蓧（yóu）麵魚魚不僅是美食饕客（kè）的最愛，也是家庭聚餐的搶手菜品。掌握這道菜的獨到做法，給家人呈現一道香氣四（sì）溢（yì）、味道十足（zú）的美味佳肴。

蓧麵魚魚

主料：芥麥麵（miàn） 110克；木耳 4朵；雞蛋（dàn） 1個

輔料：尖椒 1個；食鹽 半茶勺；植物油 1湯勺；雞精 半茶勺；香菜 2根；花（huā）椒粉 1克；水 110克

1/5. 取（qǔ）一幹淨容器，稱量蓧（yóu）麵110克（kè），倒入110克開（kāi）水，邊倒邊攪拌拌勻，用（yòng）手揉成光滑的麵團

2/5. 揪兩塊（kuài）小（xiǎo）劑子，並排放在案（àn）板（bǎn）上，兩（liǎng）塊劑子之間（jiān）要有間隔

3/5. 用手按住劑子，向前搓成細長的條，使勁均勻，這樣才能搓成粗（cū）細均勻的條，熟手可以這樣搓好，可是我一次隻能搓一（yī）根，中間有時候（hòu）還斷開，不過一小（xiǎo）會就搓完了

4/5. 將搓好的蓧麵魚魚，整齊的放在籠屜中，將搓好的蓧麵魚魚放在沸水（shuǐ）鍋上大火蒸5分鍾即熟

5/5. 雞蛋在油鍋裏炒熟，下西紅柿、木耳、尖椒再煸（biān）炒一會加鹽，加少許水，燉一會加雞精出鍋，淋上香菜就是鹵湯了。蒸好的蓧麵揭開鍋蓋稍微涼一下，用手撕開，澆上（shàng）鹵湯（tāng）就可以吃啦，很香很有嚼頭。

蓧麵魚魚的注意事項

蓧麵要用開水和麵。

蓧麵魚魚，是靈魂深處的回味。無論是在家庭聚會還是與好友相聚，這道美食將帶給你（nǐ）溫馨（xīn）與快樂的回憶，讓味蕾與心靈共舞！