辣子雞火鍋是一道炒菜中的經典之（zhī）作，調味和菜品的完美結（jié）合，獨特的口味必定讓你（nǐ）一試難忘。立即（jí）了解這道美（měi）味佳肴的製作秘訣（jué）吧。

辣子雞火鍋

主料：新鮮（xiān）雞肉切塊 1000克

輔料：薑 1塊；蔥 30克；獨頭蒜 6個；西紅柿 1個；蒜苗 2棵；糟辣椒 50克；黃酒 50克；醬油 30克；花椒（jiāo） 10克

1/6. 各種材料洗淨（jìng）備（bèi）用，冷鍋倒入50克菜油（yóu），開大火，油溫8層熱後加入薑蒜爆炒，香味（wèi）出來後（hòu）加入（rù）雞塊翻炒。

2/6. 待雞塊炒至微（wēi）黃時，國內加入黃酒50克，醬油（yóu）適量，大火不停翻炒，直到（dào）鍋內（nèi）湯汁收幹.

3/6. 然後加入槽辣椒，中火翻炒，並（bìng）加入適量的食鹽.炒到（dào）雞塊均（jun1）勻分布槽（cáo）辣椒，（如無糟辣椒可以去槽市買（mǎi）瓶老幹媽辣椒油，按自我口味（wèi）適量放入）。

4/6. 然後加入（rù）切片（piàn）西紅柿一個，蒜苗兩根，香菇，繼續翻炒。

5/6. 待西紅柿炒熟，加入8000毫升熱開水，加入適量鹽，醬油。這樣香彭彭的辣子（zǐ）雞（jī）火鍋鍋底就準（zhǔn）備好了。

6/6. 剩下的（de）就（jiù）是喜歡放什麽配菜就提前準備，然後開心的火鍋吧！

辣子雞火鍋（guō）的注意事項

黃酒（jiǔ）可以讓雞塊美（měi）味（wèi）！

製作辣子雞火鍋，不僅是一種烹飪技（jì）巧的提升，更（gèng）是對美食世界的探索和追求。在熱（rè）鬧的廚房裏（lǐ），釋放你的創（chuàng）意，打造（zào）一（yī）份獨特的美（měi）味佳肴！