想要在家裏製作一道具有異（yì）國風情的紅燒豬手（shǒu）嗎？學習這道經典的（de）烹飪方法，即可享受到濃鬱的香氣和鮮嫩多汁的食材（cái）口感。讓我們來開啟一場烹飪之旅吧。

紅燒豬手的做法

主料：豬手 1隻；生薑 1塊；大蔥 1條（tiáo）

輔料（liào）：白糖（táng） 適量（liàng）；醬油 適量；醋 適量；料（liào）酒 適量；鹽（yán） 適量

1/8. 將生豬手去毛、斬（zhǎn）塊、洗幹淨（jìng）。

2/8. 薑切（qiē）片備用。

3/8. 大蔥切段備用（yòng）。

4/8. 水燒開，倒入生豬水（shuǐ）“飛水”。

5/8. 取小半碗糖（táng）備用，同時另燒開水備用。

6/8. 將糖倒入大鍋裏煮，煎至焦糖色（sè），然後將過水後的豬手倒（dǎo）入翻炒，直至豬（zhū）手上色。

7/8. 先在壓力鍋裏加適量開（kāi）水（shuǐ）（不要（yào）太多（duō）），然後將翻炒上（shàng）色後的豬手倒入，將薑、蔥放入、加適量的鹽、醬油和醋，最後加蓋開始燜。

8/8. 在（zài）壓力（lì）鍋大約燜半（bàn）個小時即（jí）可，亦（yì）可根據個（gè）人口（kǒu）味調節時間。

紅燒豬手的注（zhù）意事項

1、糖可根據個人口味調節（jiē）； 2、在（zài）鍋裏翻炒時，一定要是（shì）剛飛完（wán）水的豬手（shǒu），不（bú）可晾冷了才放入，避免糖漿凝結； 3、加（jiā）醋是為了解膩，若不喜歡可以不（bú）加； 4、喜歡筋頭的可以少燜一會，喜歡燉爛點的可以加長燜豬手的時間； 5、如沒有壓力鍋，用普通的鍋燉至收汁也（yě）可以，時間可（kě）能要長些。

紅燒豬手（shǒu）的獨特風味不僅帶給你舌尖的享受，更讓你品味到美食的魔幻之處。抓住機會，親手製作這道美味佳肴，感受美（měi）食的魅力！