追尋美食的足（zú）跡，不妨試試製作（zuò）一（yī）道（dào）充滿異域風情的（de）溜肝尖。通過簡單的材料和步驟，你（nǐ）可以在家裏輕鬆做出這道香氣四溢、口感（gǎn）豐富的美味佳肴。

溜肝尖的做法

主料：豬肝 400克；胡蘿卜 一段

輔料：清醋 1湯匙；薑 1片；生抽 2湯匙；玉米澱粉 2湯匙；尖椒 一個；大蒜 2瓣；陳醋 1湯（tāng）匙；老（lǎo）抽 1茶匙；香蔥 4根；料酒 1湯匙；五香粉 一茶匙

1/12. 新鮮豬肝，用水反複衝洗幾次，然後放在容器（qì）中倒入（rù）清醋一湯匙浸泡半小時以（yǐ）上。這樣是去掉肝裏的細菌，炒製的時候也增加口感。

2/12. 泡好的豬肝再用清水衝洗一下，切薄片

3/12. 放入澱粉五香粉一（yī）湯匙生抽料酒（jiǔ），抓勻。

4/12. 胡蘿卜切片，青（qīng）椒蒜薑蔥 都切好備用。

5/12. 將澱粉 蒜切末，生抽（chōu）老抽陳醋調好醬汁。

6/12. 鍋內倒（dǎo）油，把醃製好的豬肝快速翻炒至發白盛出（chū）。

7/12. 9分熟就好

8/12. 另起鍋（guō），把蔥薑蒜爆香。

9/12. 加（jiā）入胡蘿卜尖椒炒軟

10/12. 加入豬肝

11/12. 倒入（rù）醬汁。

12/12. 快速（sù）翻炒幾下出鍋。

小竅門

炒的時候要快，豬肝容易老，影響口（kǒu）感。

溜肝尖是幸福與滿足（zú）的味道，在每一（yī）次品嚐時都能將你（nǐ）帶回美好的回憶。通過掌握製作的（de）技巧和訣竅，你可以（yǐ）隨時重溫美味的青春歲月！