追尋美食的足跡，不妨試試製作一道（dào）充滿異域風情的醃菜。通過簡單的材料和步驟（zhòu），你可以在家裏輕鬆做（zuò）出這道香氣四溢、口感豐（fēng）富的美味佳肴。

醃菜的做法（fǎ）

主料：白（bái）蘿卜 1個；紅皮蘿（luó）卜 2個；芹菜 1根：青椒 適量

輔料：花雕酒 適量；花椒 55粒；草果 3個；八角 6個；朝天椒 適量（liàng）；鹽（yán） 適量

1/7. 把所有蔬菜清洗幹淨，注意蘿卜裏（lǐ）有很多泥巴。

2/7. 芹菜不要葉（yè）子，隻要杆（gǎn），切成段。除朝天椒以（yǐ）外。

3/7. 接下（xià）來就（jiù）是（shì）處理瓶（píng）子了，先用花雕酒涮一下（xià），倒掉酒，燒（shāo）一鍋水，倒（dǎo）進瓶子，蓋上（shàng）蓋子，搖晃著衝洗，一直到沒有（yǒu）茲茲的聲音，倒掉水，晾在一旁。

4/7. 朝天椒，花椒，草果，八角，20小勺鹽，加三分之二（èr）鍋的水，小火熬製沸騰，注意，一定晾（liàng）涼。

5/7. 把蔬菜放進（jìn）瓶子，晾好的水倒進（jìn）去，一天（tiān）開（kāi）一次瓶蓋，放氣。七天就可以了（le）。

6/7. 開始撈菜，放入（rù）保鮮盒裏，水可能有些（xiē）渾濁（zhuó），正常（cháng）。

7/7. 完成！可以享受很長時（shí）間，一冬都（dōu）沒問題！

小竅門

1、撈（lāo）菜的筷子必須幹淨。
2、調料水可以根據自己的口味（wèi）來調。
3、整個過程（chéng）中不能有生水。
4、鹽（yán）可以保鮮，防止腐敗。

醃菜的獨特風味不僅帶給你舌（shé）尖的享受，更讓你品味到美食的魔幻之處。抓（zhuā）住機會（huì），親手製作這道美味（wèi）佳肴，感受美食的魅力！