想要在家（jiā）裏製作一道具有異國風情的清炒花（huā）甲嗎？學習這道經典的烹飪方法，即可享受到濃鬱的香氣和鮮嫩多汁的食材口感。讓我們來開啟一（yī）場烹飪之旅吧。

清（qīng）炒花甲的做法最正宗的做法

主料：花甲 一斤；小（xiǎo）芹菜 一撮；蒜（suàn）頭 一瓣：薑絲 一點

輔料：食用油 一勺；普（pǔ）寧豆醬 一勺；胡椒粉 適量

1/4. 將花甲按照小貼士的方法處理好。

2/4. 用炒鍋，放入油，油熱後放（fàng）入蒜末（mò），薑絲爆香。

3/4. 聞到蒜香味後放入瀝幹水的（de）花甲，快速翻炒。

4/4. 大概炒一分鍾後放入（rù）一勺普寧豆醬，繼續（xù）翻炒，再放入芹菜末（mò）燜煮1分鍾即可。起鍋時撒點白胡椒粉。由於豆醬（jiàng）含鹽較高，所以就不放鹽了。

小竅門

購買花甲的時候難免會買到壞的和含沙土的。建議購買回來後清洗幹淨，用清水加鹽泡15分鍾。然後另外煮水，水開後將（jiāng）瀝好水花（huā）甲（jiǎ）倒入，煮一會，隻要花甲開（kāi）口了就可以撈起（qǐ）來。這樣即可以保（bǎo）證花甲的鮮嫩，還可以去除花甲裏的泥沙，挑出不好的花甲。

學會如何烹飪清（qīng）炒花甲，讓你的餐桌上多一份異（yì）國風情。別再隻局限於傳統口味，給你的味蕾帶來新的刺激，享受獨特的美食體驗！