溜肥腸是一道家喻戶曉的美食，獨特的調味和豐富的口感讓人無法抗拒。若想（xiǎng）在家裏製作這道美味的佳（jiā）肴，不妨跟隨下麵的步驟，輕鬆掌握製作技巧。

溜肥腸（cháng）

主料：豬大腸（cháng） 一根；胡蘿卜 半（bàn）根

輔料：尖椒（jiāo） 一根；大蒜 四瓣；大蔥 一段；食用油 適量；鹽 少許；生抽 少許

1/10. 半成品的豬大腸重（chóng）新搓洗幹淨

2/10. 用剪刀縱向剪開，裏麵會有好多的油脂，如果喜歡（huān）吃肥肥的（de）腸，這（zhè）些油脂可以（yǐ）留著，把（bǎ）上麵（miàn）的一（yī）些淋巴結扯掉就可以

3/10. 如果想要膽固醇和脂肪攝取得少（shǎo）一些，就將這些油脂扯掉不（bú）要

4/10. 將腸重新清洗兩遍，再剪成小塊

5/10. 配菜準備好

6/10. 尖椒（jiāo）去蒂去籽切塊，胡蘿卜用半根切象眼片，大蔥斜切成絲，大蒜切片

7/10. 切菜的時候將腸塊入涼水鍋中，煮開5分鍾撈出

8/10. 炒鍋中倒適量油，入蒜片炒出香味，依（yī）次將胡蘿卜片、尖椒塊入鍋中翻炒變色

9/10. 將腸塊入鍋中翻炒（chǎo），撒鹽（yán）、淋適（shì）量生抽，翻（fān）炒均勻出鍋

10/10. 好吃，耐嚼，絕佳（jiā）下酒小菜

小竅門

腸上的油脂可以隨口味決定扯還是不扯，各有風味；
配菜根據口味調整；
煮一下（xià）腸塊會（huì）更爽利。

溜肥腸（cháng）是幸福與滿足的味道，在每一次品嚐時都能將你（nǐ）帶回美好的（de）回憶。通過掌握製作（zuò）的技巧和訣竅，你可以（yǐ）隨時重溫美味的青（qīng）春歲月！