追尋美食的足跡，不妨（fáng）試（shì）試製作一道充滿異域風情的涼皮兒。通過簡單（dān）的材料和步驟，你可（kě）以在家裏輕鬆做出（chū）這道香氣四溢、口感豐富的（de）美味佳肴。

涼皮兒的家常做法

主料：高筋麵粉 適量（liàng）

1/27. 廚師機和（hé）好麵團

2/27. 和好（hǎo）的麵團

3/27. 加水開始（shǐ）洗（xǐ）麵

4/27. 第一次洗完的麵水～

5/27. 初成型的麵筋～

6/27. 第二次洗的麵水和麵筋

7/27. 第三次的洗麵（miàn）水和麵筋～

8/27. 第四（sì）次的洗麵水和麵筋～

9/27. 洗成這（zhè）樣就可以啦～

10/27. 洗好的麵水裝盆沉澱～

11/27. 等待的過程有點（diǎn）漫長。。準備胡蘿卜絲吧，還有蒜蓉，其實也可以放青瓜絲，豆芽等等……

12/27. 沉（chén）澱半個小時的麵（miàn）水～

13/27. 1個小時後（hòu）沉澱的麵水……可以看到明（míng）顯的分層吧～

14/27. 沉澱2小時的麵水……

15/27. 開始清掉沉澱好的（de）麵（miàn）水～

16/27. 清好後的麵水～

17/27. 準備好大盤子，盤子（zǐ）要深，盤底光滑～

18/27. 麵水攪拌均勻

19/27. 盤裏加麵水，喜歡厚點的（de）加（jiā）多點麵水，喜歡薄就加點少點麵水，我（wǒ）加了1勺半～

20/27. 鍋裏燒（shāo）開水（shuǐ），將盤子漂在開的水上，蒸3分鍾即（jí）好～

21/27. 3分鍾哦～

22/27. 蒸好後漂在（zài）涼水盤，再（zài）開始蒸下張

23/27. 涼涼後果斷揭下～

24/27. 一張張抹油，壘在一起～

25/27. 加了油潑辣椒，生的蒜蓉，鹽，一（yī）點雞精，香醋，醬油，芝麻醬（jiàng），拌勻，開吃吧～

26/27. 很簡單吧～

27/27. 加了麵筋（jīn）更加美味噢～麵筋醒好（hǎo）上火蒸，蒸好直接切好拌麵皮裏，好味～

涼皮兒的注意事項

涼皮洗麵筋是最要，麵筋（jīn）要洗幹淨，直到洗麵水（shuǐ）變清，不是很難，熟能生巧嘛。

涼皮兒的獨特風（fēng）味不（bú）僅帶給你舌尖的享（xiǎng）受，更（gèng）讓你品味到美食的魔幻之（zhī）處。抓住（zhù）機會，親手製作這道美味佳肴，感受美食的魅力！