想嚐試一道口（kǒu）味獨特的（de）蒸（zhēng）茄盒嗎？跟隨下麵的教程，學會這道家常美食的獨門做法，讓你感受到濃鬱的（de）菜品的香氣和嫩滑的口感。

蒸茄（qié）盒怎麽做

主料：長茄子 一個；豬（zhū）肉餡 一兩（liǎng）半

輔料：蔥 半棵；薑 八片；大蒜 兩瓣；香菜 一棵；番（fān）茄醬（jiàng） 兩勺（sháo）；醋 一（yī）勺（sháo）；醬油 半勺；鹽 少許（xǔ）；澱粉 少許

1/9. 長茄（qié）子１個，豬肉（ròu）餡１.５兩。（豬肉餡是做別的食物剩（shèng）下的，夾完一個茄子正好。大約使用量是：１兩豬肉、１個白菜幫、半棵蔥（cōng）、４片薑，切碎，加鹽、醬油、香油，順一個方向攪拌。）

2/9. 茄（qié）子（zǐ）切成連（lián）刀片，即兩個連（lián）在一起的茄片。

3/9. 將肉餡夾在連刀片之（zhī）間，抹均勻。

4/9. 茄片全部夾（jiá）完，放在一隻深口盤或湯盆裏，上鍋大火（huǒ）蒸。不用加水，會出湯的。

5/9. 這個時間可（kě）以準備勾芡的材（cái）料，２瓣蒜切末、１棵香菜切段。碗內（nèi）倒入１勺醋（平時（shí）喝湯用的小湯勺）、半勺醬油、２勺番茄醬（jiàng），待用。

6/9. 茄盒蒸（zhēng）透大（dà）約２０－３０分鍾（根據茄盒的多少、肉餡的大小掌（zhǎng）握時間。），開（kāi）鍋，擺盤，湯盆裏的湯待（dài）用。

7/9. 鍋內加少許油，以蔥薑爆香，加（jiā）入剛（gāng）才小碗裏調的汁，略炒一下。

8/9. 將湯盆裏的湯汁倒入鍋中燒開，加濕澱粉勾點兒（ér）薄芡，然（rán）後（hòu）倒入蒜末和香菜段。

9/9. 加（jiā）入蒜末和（hé）香菜段後（hòu），稍一（yī）攪拌即可將汁澆到茄盒上，蒜香、香菜的味道馬上就飄出來了。收工，可以開吃了。

小竅門

1，想吃鹹一點兒的，燒汁（zhī）的時候可以加點兒鹽。
　　２，可以（yǐ）加（jiā）點辣椒，或者紅顏色的菜點綴一下更好看一些。

你學會蒸茄盒的做法了嗎，喜歡酸甜口味的人一定不要（yào）錯過哦，趕快去（qù）嚐試一下吧。