美味的番茄大蝦是一道令人垂涎的佳肴，它的烹飪秘訣就在於恰到好處的調味和新鮮的食材。學（xué）習這道菜的做法，讓你的（de）味蕾盡享絕妙（miào）的口感。

番茄大蝦

主料：蝦 600克

輔料：番茄醬（jiàng） 70克；蕃茄（qié）沙司 70克；鹽 5克；白糖 30克（kè）；料（liào）酒 3勺

1/16. 準備食材：主料：蝦600g

2/16. 配料：番茄醬（jiàng）70g、蕃茄沙司70g、鹽5g、糖30g、料酒3勺。

3/16. 處理（lǐ）食材（cái）：剪去蝦的（de）眼睛。

4/16. 剪去蝦槍。

5/16. 開背。

6/16. 去除沙線，將（jiāng）蝦清洗幹淨，控幹（gàn）水份備（bèi）用。

7/16. 開火，熱鍋涼油。

8/16. 油溫在五成熱時將蝦倒入，開始煎製。直到煎透，兩麵金黃。

9/16. 依次烹入料酒，糖，鹽，輕輕翻炒，再（zài）加入番茄醬和蕃茄沙司，翻炒至每隻蝦都（dōu）均（jun1）勻的裹滿（mǎn）醬汁，出鍋（guō）。截止到此我們就（jiù）可以享用了。如果想將這（zhè）道菜變身為一道高大上的宴客（kè）菜，我們就再來做個裝盤設計吧。

10/16. 取一段黃瓜，對半剖開。

11/16. 黃瓜切麵（miàn）朝下，切一頭相連的連刀片（piàn）。（兩刀相連（lián），第三刀切斷。）

12/16. 如圖所示。

13/16. 把中（zhōng）間那片朝裏頭卷起來。

14/16. 裝盤。

15/16. 菜（cài）品顏（yán）值瞬間提高五（wǔ）顆星。

16/16. 紅紅彤彤（tóng）的顏色（sè），酸酸（suān）甜甜的口（kǒu）感很（hěn）是（shì）喜慶，節日餐桌宴請賓客會讓我們很（hěn）有麵子喲！（END)

小竅門

1.處理蝦時（shí）我們最好戴上手套，保護好自己的雙手，防止受傷。
2.這道菜突出了鮮蝦的（de）本味和番茄汁酸甜的口感，所以（yǐ）不必用蔥薑熗鍋，也不用醬油蠔油類的調味料，否（fǒu）則反（fǎn）而搶了食（shí）材的本味。
3.蝦的份量如有變動，調味料可（kě）適當增減。
4.糖的作用不僅是（shì）調味提鮮，還可以起到使醬汁（zhī）增稠的作用，所以烹製時不用再添加水澱粉。
5.番茄（qié）醬和蕃茄沙司的比例為1：1，兩種醬配在一起才會完美。番茄醬偏酸，加入蕃茄沙司使口味變甜（tián），並（bìng）提（tí）亮顏色。

鮮嫩多汁的羊肉搭（dā）配濃鬱的孜然香氣，讓你（nǐ）的味蕾跳躍起舞。隨著番（fān）茄大蝦香氣彌漫開來（lái），你的（de）餐桌將成為美食的天堂！