水果派（pài）是一道家（jiā）喻戶曉的美食（shí），獨特的調味和豐富的口（kǒu）感（gǎn）讓（ràng）人（rén）無法抗拒。若想在（zài）家裏（lǐ）製作這道美味的佳肴，不妨跟隨下麵的步驟（zhòu），輕鬆掌握製作技巧。

水果派怎麽做

主料：低筋麵粉 200克；淡奶油 150毫升；車厘子 40顆：橙子 1個；獼猴（hóu）桃 2個；無鹽黃油 70克：雞蛋 3個

輔料：細砂（shā）糖 90克；香草粉 2克；水 60克；玉米澱（diàn）粉 30克

1/4. 派皮的做法（fǎ）：將低（dī）筋麵粉，軟化的黃油，30g細砂糖混合起來，揉搓至粗玉米粉狀，再加入水，揉至表麵光（guāng）滑（huá），冷藏放置十五分鍾，擀成派盤大小，鋪在派盤中，將邊緣捏緊，去掉周圍多餘的麵，覆上（shàng）保鮮（xiān）膜，放在冷藏出擱置半小時，上下火180度20分鍾，烤製表麵酥脆。

2/4. 車（chē）厘子去核剖成兩半（bàn）；
橙子去皮，取（qǔ）出果肉，撕成小塊；
獼猴桃去皮切片。

3/4. 製作（zuò）蛋液：全蛋打成蛋液，加入澱粉、60g細砂糖、香草粉攪勻，加入全部的淡奶油，攪勻即（jí）可，最後（hòu）放入橙子果肉（ròu），攪勻；

4/4. 擺盤：將水果按自己喜好擺放至烤製好的（de）派皮上，最後（hòu）澆上蛋液；
烘烤：預熱（rè）烤箱，置中層，上下火各150度，30分鍾，烤至蛋液凝固、派皮上色至金黃。

小竅門

所（suǒ）有配料為十寸派設置，親們可（kě）按（àn）需增（zēng）減；
這（zhè）隻是一種簡單的酥皮做法，親們注意麵團不要過（guò）度攪拌和揉搓，不然（rán）會（huì）影響到成型後派皮的口感，標準（zhǔn）是麵粉、油、水三者均勻即可。

通過掌握水果派的（de）製作技巧，你可以在家裏給（gěi）家人帶來（lái）一場令人驚喜的晚餐。邀請親友品嚐這道佳肴，共同分享美食和歡樂的時刻吧！