爆炒大頭菜（cài）不（bú）僅是美食饕客的最愛，也是家庭聚餐的（de）搶手菜品。掌握這道菜的（de）獨到做法，給家人呈現一道香氣四溢、味道十足的美味佳（jiā）肴。

爆炒大頭菜怎麽（me）做

主料：大頭菜 一個

輔（fǔ）料：鹽 適量；味極鮮 適量；幹辣椒 若幹；蒜切成片 若幹；白糖 適量（liàng）；醋 適量（liàng）

1/4. 大頭菜葉撕成一片片的 洗淨 控幹水份

2/4. 大火 熱鍋 倒油 蒜（suàn）片爆鍋 待到有酸香時（shí）倒入大頭菜翻炒兩（liǎng）分鍾（zhōng） 關火（huǒ） 盛出來

3/4. 大火 熱（rè）鍋 倒油 把掰成兩半（bàn）的幹（gàn）辣（là）椒扔進鍋裏 大概十個幹辣椒翻炒 注意油（yóu）會（huì）濺到皮膚上好疼的（de） 聞到辣椒嗆人的氣味 倒入剛（gāng）才的大頭菜 繼續（xù）翻炒 然後倒入一勺味極鮮翻炒 不需要炒很（hěn）久的 然後加入（rù）一勺糖 兩勺醋 再加點鹽（yán） 炒一下

4/4. 最後關火 直接倒在米飯上 味道（dào）特別棒

爆炒大頭菜的注意事（shì）項

辣椒放的（de）多會特別嗆的

你學會爆炒（chǎo）大頭菜的做法（fǎ）了嗎，喜歡其它口味口味的人（rén）一定不要錯過哦，趕快去嚐試一下吧。