦肉一起放進去，在放進2L的水，大火（huǒ）煮開，轉小火，煲2小時（shí），開鍋前半小時，放進適量的鹽就可以了。

【花（huā）旗參煲烏（wū）雞湯】

★ 菜品介紹

花旗參有增強體質，補氣，清火的功效，平時最喜歡跟烏雞一起煲了，味道特別好，對身體也是特別好的。

★ 所需食材

主料：烏雞 1塊

★ 做法步驟

1/7. 烏雞和豬骨頭都洗淨斬好備用。

2/7. 龍（lóng）眼肉，枸杞，花旗參，薑片用清水衝洗一遍備用。

3/7. 燒一鍋開水，把烏雞（jī）和豬骨焯水，另外一邊砂鍋坐上（shàng）水燒。

4/7. 焯（chāo）水好的烏雞和豬骨撈出到砂鍋內。

5/7. 倒入衝洗幹淨的藥材入砂鍋內。

6/7. 加入幾顆阿膠紅棗（zǎo），蓋上蓋去煮，開鍋後改小火40分鍾左右。

7/7. 出鍋前加適量（liàng）鹽調味即可。

【花旗參燉雞胗湯】

★ 菜品介紹

最近美女老說不想吃（chī）飯，老公下班回來也有疲勞的樣（yàng）子，於是就琢（zhuó）磨著該燉些什麽湯水給他們調養調養了！本來想（xiǎng）用花旗燉烏雞的，後來換成了現在的（de）花旗燉雞胗，主要覺得花旗補氣、雞胗助消食導滯（zhì）作用。
此湯有補氣益陰（yīn）、清熱生陰、消食導滯、幫助消化、增強免疫力、強心、抗心律失常、抗心肌缺血、抗疲勞（láo）與鎮靜護肝、提高記憶力、降血脂等（děng）作用。
現代都市人，由於工（gōng）作繁忙，倍受壓力（lì），時常會體力透支、睡眠不足。若不能得（dé）到及時調整（zhěng），就會感到精神疲倦、乏力、終日昏昏欲睡（shuì）。心煩氣燥、肝火旺（wàng）盛等症（zhèng）狀是常見的。遇到夏天的來臨，更會感到口幹舌燥，體（tǐ）熱（rè）多汗，心煩失（shī）眠（mián），精力不濟等。這就是中醫所說的'氣陰兩虛'，長此（cǐ）以往就會耗損元氣，嚴重的（de）甚至可能會導致疾病的產生（shēng）。
別以為睡一覺（jiào）就（jiù）可以解決問題了，其實不然，要知道長時間的疲勞（láo）積（jī）累，會導致體內代（dài）謝功能的紊亂，繼而影響到機體正常的運轉，此時僅僅依靠簡簡單單的（de）休息，是不可（kě）能將係統調整過來的。隻有通過（guò）適當的滋補（bǔ）調理，對紊亂（luàn）的機體進行有效的（de）調養，才能真正解決'疲勞'，補充元氣，使身體回複健康（kāng）狀態。

★ 所需食材

主料：雞胗（zhēn） 300克

★ 做法步驟

1/6. 材料：雞胗、花旗參（cān）、純淨（jìng）水、薑片

2/6. 用一燉盅洗淨，裝入純淨水（約三碗三（sān）人量（liàng））

3/6. 雞胗用（yòng）鹽澱粉清洗淨，裝入燉盅，上內外蓋

4/6. 用蒸（zhēng）鍋隔水蒸1小時

5/6. 用（yòng）蒸（zhēng）鍋隔水（shuǐ）蒸1小時後，灑些鹽（yán）調味即可

6/6. 花旗參雞胗湯成品

花旗參是一（yī）種備受喜愛的（de）美食食材，不僅口感美味，還擁有各種健康功效。在本文中，我們為大家介紹了花旗參的功效和做法，希望能夠讓大（dà）家更好（hǎo）地掌握這種食材的食用技巧和身體益處，從（cóng）而更好地保持健康（kāng）生活。