追尋美食的足跡，不妨試試製（zhì）作一道充滿異域風情的香酥（sū）鴨。通過簡單的材料和（hé）步（bù）驟，你可以在家裏（lǐ）輕鬆做出這道香氣四溢（yì）、口感豐富的美味佳（jiā）肴。

香酥鴨的做法

主料：鴨腿 三隻

輔料：鹽 適量；花椒（jiāo） 一小把；八（bā）角 三個；桂皮 一小塊；辣椒段 一小把；胡椒粉 半茶匙；老抽 一（yī）茶匙；味極鮮（xiān）醬油 三茶匙；蔥 八根；薑（jiāng） 一小塊；料酒 五茶匙；雞（jī）粉 三分（fèn）之一茶匙；辣椒粉 一茶匙；花椒粉 三分之一茶匙；芝麻 半（bàn）茶匙；食用油（yóu） 適量

1/12. 鴨腿洗淨（jìng）加入一茶匙白酒，花椒粒，均勻的塗抹一層鹽醃製兩個小時

2/12. 醃製好的鴨腿飛水備用

3/12. 飛好水的（de）鴨腿加入（rù）一（yī）茶匙老抽，三茶匙（shí）味（wèi）極鮮醬油，八（bā）角三分，花（huā）椒，薑，半茶匙胡椒粉蔥結

4/12. 加入沒過鴨腿的水

5/12. 大火燒開改中火燒三刻鍾

6/12. 煮好撈出所（suǒ）有配料用原湯浸泡兩個小時左右（yòu）

7/12. 撈出控（kòng）幹水份切小塊備用

8/12. 準備一茶匙五香辣椒粉，半茶匙芝麻，三分之一（yī）茶匙花椒粉，和少許鹽調勻備用

9/12. 起油鍋倒入適量的油燒至七成熱（rè）

10/12. 下鴨腿炸

11/12. 炸三分鍾即可撈出控（kòng）油

12/12. 均勻的撒上調好（hǎo）的（de）辣椒（jiāo）粉即可

小竅（qiào）門

炸鴨腿之前一定要控幹水份，炸時一定要大火

鮮嫩多汁的羊肉搭配濃鬱的孜然（rán）香氣，讓你的味蕾跳（tiào）躍起舞。隨著香酥鴨香氣彌漫（màn）開來，你的餐（cān）桌將成為美食的天堂！