美味的牛（niú）蹄（tí）筋是一道令人垂涎（xián）的佳肴，它的烹飪秘訣就（jiù）在於恰（qià）到好處的調味和新鮮（xiān）的食材。學習這道菜的（de）做法（fǎ），讓你的味蕾盡享絕妙（miào）的口感。

牛蹄筋的做法最正宗的做法

主料：牛蹄筋 適量；大蔥 適量；大蒜 一頭：薑 適量；大料 5個（gè）；花椒 20個：桂皮 2塊；香菜 半斤；醬油 適量：白糖 適量；鹽（yán） 適量；料酒 適量：冬筍 一個；冬菇 四個；蘋果 一個：澱粉 適量（liàng）；陳皮（pí） 適量；胡椒粉 適量：白胡椒粒（lì） 適量

1/1. 先冷水下鍋焯一（yī）下牛蹄筋開鍋以後把蹄筋在冷水（shuǐ）裏浸泡20分鍾反複三次（cì）
2 鍋裏放（fàng）油多（duō）放一些依次放入大料 桂皮 花椒 花（huā）椒煸炒到褐色
3 然後繼續放入（rù）薑片多放一些 我放了十片左右在放入蔥和蒜 我都切段 接著放香（xiāng）菜
4 這（zhè）時（shí）可以放醬油了 味（wèi）道一下就出來了 在放入蹄筋 料酒放到蹄筋一半然後調味鹽 糖 陳皮 胡椒粉和白胡椒粒在放入沫過（guò）蹄筋的水開鍋後切一個蘋果放裏麵 小火兩個小時 蹄（tí）筋兩頭下垂就可以了
5 把蹄筋改刀切成小塊
6 另起（qǐ）鍋放入油煸炒冬筍和香菇 然後倒入過（guò）濾過的湯汁在（zài）放入切好小塊的（de）蹄筋 香菇冬筍差不多（duō）熟了勾芡出鍋

牛蹄筋的注意事項

第一部是為了去腥 我也（yě）是第一次（cì）做 生的蹄（tí）筋味道太大 但是做（zuò）出（chū）來就很美味了 調（diào）味根據自己（jǐ）的喜好就好 量也要根（gēn）據自己做的多少增（zēng）減 所（suǒ）以（yǐ）上（shàng）麵的食材（cái）有的沒有用量 這都是我回憶的 如果喜歡按（àn）部就班的請去問度娘

學會如何烹飪牛蹄筋（jīn），讓你（nǐ）的（de）餐桌上多一份異國風情。別再隻局（jú）限（xiàn）於傳統口味（wèi），給你的味蕾（lěi）帶來新的刺激，享受獨（dú）特的（de）美食體驗！