紅燒大排的獨特口味和吸引人的香氣極大地吸（xī）引著美食愛好者。掌握正確的烹飪技巧和調味方法，親手製作一道餐桌上的精品美食（shí），讓家（jiā）人和（hé）朋友紛紛驚歎你的廚藝。

紅燒大排怎麽做

主料：大排 適量；老抽 適量；生抽 適量：生薑 適量；白糖 適量

輔料：澱粉（fěn） 適量；雞蛋 1隻；食用（yòng）油 適（shì）量；蔥 適量

1/8. 把排骨洗淨，加入老抽、澱粉、雞蛋（dàn）混合，給大排做個【按摩】，使得調料浸入大排中

2/8. 等鍋子熱了，倒入油，先放入蔥（cōng）薑煸一下去腥，再把排骨放入鍋（guō）中，稍微煎一下，再（zài）翻個麵煎

3/8. 定型後裝入盤中

4/8. 再取一些蔥薑入（rù）鍋，此時是為了增香

5/8. 把大排全部（bù）倒入鍋中，分別放入適量的老抽、生抽

6/8. 根據自（zì）己的口味放入一些糖，加入（rù）適量的（de）水，基本浸沒大（dà）排

7/8. 蓋上鍋蓋，調至大火，煮10分鍾左右，收汁（zhī）

8/8. 揭開鍋（guō），一陣香味撲來，即可裝盤

小竅門

1、加入雞蛋是為了提高大（dà）排的柔嫩度
2、收汁需要開大火，小火慢煮會使得肉（ròu）老

紅燒大排是幸（xìng）福與滿足（zú）的（de）味道（dào），在每一（yī）次品嚐（cháng）時都能將你帶回（huí）美好的回憶。通（tōng）過掌握製作的技巧和訣竅，你可以隨時重溫美味的青春歲月！