想要在家裏製作一道具有異國風情的炒米粉嗎？學習這道經典的烹飪（rèn）方法，即可享受到濃鬱（yù）的（de）香氣和鮮嫩多（duō）汁的食材口感（gǎn）。讓我們（men）來開啟一場烹飪之旅吧。

炒米粉

主（zhǔ）料：米粉 500克；芹菜（cài） 適量；牛肉 （或（huò）雞胸肉）適量

輔料：豆瓣醬 適（shì）量（liàng）；甜麵醬 適量；蔥 適量；薑 適量；幹辣椒 適量；辣椒醬 適量（liàng）

1/9. 牛肉或雞胸肉切片（這裏（lǐ）看個人口味），薑和蔥洗淨（jìng）後切沫，幹辣椒切小段，如果想在辣一些可以加入辣椒（jiāo）醬或朝天椒（切小段）備用

2/9. 芹菜（cài）洗淨切小（xiǎo）段放（fàng）好備用

3/9. 米粉要提前煮好煮熟，注意煮的時候經常用筷子攪（jiǎo）一（yī）下，不要糊鍋，米粉不要（yào）太硬不（bú）然涼了會更硬，煮軟後（hòu）瀝（lì）幹水備用（不要過涼水不然（rán）米粉會（huì）變硬）

4/9. 鍋裏放入油，油熱後放入幹辣椒，薑，蔥爆香

5/9. 放入岐山豆瓣醬和甜麵醬炒香（不要放太多不然會鹹，一般（bān）豆瓣醬（jiàng）一勺，甜麵醬兩勺（sháo）就可以了，注意要多攪一攪，不要讓豆瓣醬和甜麵醬變成塊狀），這個時候可以根據個人吃辣（là）的習慣可以放入（rù）辣椒（jiāo）醬或朝天椒，吃不了辣的可以不放。

6/9. 下麵放入牛（niú）肉（ròu）或雞胸肉開始炒肉（可以適量放一點料酒）

7/9. 肉炒的差不多就可以放入芹（qín）菜開始翻炒3分鍾左右

8/9. 芹菜炒好後就可以（yǐ）放入米粉了，翻炒時主要（yào）從邊（biān）上下（xià）鏟（chǎn），不要把米粉炒斷了（le）。有點著急（jí）照片拍的有點花

9/9. 炒幾分鍾就（jiù）可以了，這樣炒米粉就出鍋嘍，可以（yǐ）開吃了！

炒米粉的注意事項

記得不要放鹽哦！因為成品豆瓣醬和甜麵醬裏麵鹹味較重，不然做出（chū）來就（jiù）會很鹹（xián）

你學會炒米粉（fěn）的做法了（le）嗎，喜歡中辣口（kǒu）味的人一（yī）定（dìng）不要錯過哦，趕快去嚐試一下吧。