鹹雞蛋（dàn）是一道家喻戶曉的美食，獨特的調味和豐富的口（kǒu）感讓人無法抗（kàng）拒。若想在家裏製作這道美味的佳肴，不妨跟隨下麵的步驟，輕鬆掌握製作技（jì）巧。

鹹雞蛋

主料：土雞蛋 10隻

輔（fǔ）料：飽和食鹽水 比例為100水36鹽克；高粱酒 1-2湯匙

1/5. 雞蛋洗淨後擦幹（雞蛋選用土（tǔ）雞蛋更好（hǎo））

2/5. 以100G水加36G鹽的比例調出飽和食鹽水（水的總量以可以沒過（guò）雞蛋為準（zhǔn））

3/5. 加熱鹽水至食鹽完（wán）全溶解
放涼（liáng）後加入1-2湯匙的高粱酒攪勻（鍋邊析出的是鹽）

4/5. 將雞蛋放入容器中（zhōng），加第（dì）三步的溶液沒過所有雞蛋
加蓋密封，放在陰涼處醃製1-3個月，取出煮熟即可

5/5. 成品~

小竅門

饞（chán）鹹蛋了，華人超市的貴得嚇人
也很少有見到鴨蛋賣，自製都無門

沒有鴨蛋那就做雞蛋版（bǎn）的好了
雖說油分比（bǐ）起鴨蛋來不是（shì）那麽的（de）豐富
不過也是金燦燦的可以流油
鹹蛋的做法嘛主要也（yě）就是兩種
用（yòng）飽和食鹽水的方法是我比較喜歡（huān）的（de）
另一種蘸酒裹鹽的方法我用著（zhe）效果（guǒ）一般
當然（rán）這隻是個人喜好而（ér）已，沒什麽孰優孰劣
很多人用裹鹽法做的（de）成品相當驚（jīng）豔，偏偏我用著不合適
其實做飯也是（shì）講究天（tiān）時地利人和
首先大家用的（de）原材料往往就是不同的
操作（zuò）環境，甚至是個人習慣也會成為影響因素
有時候（hòu）同一個菜譜碰到不同的問題真的很難回答
圖（tú）片上的這批還是老早之前醃（yān）的
用的土雞（jī）蛋，個兒小黃大效果好
新醃上的就等年底再開了

鹹雞蛋，是靈魂深處的回味（wèi）。無（wú）論（lùn）是在家庭聚（jù）會還是與好友相聚，這道美食將帶給你溫馨與快樂的（de）回憶（yì），讓味蕾與心靈共舞！