美味的軟炸裏脊（jǐ）是一道令人垂涎的佳肴，它的烹飪秘（mì）訣就在於恰到好處的調味和新鮮的食材。學習這（zhè）道菜（cài）的（de）做法，讓（ràng）你的味蕾盡享絕妙的口感。

軟炸裏（lǐ）脊的做法最正宗的做法

主料：豬（zhū）裏脊肉 500克；雞蛋 2個

輔料：薑 適量；澱粉 適量；胡椒粉 適量；十三香粉 適量；生（shēng）抽（chōu） 適量；番茄醬 適量；香油 適量；料酒 適量；鹽 適量

1/7. 準備好所有食材。

2/7. 將豬裏脊肉洗淨，切成粗條。

3/7. 碗中放入豬裏脊肉，放入（rù）薑絲和胡椒粉、鹽、十（shí）三香粉、生抽，最後倒入適量的料酒和香油，抓勻後放置10分鍾。

4/7. 雞蛋打開，取出蛋（dàn）清放入碗中，加入少許色拉油拌勻，再加入適量澱（diàn）粉，攪拌均勻製成（chéng）軟（ruǎn）炸糊。

5/7. 將豬裏脊肉掛勻軟炸（zhà）糊。

6/7. 鍋（guō）中加油（yóu）燒製四成熱，將掛糊的（de）肉條放入熱油中炸（zhà）至熟透。呈（chéng）金黃色時撈出瀝幹油，裝盤（pán）。

7/7. 吃時蘸番茄醬或椒鹽食用。

軟炸裏脊的注意事項

1、豬裏脊肉在處理之前，可先用棒槌拍打幾下，肉質更嫩。
2、炸裏脊肉的火候一定要控製在中火，這樣炸出的裏脊肉才會外酥裏嫩。

學會如何烹飪軟炸裏脊，讓你（nǐ）的餐桌上多一份異國風情。別再隻局限於傳統口味，給你的味蕾帶來新的刺激，享受獨特（tè）的（de）美食體（tǐ）驗！