追尋美食的足跡，不妨試試製作一道充（chōng）滿異域風情的拌麵。通過簡單的材料和（hé）步驟，你可以在家裏輕（qīng）鬆做出這道香氣四（sì）溢、口感豐富的美味佳肴。

拌麵怎麽做才好吃

主料（liào）：胡蘿卜 適量；西紅柿 適量；肉 適量（liàng）

輔料：麵粉 適量（liàng）；食用油 適量；鹽 適量；土豆 適量；香菇 適量；辣椒 適量；番（fān）茄醬 適量；蠔油 適量；生抽 適量；五（wǔ）香粉 適量；醋 適量；蔥 適量；薑 適量

1/15. 一碗水加入鹽，嚐下有鹹味，一點點加入麵粉中，用筷子攪成絮狀

2/15. 揉成（chéng）麵團，軟硬適中即可（kě）蓋上保鮮（xiān）膜醒（xǐng）半小時_一（yī）小時

3/15. 醒好的麵團（tuán）反複揉，揉成光滑的麵團，擀成厚一（yī）公（gōng）分左右的厚（hòu）餅，上麵（miàn）均（jun1）勻塗上食用油

4/15. 切成寬的條狀，醒十分鍾

5/15. 一根根拉長，拇（mǔ）指粗細即可（kě），麵上（shàng）沾油，防止粘連

6/15. 盤（pán）子塗油（yóu），把長條（tiáo）一根根盤入，麵（miàn）上有油，不會粘連，蓋上醒半小（xiǎo）時

7/15. 醒好後每（měi）根依次拉細（xì）拉長，一堆堆放好

8/15. 一根根拉完以後，第一（yī）根也醒好了，最後（hòu）一次拉麵，捏住一根兩端，均勻受力，像纏毛線一樣纏幾圈拉長

9/15. 熱水下鍋，沸騰後用筷子攪開，煮兩三分鍾至熟

10/15. 撈出過（guò）涼水，裝盤（pán）

11/15. 利用最後一次醒麵時間開始準備菜，土豆，胡蘿卜（bo）切丁，土豆切（qiē）好後要放在水裏(家裏沒有洋蔥（cōng）了就沒放)

12/15. 西（xī）紅柿去皮切丁，香菇，肉，辣椒分別切丁，蔥薑切絲

13/15. 鍋裏放油爆香蔥薑（jiāng）香菇，放入肉丁翻炒，加入西（xī）紅柿炒出（chū）汁後加入土豆辣椒和胡蘿卜（bo）丁，加入番茄醬及其他調料（liào）翻炒（chǎo），可以適當加些水

14/15. 熟後盛出，可以留些湯汁，拌麵更（gèng）香（xiāng）

15/15. 將菜放入拉麵中，攪（jiǎo）拌就可以開吃嘍

小竅門

1)和麵時要記（jì）得加鹽，這樣麵才更筋道；
2)麵（miàn）煮好後過水也是為（wéi）了更筋道，不喜歡的（de）也可以不過水直接吃；
3)配菜可（kě）以（yǐ）根據自己喜歡自行調節

拌麵，一道香辣美食的經典代表。快來嚐試製作這道令人胃口大開的佳肴吧，給自己和家人帶來美味的享（xiǎng）受！