當人們考慮飲食的時候，他們往往隻會考慮到味道和口（kǒu）感等（děng），很少注意食品中（zhōng）的營養價（jià）值。然而，心（xīn）裏美蘿卜卻是一（yī）個例外。心裏美（měi）蘿卜含有豐富（fù）的營養物質，它們不僅可以保持（chí）身體的健康，還有助於預（yù）防防（fáng）癌、抗癌、冠心病、膽石症、動脈硬（yìng）化等各種症狀。

關於心裏美蘿卜你應該知（zhī）道的事

心裏美蘿卜是（shì）蘿卜的一（yī）種，心裏美蘿卜汁（zhī）液中存在（zài）一種色素，稱為（wéi）花青素，是一類（lèi）水溶（róng）性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環境中則呈紫藍色。因（yīn）此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使（shǐ）其顏色更加鮮紅，而得名。
心裏美是一種家常菜，主料為蘿卜（bo）絲。有的心裏美蘿卜是辣的，因為本身的生物成分如（rú）此。

心裏美蘿卜有哪（nǎ）些（xiē）營養價值

心裏美蘿卜富含維（wéi）生素C、碳（tàn）水化合物等。其中維生素C比一般水果還多。蘿卜中的維生素A和B以及鈣（gài）、磷、鐵也較豐富，此外還含有一種有助於消化（huà）的澱粉酶（méi）和（hé）多種營養素，能分解食（shí）物中的澱粉、脂肪，以利人體充分吸收。
另外，心裏美蘿卜汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水（shuǐ）溶（róng）性色素。

心裏（lǐ）美蘿卜的營（yíng）養（yǎng）成分

• 熱量（liàng）23(千卡)
• 碳水化合物4.9(克（kè）)
• 維生素B1(硫胺（àn）素)0.02(毫（háo）克)
• 維生素A(視黃醇)42(微克)
• 維生素C23(毫克)
• 胡蘿卜素250.00(微克)
• 膳食纖（xiān）維0.0008(克)
• 脂肪0.2(克)
• 維生素B2(核黃素)0.04(毫克)
• 蛋白質（zhì）0.8(克)
• 纖維素1.40(克)
• 維生素B3(煙酸/尼克（kè）酸)0.4(毫克)
• 鈉鹽85.4(毫克)
• 鎂（měi）34(毫克（kè）)
• 鈣68(毫克)
• 鐵0.5(毫克)
• 鋅0.17(毫克)
• 銅0.06(毫克)
• 錳0.08(毫克（kè）)
• 鉀116(毫克)
• 磷24(毫克)
• 鈉85.4(毫克)
• 硒1(微克)

適合吃（chī）心裏美蘿卜的人群（qún）

一般人群均可食用。

心裏美蘿卜不適合什麽人吃

胃及十二指（zhǐ）腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮（gōng）脫垂（chuí）等患者忌食；陰盛偏（piān）寒體質者、脾胃虛寒者慎食。

綜上（shàng）所述，心裏（lǐ）美蘿卜作為一種營養豐富的食物，在我們日常飲食中的地位不可小覷。嚐試多種不同的吃法，發掘更多的搭配可能性，享受心裏（lǐ）美蘿卜（bo）帶來的健（jiàn）康與美味。