想要嚐（cháng）嚐嘴邊留香的擂辣椒皮蛋嗎？學習這道菜的經典做法，簡單的材料（liào）和步驟將帶給你餐桌上的美味盛宴。讓（ràng）我們一起開（kāi）啟烹飪的（de）奇（qí）妙之旅（lǚ）吧。

擂辣椒皮（pí）蛋

主料（liào）：皮蛋 4個

輔（fǔ）料：大青辣（là）椒 10個；薑 適量；麻油 1茶匙；鹽 適量（liàng）；味精 適量；食（shí）用油 1湯匙；大蒜 適量

1/4. 把辣椒洗淨裝盤放入快（kuài）煮熟飯的蒸格上，太早放入（rù）辣椒色澤會不好（hǎo）看

2/4. 把皮蛋剝好，薑蒜切未待（dài）用

3/4. 等（děng）飯熟了（le）就找一個堅固一點的（de）厚碗把辣椒放入（rù）碗中，加鹽，味精用擂（lèi）辣椒的頭把辣椒擂碎，如果沒有就用菜（cài）刀柄代替也行，在放入薑蒜和事先熱好的油拌勻退可，放人入皮（pí）蛋（dàn），皮蛋也（yě）可事先切（qiē）碎，加入麻油拌均即可

4/4. 忘記拍照（zhào）了

擂辣椒皮蛋的注意事項

烤辣椒的方（fāng）式也是（shì）一樣（yàng），隻是那個會有黑色（sè）外殼，也愛朋友喜愛，一般炒菜我不放味精，但這個最好放點，可以減輕辣味，紅辣椒也可以

擂辣椒（jiāo）皮蛋的獨特風味不（bú）僅（jǐn）帶（dài）給你舌尖的享受，更讓你品味到美食的魔幻之處。抓住機會，親手製作這（zhè）道美味（wèi）佳肴，感受美食的魅（mèi）力！