紅燒基圍蝦是（shì）一道做法簡單（dān）的（de）菜品，它的烹飪方式是燒，口味偏鹹鮮（xiān），用家裏的（de）炒鍋烹飪即可,下麵我們正式來看一下紅燒基（jī）圍蝦的（de）做法吧。

紅燒基圍蝦的做法最正宗的（de）做法（fǎ）

主料：基圍蝦 7-8兩；薑 1塊；色拉油 適量：生抽 適量

輔料：鹽 適量；蔥 2-3根；料（liào）酒 適量；味精 適量；老抽 適量

1/5. 備好新鮮基圍蝦（7-8兩）、蔥、薑等食材。用剪刀將蝦的頭部觸須剪掉，主要是（shì）好看、好（hǎo）吃一些，如怕麻煩，也（yě）可不剪。清洗幹淨（jìng）後（hòu）瀝水。

2/5. 將鍋燒熱後放入色拉油（比（bǐ）平時（shí）的量多一（yī）點），等油溫火候到（剛開始冒煙），放入薑、蔥煸炒出香味。

3/5. 放入基圍蝦爆炒。

4/5. 待（dài）蝦身體彎曲、全變為紅色，放（fàng）入老抽（幾滴，主要為（wéi）上色）、生抽、料酒後翻炒（chǎo），15秒後放入開水（與蝦麵齊（qí）平，略（luè）高點也可（kě）），蓋上鍋蓋大（dà）火燒煮。燒的時候，建議人不要離開，因為蝦易熟，又是大（dà）火燒煮（zhǔ），防止燒（shāo）幹和糊。

5/5. 待湯汁已明顯收幹（肉（ròu）眼可以看（kàn）出（chū）來），再撒些蔥末、鹽（yán）、味（wèi）精（口（kǒu）味鹹淡自我調節），起鍋裝盤。色（sè）澤（zé）誘人、鮮（xiān）香適宜的紅燒基圍蝦出鍋了，是不是已經垂涎三尺了呢？

紅燒（shāo）基圍蝦（xiā）的注意（yì）事項

蝦怎麽（me）燒都好吃，隻要不燒糊。所以別害怕，大膽試，可以添加自己（jǐ）的創意在其中。

紅（hóng）燒基圍蝦的獨特風味不僅帶給你舌尖的享（xiǎng）受，更（gèng）讓你品味到美食的魔幻之處。抓住機會，親手製（zhì）作這（zhè）道美味佳肴，感受美食的魅力（lì）！