鯊魚是一種非常受（shòu）歡迎的食材（cái）之一（yī），它不僅美味可口（kǒu），還富含營養，有著許多健康功效。在下文中，我們將為您講解鯊魚的做法、功效及食用技巧，並分享一些鯊魚好（hǎo）吃的（de）做法，讓大家在享受美食的同時也能保持身體的健康。

鯊魚是什麽（me）

鯊魚是可以食用的（de）海洋魚類之一，現在國內市場上出售的多是專供食用的養殖鯊。鯊魚是餐桌上不多見的水（shuǐ）產，但（dàn）魚翅、魚唇卻早已聞名遐爾。魚翅做菜柔嫩腴（yú）滑，軟糯爽口，是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。魚翅因（yīn）其難得而身價（jià）不（bú）菲，但它並非特別有營養，或許和其他飲食相比較，它更是奢華和財富的象征。

鯊魚的營養價值

益（yì）氣滋陰 補虛壯腰 行水化痰

鯊魚（yú）的吃法有幾種？

【醋溜鯊魚羹】

★ 菜品介紹（shào）

沒什麽理由就喜歡這道菜

★ 所需食材

主料：鯊魚 600；芹菜 250克；澱粉 50克：白醋 100克；雞精 5克

★ 做法（fǎ）步驟

1/10. 一條新（xīn）鮮的（de）鯊魚，芹菜

2/10. 鯊魚去鯊（shā）之道工序很難（nán），水太熱會掉皮水太冷（lěng）不能去鯊，隻能80度水溫（wēn）這樣浸泡魚（yú）用筷子不停刨魚鯊，直到（dào）幹淨

3/10. 鍋裏放油（yóu）加熱（rè）放生薑

4/10. 倒入切片好的鯊魚翻炒，放料酒和鹽

5/10. 九成熟時剩出待備用

6/10. 另鍋裏起油

7/10. 倒入芹菜翻炒幾（jǐ）下

8/10. 接著就可以倒入鯊魚炒幾下（xià）後，開始加白醋，鹽，清水（shuǐ）（清水多放的（de）話等會羹薄）

9/10. 前麵備好的濕澱粉（fěn）倒入鍋中翻幾翻就可以了

10/10. 完成，酸酸的（de）鯊魚（yú）羹夏季的一碗開胃菜。

【鹹魚幹燉茄子】

★ 菜品介紹

朋友從大連回來，買了鯊魚幹送給我做伴手禮。這種魚幹很鹹，隻有蒸燉才能把它的鹹味逼出來。於是就用它來做鹹魚茄子啦。

★ 所需食材（cái）

主料：鹹鯊魚幹 150克（kè）；紫茄（qié）子 1個；肥肉（ròu） 適量

★ 做法步驟

1/10. 魚幹很（hěn）鹹，要提前一天用清（qīng）水反複浸泡，中間要多換幾次水，盡量把鹽（yán）泡出來。

2/10. 用水浸（jìn）泡過的魚幹切成塊，

3/10. 茄子切塊

4/10. 蒜和（hé）紅辣椒切好備用

5/10. 鍋中放入少量肥肉煎出油脂，用肥肉煎油，做（zuò）出來的魚幹不會柴，菜會更香。

6/10. 把（bǎ）蒜放裏麵煸炒出香味。茄子離不（bú）了蒜，有了（le）蒜茄子才好吃

7/10. 放入茄（qié）子，炒至茄子（zǐ）變軟變色

8/10. 放入（rù）鹹魚幹，

9/10. 為了防止茄子（zǐ）變黑，放入一個西紅柿

10/10. 加適量的水，燉10分（fèn）鍾左右，最（zuì）後加入紅辣（là）椒即可。

【海（hǎi）珍花（huā）菇黃芪湯】

★ 菜品介紹

推不完的（de）酒宴（yàn），忙不完的文案工作（zuò）。在杯盞交錯（cuò）中，在電腦前伏案熬夜中，您明亮的眼睛，不知不覺受到了傷害。
這款鯊魚骨花菇湯最大的功效是保（bǎo）肝明目，減輕脂肪肝，將您的（de）肝目受到的傷害減輕到最小，且（qiě）花菇和鯊魚骨味（wèi）道濃香，在美食中達到嗬護身體的功效，豈不是一件快事。

★ 所需食材

主料：鯊魚骨 適量（liàng）；花菇 適量；黃芪 適量：枸杞 適量；沙參 適量；玉竹 適量（liàng）：無花果 適（shì）量；蜜棗 適量；排骨（gǔ） 適量

★ 做法步驟

1/3. 鯊魚骨提（tí）前用清水泡20分鍾（怕腥的（de）親（qīn）們，可以放入（rù）幾片生薑在清水裏，去除腥味）

2/3. 排骨飛水待用。
（飛水：把材料用清水燒開3-5分鍾，燒開後，把水倒掉。用清水再次衝洗幹淨待（dài）用。主要（yào）是為了去除（chú）材料的腥味（wèi）和血水）

3/3. 把其他材料（liào）取出，分別淹泡5分鍾，並清洗幹淨，跟排骨一起（qǐ）放入湯鍋中，並加入適（shì）量清水。用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2小時左右加入適量食鹽調味即可。

鯊魚富含營養（yǎng），美味可口，不僅能（néng）帶來健康，還能（néng）滿足味蕾。通過學習鯊魚的功效以及（jí）做（zuò）法，你可以更好的將其融入到日常飲食中，享受美味（wèi）、健康的味蕾體驗。