想要嚐（cháng）嚐（cháng）嘴邊留香的白雲鳳爪嗎？學習這道菜的經典做法，簡單的材（cái）料和步驟將帶給你餐桌（zhuō）上的美味盛宴。讓我們一起開（kāi）啟烹飪的奇妙之（zhī）旅吧（ba）。

白雲（yún）鳳爪的家常做法

主料：雞爪 若幹

輔料：薑絲 適量；米醋（cù） 適量；泰國甜辣醬 適（shì）量；檸檬冰水 一瓶（píng）

1/8. 剪去（qù）指甲的雞爪洗淨瀝水，薑切幼絲，米醋、甜辣醬、冰水備用（yòng）。

2/8. 買的是（shì）冷藏雞爪，所以（yǐ）先燒一次開水稍微焯一下，去掉雪藏味，以清水衝去（qù）浮沫。

3/8. 再燒（shāo）一鍋水，水開了把雞爪投進，蓋上蓋子煮4分鍾後關火（huǒ）讓（ràng）雞爪（zhǎo）在鍋（guō）裏蓋著蓋子燜15分鍾。

4/8. 15分鍾後撈起雞爪以清水衝一（yī）下浮沫，再放進檸檬冰水裏浸泡20分鍾。

5/8. 浸泡20分鍾後，撈起雞爪（zhǎo）控水瀝掉水份。

6/8. 瀝（lì）幹水（shuǐ）的雞爪置於盤中，以一大湯勺份（fèn）量的甜辣醬、三匙米醋及薑絲混（hún）合攪拌均（jun1）勻。

7/8. 混合好的雞爪放到保鮮盒或以保鮮膜包住盤子，放進冰箱裏（不用放急冷（lěng））數小時，或隔（gé）天再吃。

8/8. 酸甜可口~

白雲（yún）鳳（fèng）爪的注意事項

泰國酸辣醬不錯，味道適中，做酸甜食品很省事。
份量看食材來添加（jiā），可自己試一下味道（dào），不夠酸就多加（jiā）點（diǎn）米醋。
試過（guò）挑骨頭，實在沒技術，怕（pà）挑爛雞爪，放棄了。

通過掌握白雲鳳爪的製作技巧，你可以在（zài）家裏給家人帶來一場令人驚喜的晚餐。邀請親友品嚐這道佳肴，共（gòng）同分享美食和歡樂的時刻吧（ba）！