鹽焗雞的獨特口味和吸引人的香氣極大地吸引著美食愛好者。掌握正（zhèng）確（què）的烹飪技巧和調味方法，親手製作（zuò）一道餐桌上的（de）精品美食，讓家人和朋友紛紛驚歎你的廚藝。

鹽（yán）焗雞的做法

主（zhǔ）料：雞 1000克

輔料：鹽焗雞粉 30克；粗鹽 1200克；薑片 5片；大料 適量（liàng）；白酒（jiǔ） 2勺；蔥 2棵

1/17. 買（mǎi）了童子雞，洗淨

2/17. 瀝幹水分或者（zhě）用廚房紙巾吸（xī）幹水分

3/17. 重要的調味料（liào）鹽焗雞粉

4/17. 在雞身上抹上鹽焗雞粉

5/17. 再抹上白（bái）酒

6/17. 把雞放入保鮮袋裏入冰箱冷（lěng）藏醃製（zhì）半天

7/17. 把醃製好的雞取出吹幹表皮，把（bǎ）蔥薑塞入（rù）雞的（de）肚囊裏

8/17. 把醃製好的雞取出吹幹表皮後（hòu），包上專門的鹽焗雞紙 ，先包上白色的紗紙

9/17. 外麵再包上黃色的竹筍紙

10/17. 鍋中放入大料：花椒、八角、桂皮

11/17. 倒入粗鹽（yán）翻炒

12/17. 炒至粗鹽（yán）有點泛黃色

13/17. 先把炒好的粗鹽1/3量放入砂鍋底部

14/17. 把包好的雞放（fàng）入砂（shā）鍋中

15/17. 再把剩下的粗鹽倒入砂鍋中，把雞埋起來

16/17. 蓋上蓋子小火焗40分鍾左右

17/17. 時（shí）間到（dào）再燜一會（huì）兒即可取出

小竅門

在放進粗鹽前要把雞用紙包（bāo）好，避免粗鹽弄髒（zāng）雞身體，當然也不能包太厚實了
鹽焗的時間要根據（jù）雞的大小來定的，煮熟為原則，煮好後燜片刻再打開

鹽焗雞不僅是一道美食，更是一種文化與（yǔ）傳統的結合。通過製作這道（dào）菜品，你將領略到食物（wù）與生活的完美融合，享受美味（wèi）與情感的交融！