芒果（guǒ）是一種非常受歡迎的食材之一，它不僅美味可口，還富含營養（yǎng），有著許多健康功效。在下文中，我們將為您講（jiǎng）解芒果的（de）做法（fǎ）、功效及食用技巧，並分享一些芒（máng）果好吃的做法（fǎ），讓（ràng）大家在享受美食的同時也能保持身體的（de）健康（kāng）。

芒果是什（shí）麽

果肉為黃色，含膳食纖維（wéi），味道酸甜不一，有香氣，汁水（shuǐ）多而果核（hé）大。芒果果實（shí）含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。另外，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。

芒果的功效

1.防治心血管疾病

芒果中含維生素C量高於一般水果，且（qiě）具有即使加（jiā）熱加工處理，其含量也不（bú）會消失的特點，常食芒果可以不斷補（bǔ）充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘（gān）油三酯（zhǐ），有（yǒu）利於防治心血（xuè）管疾病。

2.抗癌

據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維（wéi）生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3.美化肌膚

由於芒果中含有大量的維生素（sù），因（yīn）此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

4.明目

芒果的糖（táng）類及維生素含量非常（cháng）豐富，尤（yóu）其（qí）維生素A原含量占水果之首（shǒu）位，具有明目的作（zuò）用。

5.防治便秘

促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。

6.殺菌

芒果葉的提取（qǔ）物能抑製化膿球菌、大腸杆菌、綠膿（nóng）杆菌。同時（shí）還（hái）具有抑製流感（gǎn）病毒的作用。

7.祛痰止咳

芒果中（zhōng）所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰（tán）多氣喘等症有輔助治療作（zuò）用。

8.防止暈車

食用芒果對於（yú）暈（yūn）車、暈船有一定的止吐（tǔ）作用。

芒果（guǒ）的食用方法

巧切芒果的方法：

1.先把芒果洗幹淨（jìng）然後立著放（fàng）在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然（rán）後以果核為中心，在果核右（yòu）邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核（hé）的左（zuǒ）邊切（qiē）一刀，芒果被分為三部分了。

3.取芒（máng）果的左（zuǒ）右（yòu）兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不（bú）要切到皮。

4.把（bǎ）劃好格子的芒（máng）果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就（jiù）被翻成（chéng）一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧。

芒果的家常做法

【巧克力淋麵戚風蛋糕】

★ 菜品介紹（shào）

“可可（kě）戚（qī）風配巧克力淋麵，還不錯~”

★ 所需食材

主料：低筋麵粉 81克；可可粉 9克；淡奶油 488克：細砂糖 120克；玉米油 50克；清水 50克：雞（jī）蛋 5個（gè）

★ 做法步（bù）驟（zhòu）

1/23. 取5個雞蛋於（yú）室溫下回溫

2/23. 用分蛋器將雞蛋蛋清與蛋黃分離（注意盛放蛋清的打（dǎ）蛋盆要保證（zhèng）無（wú）油無（wú）水，也不能有蛋黃）

3/23. 在5顆蛋黃（huáng）內加入（rù）30克細砂糖

4/23. 將蛋黃液攪打至顏色變白，體積膨大

5/23. 在蛋黃糊內滴入幾滴香草精（注意香草精不（bú）要（yào）太多，否則蛋糕會發苦。香草莢不會有（yǒu）此（cǐ）問題）

6/23. 在蛋（dàn）黃糊內加入50克清水與50克玉（yù）米油，攪（jiǎo）打至（zhì）油水融合（乳化狀態）

7/23. 將（jiāng）81克低筋麵粉與9克可可粉混（hún）合均勻，篩入碗中

8/23. 將過篩後的低筋麵粉再次（cì）過篩，篩入蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻（注意攪拌不要太用力，避（bì）免麵糊上筋）

9/23. 在蛋清內（nèi）滴入（rù）幾滴檸檬汁（讓蛋白打發更為穩定），分三次加入50克（kè）細砂糖打至（zhì）硬性發泡狀態（第一次加糖時蛋白為（wéi）魚眼泡狀態，第二次（cì）加糖在蛋白霜細膩潔白，第三次加糖在蛋白濕性發泡狀態）

10/23. 圖中為蛋白硬性發泡（pào）狀態

11/23. 將蛋（dàn）白霜加入蛋黃糊（hú）內，以切拌和翻拌的手法攪拌均勻

12/23. 將（jiāng）混合（hé）後的戚風麵糊倒入模具（jù），在操作台上舉（jǔ）起一定高度放下，震出戚風麵糊中的大氣泡

13/23. 烤箱預熱160度，入爐烘烤40分鍾。出爐後輕震幾下，倒扣放涼（liáng）

14/23.
將放涼後的可可戚（qī）風片成三片

15/23. 準備（bèi）400克淡奶（nǎi）油，加入40克細砂糖打發

16/23. 將400克淡（dàn）奶油塗抹到蛋糕上，撒上水果（黃桃、藍莓、芒果）

17/23. 將（jiāng）43克（kè）黑巧克力與43克牛奶巧克力切碎

18/23. 將88克淡（dàn）奶（nǎi）油與18克黃油加熱，加入巧克力（lì）碎，待（dài）巧克力碎完全融化離火

19/23. 輕輕攪（jiǎo）拌巧克力液讓其放涼（不要快速（sù）攪拌，會（huì）拌入空氣，影響淋麵美觀），當舉起打蛋器可（kě）於巧克力液上可（kě）畫出8字即可淋在蛋糕上

20/23. 淋麵中

21/23. 在蛋糕上上裝飾上（shàng）水果與裝飾花卉，篩上防（fáng）潮糖粉（fěn）即可（kě）

22/23. 成（chéng）品圖

23/23. 成品圖

【自（zì）製芒果布丁】

★ 菜（cài）品介紹

明天女兒三周歲（suì）生日 自己動手做

★ 所需食材（cái）

主料：芒果 4個；牛奶 1000毫升；砂糖 適量：雞（jī）蛋 10個；獼（mí）猴桃 一個

★ 做法步驟

1/16. 布丁（dīng）瓶開水消毒

2/16. 準備好雞蛋牛奶白糖

3/16. 雞蛋打（dǎ）均勻泡沫過（guò）濾

4/16. 牛奶放白糖（táng）加溫融化

5/16. 將（jiāng）液體裝進（jìn）布丁瓶

6/16. 保鮮膜包住 牙（yá）簽戳多幾個洞 上鍋蒸十分鍾左右

7/16. 凝固出鍋冷卻

8/16. 放在一（yī）邊先讓它涼了再放（fàng）進冰箱

9/16. 準備好你喜歡的水果 我是芒果

10/16. 像上麵那樣切（qiē）碎

11/16. 獼猴桃建議（yì）橫切

12/16. 冷卻放上（shàng）水果

13/16. 喜（xǐ）歡可以多放點

14/16. 滿滿的成就感 希望寶貝和小朋友們都能喜歡

15/16. 好啦（lā）你們也可以嚐試

16/16. 好（hǎo）想吃好想吃（chī）

【芒果奶昔小圓子】

★ 菜（cài）品介紹

芒果和牛奶融合在一起，加上小圓子的糯糯感，組成一道美味的甜品。

★ 所需食材

主料：芒果 100克；牛奶 100克；糯（nuò）米 40克：水 20克；澱粉 5克；細砂糖 少許

★ 做法步驟

1/10. 準備（bèi）好食材，芒果切成小塊（kuài），100克做奶昔，20克放表麵裝飾。

2/10. 糯米放入料理機用幹磨刀磨（mó）成細細的糯米粉，不能有顆粒。（有糯（nuò）米粉（fěn）的可以省（shěng）略打（dǎ）磨步驟）

3/10. 啟動開關磨成細粉為止。

4/10. 糯（nuò）米粉加（jiā）入一小勺細砂糖，慢慢（màn）加入水和成麵（miàn）團。水（shuǐ）是相對的量，可適當增減，和成不粘手的（de）麵（miàn）團（tuán）為止（zhǐ）。

5/10. 取一小塊揉成圓形，沾薄薄（báo）一層澱粉防黏繼續揉圓。糯米（mǐ）麵團水份要掌握好，多了粘手，幹了（le）會揉不成小圓球。水開後放入小圓子，飄起來煮（zhǔ）熟後放在冷水中浸泡。

6/10. 牛奶和芒果放入料理杯中，芒果本身是甜的不需要加（jiā）糖，也可以根據自己喜好添加。

7/10. 固定在（zài）料理機上，用攪拌刀。

8/10. 啟動開關，7.8秒就差不多了。

9/10. 奶昔倒入杯子中，放上芒果塊和小圓子。

10/10. 濃稠的芒果奶昔搭配糯糯的小圓子口感豐富，是家人非常（cháng）喜愛的一道甜品。

芒果（guǒ）是一種營養價值和美味程度兼（jiān）備的食材，掌握其做法和功效非常重要（yào）。相信通過（guò）本文的介（jiè）紹（shào），大家已經對芒果（guǒ）的不同做法和食用技巧有了更清晰的認（rèn）識，希望大家（jiā）能（néng）夠（gòu）在享受美食的同時也（yě）能感受它帶來的健康好（hǎo）處。