蛋（dàn）烘糕是一道做法（fǎ）普通的菜品，它的烹飪方式是技巧，口（kǒu）味偏其它口味，用家裏（lǐ）的其它廚具烹（pēng）飪即可,下（xià）麵我們正式來看一下蛋烘糕的做法吧。

蛋烘糕

主料：麵粉（fěn） 150克；雞蛋 2個；榨菜 適量

輔料：幹酵麵 2克；泡打粉 8克；糖粉 30克（kè）；水（shuǐ） 適量；食用油 適量；奶（nǎi）油 適量

1/14. 普通麵粉150g，幹酵麵（miàn）2g溫水泡散，（可以用高效酵母粉代（dài）替，不過我還是喜歡老麵發酵）

2/14. 加水和1個全蛋調和成麵糊，以麵糊均勻略能掛上筷子為宜

3/14. 麵糊再放入一個雞蛋攪（jiǎo）打後過篩

4/14. 取（qǔ）泡（pào）打粉（fěn）8g，（碗80g)

5/14. 將泡打粉加入過篩後的（de）蛋糊拌勻，氣泡（pào）細密即可

6/14. 取糖粉30g，（碗80g)

7/14. 加入糖粉攪拌均勻後（hòu）再次過篩，靜置

8/14. 小平鍋（guō）刷油預熱，內火最小，第一次煎需要等鍋稍微（wēi）燙一點，往（wǎng）後每煎一個（gè），隻需等刷油（yóu）後鍋略起白煙即可

9/14. 趁（chèn）熱鍋（guō）的時候準備好餡料，這次用的是自（zì）家做的榨菜，其（qí）他還可以根據自己愛好（hǎo）加沙拉醬（jiàng）、奶油、果醬、肉鬆、芝麻醬、芽菜、大頭菜……

10/14. 用勺子把蛋糊舀到平（píng）鍋內，左右搖晃保證厚度均勻剛好蓋滿鍋底，我用的家裏的不鏽鋼湯匙，剛好2/3匙一（yī）個

11/14. 煎至中間起蜂窩眼，外圈薄脆

12/14. 夾入早前備好的餡料

13/14. 對折，即可拿（ná）起，如若覺得對（duì）折不易下手，用牙簽挑鬆一邊再折，然後捏一點廚（chú）房用紙在手上，再拿

14/14. 成品，就是這個味兒。

蛋（dàn）烘糕的（de）注意事項

喜食甜餡（xiàn）的（de），可以根據自己愛好在蛋（dàn）糊裏添加奶（nǎi）粉，若喜（xǐ）食鹹（xián）餡兒，也（yě）可酌量添加鹽到蛋糊中。

你學會（huì）蛋烘糕的做法了嗎，喜歡其它口味口味的人（rén）一定不要錯過哦，趕快去嚐試一下吧。