牛奶是一種營養豐（fēng）富（fù）的食材，除（chú）了美味口感之（zhī）外，還有許多健康（kāng）功效。在下文中，我們將為您詳細解（jiě）析（xī）牛（niú）奶（nǎi）的功效和（hé）吃（chī）法技巧，並（bìng）分享一些牛奶好（hǎo）吃（chī）的做法（fǎ），讓你在保持健康的同時也能享受美味佳肴（yáo）。

牛奶是什（shí）麽

牛奶當中的鈣和磷，不僅是數（shù）量高，而且它的（de）比例（lì）也比較適當，人體非常容易吸收，是構成人體和促進生長發（fā）育的，一種最好的（de）鈣源，能夠促進青（qīng）少年的，這個健康的成長和（hé）發育，同時對中老年人（rén）也非常有利，它能（néng）夠預防中老年人（rén）的，這個健（jiàn）康的長壽，還有它這個（gè）骨質（zhì）的保護，預防這個骨質疏鬆、骨折。

牛奶的營養價值

純牛奶的功效（xiào）有哪些呢，純牛奶是（shì）咱們最古老的，一種天然的飲品了，牛（niú）奶當中的營養成（chéng）分非常高，也非常的豐富，包括它的礦物質，比如咱們熟知的除了鈣以（yǐ）外，像鎂（měi）、鐵、鋅、銅、錳，等等含量都很（hěn）多，但最多的還是鈣的含量最多，也是人體（tǐ）鈣最主要的來源，牛（niú）奶當中的鈣，它是（shì）非常利（lì）於吸收的，牛奶當中的營（yíng）養非常豐富，而且它容易吸收（shōu），可以提高咱人體（tǐ）的，身體的抵抗力，補充像蛋白（bái）質、微量元（yuán）素，等等（děng）各種的營養的東西，牛奶當中還含有一種，與腦和腦神經組（zǔ）織，相關的一個重要的營養成分，它對幼兒或青少年的智力的發育，有很好的健（jiàn）腦的作用，像一些DHA等（děng）等。

牛奶當中的鈣和磷，不僅是數（shù）量高，而且它的比例也比較適當，人體非常容易吸收，是構成人體和促進生長發育（yù）的，一（yī）種最好的鈣源，能夠促進青（qīng）少年的，這個健康的成長和發育，同時對中老年人也（yě）非常有利，它能夠預防中老年人的，這個健康的長壽，還有它這個骨質的保護，預防這個骨質疏鬆、骨折。

牛奶當中它還含有一些，能夠抑製咱（zán）們肝（gān）髒製造膽固醇的，因（yīn）此它對（duì）於心（xīn）腦血管的，疾病的預防也有一定的益（yì）處。

牛奶對消化係統，有個保護作用，比如說咱們像胃炎、胃潰瘍，往往都是胃（wèi）酸分泌比較多，這（zhè）牛奶可以中和胃（wèi）酸，並且在胃黏膜起（qǐ）到一個保護作用，因此對於胃和十二指腸疾病，經常喝是有益處的。

牛奶它（tā）有一個潤腸，潤燥的功（gōng）效，因此定期的經常喝牛奶，對預防便秘（mì），對預（yù）防這種幹燥有很好的作用。

牛奶的食用方（fāng）法

煮牛奶時（shí）不要（yào）加（jiā）糖，須待煮熟離火後再加；加熱時不要煮沸（fèi），也不要久煮（zhǔ），否則會破壞營養素，影響人體吸收；科學的（de）方法是用旺火煮奶，奶（nǎi）將要（yào）開時馬上離火（huǒ），然後再（zài）加熱，如此反複（fù）3～4次，既能保持牛奶的（de）養分，又能有效地殺死奶中的細菌。

牛奶的（de）家常做法

【牛奶（nǎi）燉雞蛋】

★ 菜品介（jiè）紹

這是廣東最最家喻（yù）戶曉的甜品之一，它香滑細膩，入口即化。

它具有滋陰養顏、強身健體的功效（xiào）。

★ 所需食材

主料：牛奶 200克；雞蛋 1個

★ 做（zuò）法步驟

1/11. 把所有材（cái）料都準備好。

2/11. 雞蛋磕在碗（wǎn）裏，加入砂糖，打至糖溶蛋散。

3/11. 在打散的雞（jī）蛋液中倒入牛奶。

4/11. 攪拌均（jun1）勻。

5/11. 用很細的網篩把攪拌蛋液過（guò）篩。

6/11. 蓋上（shàng）保鮮膜，放進鍋中隔（gé）水中火蒸10分鍾。

7/11. 蒸到蛋液（yè）表（biǎo）麵凝（níng）結即可。

8/11. 取出，掀開保鮮膜即可開吃，可凍吃亦可以熱吃。

9/11. 又嫩又滑，就（jiù）像小孩（hái）子的皮膚（fū）一樣。

10/11. 用嘴吹一下，雞蛋還會來回搖（yáo）擺，簡直嫩（nèn）暈了。^.^

11/11. 請隨便吃。

【芝（zhī）麻奶黃包】

★ 菜品介紹

奶黃包是很常見的廣式早茶點（diǎn）心，愛吃甜食的人估計都吃過。今天做的這款奶黃包特地減少了糖的分量，麵皮還加入了養生的黑芝麻，和麵用（yòng）的是脫脂牛奶，也算相當（dāng）的天然健康哦，黑芝麻可以烏發活（huó）血，很適合媽媽這（zhè）個年紀的人（rén）吃呢，奶黃餡香香甜甜，滿足解（jiě）饞的欲望，一邊解饞一邊養生，一舉（jǔ）兩得。

★ 所需食（shí）材

主料：麵粉 350克；牛奶 100克；白糖（táng） 30克：酵母 一小撮（cuō）（約（yuē）2）克；芝麻 適量；雞蛋 2個：澱粉 50克；吉士粉 20克；白糖 60克

★ 做法（fǎ）步驟

1/14. 準備材（cái）料。

2/14. 麵皮材料除芝麻外（wài）揉成（chéng）麵團第一次發酵。這是發酵好的麵團。

3/14. 發酵好的麵團排氣，加入黑芝麻碎揉勻。

4/14. 揉好（hǎo）的麵團，進行第二次發（fā）酵。

5/14. 發酵好的麵團（tuán）。

6/14. 此時做奶黃餡，將所有奶黃材料混（hún）合，微波（bō）爐高火4分鍾，每（měi）半分鍾拿出來攪拌即可。

7/14. 再（zài）次排氣搓成（chéng）條，切小劑子。

8/14. 取（qǔ）一份擀成中間厚周圍（wéi）薄的麵片。

9/14. 放（fàng）上奶黃餡。

10/14. 包成包子，褶皺朝下（xià）。

11/14. 包（bāo）好所有生胚。

12/14. 多餘的麵（miàn）做了饅頭。

13/14. 放在塗了油的蒸格上。

14/14. 電飯（fàn）煲溫水上鍋，水開後5-6分鍾關火，不揭蓋燜3分鍾，即可。

【牛奶燉蛋】

★ 菜品介紹（shào）

　　以前曾做（zuò）過這款牛奶燉蛋，菜譜點擊高達六十多萬，可總覺（jiào）得PP沒拍好，索性再拍一（yī）次。
這次的牛奶燉蛋可以說原來的（de）升級版，特地加了芒果和蜂（fēng）蜜杏仁（rén），還做了漂亮的造型。
濃鬱的蛋奶香與果香相互交融，甜而不（bú）膩、濃香絲滑，無論從外觀或是味（wèi）道都更勝一籌。

牛奶燉（dùn）蛋，又稱雞蛋羹，香甜可口、人見人愛的甜品。
牛奶燉蛋，奶香和蛋香混成一氣，香（xiāng）滑細膩（nì）、入口即（jí）化的口感，簡（jiǎn）單又美味，讓人怎麽吃也吃不夠，帶來卻是滿滿的幸福。
牛奶燉蛋，具有（yǒu）養顏、滋陰（yīn）補血、強身健（jiàn）體的（de）功效，也易消化，適合一家老少齊分享。

要做到外觀光滑（huá）如鏡、口感濃香絲滑的雞蛋羹並不難，其實隻要遵循以下（xià）個小秘決，連零（líng）廚藝的新手也可以輕（qīng）輕鬆鬆搞掂這道甜品。
１、蛋奶液一定要（yào）用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表麵光滑平整，這樣蒸出來（lái）的雞蛋（dàn）羹，才不會有難看的蜂（fēng）窩。
２、蛋奶液倒入（rù）碗（wǎn）中，要封上一層保鮮膜，用牙簽在表麵紮幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住蒸氣（qì），紮幾個小孔是為了讓蒸氣循環流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。
３、250ml的牛奶配2個土雞蛋（土雞蛋太小可（kě）以用3個），用（yòng）中大火蒸15分鍾；如果喜歡濃稠的口感，適當將牛奶減少（shǎo）。

★ 所需食（shí）材

主料：土雞蛋 2個；純牛奶 250毫升

★ 做（zuò）法步驟

1/11. 土雞蛋、純（chún）牛奶、糖、芒果（guǒ）、蜂蜜杏仁備（bèi）好。

2/11. 將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

3/11. 加2湯匙糖入蛋（dàn）液中，打勻後靜待3分鍾，讓糖充分溶解。

4/11. 打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5/11. 將牛奶倒入蛋液中，朝一（yī）個（gè）方向攪（jiǎo）拌至均勻，靜待3分鍾，讓兩種液（yè）體溶合（hé）。

6/11. 然後將（jiāng）牛奶蛋（dàn）液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7/11. 碗表麵蒙上保鮮膜，用牙簽在表麵紮幾（jǐ）個小孔。

8/11. 芒果丁（dīng）、杏仁備好。

9/11. 鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裏，蓋上蓋（gài）子。

10/11. 大火蒸15分鍾，撕下保鮮膜即可。

11/11. 將芒果丁、杏仁擺好（hǎo）。

牛奶是一種營養價值和美味程度兼備的食材，掌握其做法和功效非常重（chóng）要。相信通過本文的介紹（shào），大家已經對牛奶的不同做法和食用技巧有（yǒu）了更清（qīng）晰的認識（shí），希望大家能（néng）夠在享受美食的同時也（yě）能感受它帶（dài）來（lái）的健康好處。