火鍋雞是一道炒菜中的經典之作，調（diào）味和菜品的完美結合，獨特的口味必定讓你一試難忘。立即了解這道美味（wèi）佳肴的（de）製作秘訣吧。

火鍋（guō）雞（jī）的做法最正宗（zōng）的做法

主料：雞腿 3個

輔料：香菇 15個；花椒 適量（liàng）；大料 適量；薑 適量；蔥 適量；大蒜 適量；幹（gàn）辣（là）椒 適量；枸杞 適量

1/8. 雞腿三（sān）個切（qiē）塊，香菇（gū）改刀花，花椒，大料，香葉，幹辣椒（jiāo），枸杞10粒，蔥（cōng）薑切片，蒜留出兩粒切碎最後備用調（diào）料（liào）...

2/8. 雞肉焯熟，拿出（chū）盛好備用。

3/8. 放底油，7層熱放蔥，薑幹辣椒一半，炒香（xiāng），在放郫縣豆瓣炒出紅油，放入香菇炒到軟（ruǎn）。

4/8. 加入主料雞（jī）肉，上色後炒（chǎo）香...

5/8. 加入剩下（xià）的幹辣椒，枸杞，香葉，花椒，大料，添（tiān）熱水蓋過雞肉...

6/8. 中火燉製45分鍾，撈出放火鍋中...放入些許煙調（diào）味，和開鍋放香菜點綴...味道非常香！

7/8. 雞肉越燉越入味

8/8. 製（zhì）作小油（yóu）碟：香（xiāng）油，麻油，蠔油，白醋（cù），糖（táng），芝麻，蒜蓉，蔥白（bái）切碎

小竅門

1，雞肉選雞腿最好，不要整隻雞切塊...
2，調料可以按照（zhào）自己口（kǒu）味（wèi）添加
3，火鍋雞越燉越有味，如果雞肉吃光（guāng）了、可以往鍋裏填很多（duō）東西，變成川味火鍋了（le）...很方便！
第一次發菜品，希望大家喜歡！

火鍋雞，一道香辣美食的經典代表。快來嚐試製（zhì）作這道令人胃口大開的佳（jiā）肴吧，給（gěi）自己和家人帶來美味的享受！