紅棗是一種非常適合入菜（cài）的食材，除了美味之外，還擁有著許多健康功效。下麵我們就來了解一（yī）下紅棗的功效（xiào）和吃法技巧，同時也會為（wéi）您（nín）分享一些紅棗好吃的做法，帶來新鮮的味覺（jiào）體驗（yàn）和健康的營養。

紅棗介紹

紅棗，又名大棗（zǎo）。自占以來就被列為（wéi）“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一（yī），曆史悠久。大棗最突出（chū）的特點（diǎn）是維生素含量高。在國外的一項臨（lín）床研究顯示連續吃大棗的（de）病人，健康恢複比單純（chún）吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天（tiān）然維（wéi）生素丸”的美譽。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵杆莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性（xìng），是發展節水型林果業的首選良（liáng）種。
棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木，原（yuán）產於中國，在中國南北各地都有分布。花（huā）小多蜜，是一種蜜源植物;花色為淡黃色，有芳香氣息。果實（shí）為棗，長（zhǎng）圓（yuán）形，未成熟時黃色，成熟後褐紅（hóng）色。可鮮食（shí）也可製（zhì）成幹果（guǒ）或（huò）蜜（mì）餞果脯等。

紅棗的功效

1.抗癌

棗能提高人體免疫力，並可抑製癌細胞。能促進白細胞的生成（chéng），降低血清膽固醇，提高血（xuè）清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑製癌細胞，甚（shèn）至可使（shǐ）癌細胞向（xiàng）正常細胞轉化的物質。

2.降血壓（yā）、降膽固醇

大棗中的（de）維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有（yǒu）維持毛細血管通透性，改（gǎi）善微循環從而預（yù）防動脈硬化的作用。還可以調節人（rén）體（tǐ）代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態（tài）反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管（guǎn）通暢、止血管壁脆性增加

3.保肝護肝

大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝髒、增強體（tǐ）力的作用；大棗中的維生素C，能減輕化學藥（yào）物對肝髒的（de）損害（hài），並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含（hán）量的作用。

4.預防骨質疏鬆

對防治骨質疏鬆產貧血有重（chóng）要作用，中老年人（rén）更年期經常會骨質疏鬆，正在生（shēng）長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大（dà）棗對（duì）他（tā）們會（huì）有十分（fèn）理想的食療作用（yòng），其效果通常是藥物不能比擬的。

5.防治腦供血不足

大棗中的（de）黃酮類物質可以防治腦（nǎo）缺血症並（bìng）對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護（hù）作用。

6.防治心血管病

大棗（zǎo）中含有豐富的維生素C、維生（shēng）素（sù）P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥（zhōu）樣（yàng）硬化很有益；大棗中含有cAMP，其藥（yào）理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和（hé）心髒的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善（shàn）於缺血心（xīn）肌的代謝，故可防治心腦血管病。

7.恢（huī）複體力

對病後體虛的人也有良好的滋補（bǔ）作用。

8.預防膽結石

鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇（chún）轉變為膽汁酸，膽固醇（chún）少（shǎo）了（le），結石形成的概率也就（jiù）隨之（zhī）減少。

紅棗（zǎo）的食用方法

生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。棗皮中含有豐富（fù）的營養成分，燉湯（tāng）時應連皮一（yī）起烹調。過多食用人棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下（xià）會產（chǎn）生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障（zhàng）礙等中毒反應（yīng），重者可危及牛命，所以要引起注（zhù）意。

紅棗（zǎo）的吃法有幾種？

【紅（hóng）糖紅棗海（hǎi）綿蛋糕】

★ 菜品（pǐn）介紹

紅棗一直（zhí）是被女性作為補（bǔ）血養顏的佳品，所以我家也經常屯著紅棗（zǎo）（不過經常忘記堅持（chí）吃了）！- -！紅棗含有豐富的維生素和各種營養物質，蘊含著很多鐵元素，最適（shì）合貧血的人群吃，經常吃（chī）紅（hóng）棗的人臉色也（yě）會比較紅潤。秋季較為幹燥，而紅棗性味溫甘，入（rù）脾（pí）胃（wèi）經（jīng），有補脾和胃，益氣（qì）生津，養血安神，解藥毒的功能。所以秋季用紅棗來進行食療也是非常有效果（guǒ）。今天用紅（hóng）糖紅棗（zǎo）做（zuò）了款海綿蛋糕，是從簡單（dān）好那裏看到的一款配（pèi）方，果然是很好的方子，烤的滿屋香氣，好好聞，當然做（zuò）出來蛋糕（gāo）味道很好哦！

★ 所需食材

主料：雞蛋 4個人；棗泥 80克；紅糖 75克：玉米油 30克；朗（lǎng）姆酒 幾滴；低筋（jīn）麵粉 120克

★ 做法步驟

1/15. 紅棗（zǎo）洗淨（jìng）後，放進（jìn）鍋裏煮熟

2/15. 煮熟後瀝（lì）出來，稍放涼（liáng）一點後剝（bāo）出棗核

3/15. 把（bǎ）剝去核的棗（zǎo）肉加一點煮棗的水（shuǐ），用料（liào）理機打成糊糊狀

4/15. 再把打（dǎ）好的棗糊放進（jìn）炒鍋（guō）裏麵，炒幹一（yī）點就可以了。這樣棗泥就（jiù）做好了！

5/15. 在一個小盆裏加入80g的棗泥（ní），30g玉米油，2g的（de）鹽（yán）

6/15. 用打蛋器攪拌均勻（yún），完全混合一起

7/15. 領取（qǔ）一個（gè）幹淨的盆，裏麵（miàn）加入4顆雞蛋，75g紅（hóng）糖（táng），和幾滴朗姆酒（沒有可以不加）

8/15. 用電動打蛋器攪打

9/15. 打到體積膨脹，顏色變淺（qiǎn），出現明顯的紋路（lù）

10/15. 再篩入低（dī）筋麵粉

11/15. 翻（fān）拌均勻，從裏（lǐ）麵（miàn）挖起來往上翻

12/15. 取1/3的雞蛋糊放入棗泥裏麵，拌（bàn）勻

13/15. 然後（hòu）再全部倒回剩下的2/3雞蛋糊裏麵，再次拌勻

14/15. 最後倒進模具裏麵

15/15. 放進預熱好的烤箱，180度，中層，25分（fèn）鍾。烤（kǎo）好之後取出撕掉油紙，晾涼就可以切塊了！

【養生八（bā）寶粥】

★ 菜品介紹（shào）

八寶粥很多人都（dōu）喜歡喝，有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功（gōng）效。
現在流行養生，而食（shí）療養生更是非常有效的養（yǎng）生方式，喝粥養生是醫學界非常推崇的養生方式，粥能補益陰液，生（shēng）發胃津，健脾（pí）胃，補虛損（sǔn），最（zuì）宜養人。她（tā）的種類有很多，不單單隻有普通的八寶粥，還有其他很多“變種”。

★ 所需食材

主料：燕麥 適量；血糯米 適量（liàng）；蓮子 適量：蕎麥 適量；赤小豆 適（shì）量（liàng）；紅棗 適量：薏米（mǐ） 適量；枸杞 適量；陳皮 適量：黑豆 適量；芡（qiàn）實 適量；糯（nuò）米 適量：小米 適量

★ 做法步驟

1/11. 材料：燕麥，血糯米，蓮子，蕎（qiáo）麥，赤小（xiǎo）豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳（chén）皮，黑豆，芡實，少許糯米，小（xiǎo）米

2/11. 將所有（yǒu）材料用（yòng）清水衝洗幹淨以後加（jiā）入開水以文火慢燉1.5小時即可

3/11. 八（bā）寶粥可以乘熱食用，酷（kù）暑難當的（de）夏季，最佳（jiā）的食用方法當然是放涼以（yǐ）後配上新鮮水果或者鮮奶食用啦！

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【玫瑰銀耳蓮子湯】

★ 菜品（pǐn）介紹

古裝電視劇經常出（chū）現的名（míng）菜，其實更容易，如果想要稠稠糊狀的（de）口感可以適當煮久

★ 所需食材（cái）

主料：銀耳 適量；幹玫瑰（guī）花 4朵；枸杞子 1小把：紅棗 2顆；冰糖 1小把；蓮子（zǐ） 10顆

★ 做（zuò）法步驟

1/7. 材料準備

2/7. 銀耳洗淨泡發撕成小朵

3/7. 紅棗剪碎

4/7. 玫（méi）瑰花掰碎

5/7. 如（rú）圖，加（jiā）水

6/7. 開始煮啦

7/7. 完成

紅棗是一種營養價（jià）值和美味程度兼備的食材，掌握其做法和功效非常重要（yào）。相信通過本文的介紹，大家已（yǐ）經對紅棗的不同（tóng）做法（fǎ）和食用技巧有了更清晰（xī）的認識，希望大（dà）家能夠在享受美食的同時也能感受它帶來的健康好處。