燉羊腿不僅是美食（shí）饕（tāo）客的最愛，也是家庭聚餐的搶手菜品。掌握這道菜的獨到做法，給家人呈現一道香氣四溢、味道十足的美味佳肴。

燉羊腿怎麽做才（cái）好吃

主料：羊骨 適量（liàng）

輔料：蔥（cōng） 適量；花椒大料桂（guì）皮 適（shì）量；料酒 適量；花椒水 適量；鹽 適量；香菜 適量；薑 適量

1/8. 羊骨（gǔ）先泡冷水，把血水都泡出來，撈出

2/8. 一（yī）鍋熱水燒開（kāi），倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次（這時候水汽（qì）四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺）

3/8. 準備（bèi）蔥薑（jiāng）

4/8. 花椒大料桂皮，把羊骨倒（dǎo）入壓力鍋內

5/8. 加入蔥薑和（hé）調味料，倒入（rù）兩勺老抽，一點醋

6/8. 倒入一些料酒

7/8. 倒入一些花椒水（熱水煮花椒（jiāo）），蓋上鍋（guō）蓋（gài），然後在火上燉熟

8/8. 加（jiā）入（rù）適（shì）量（liàng）鹽調味，撒一些香（xiāng）菜

小竅門

羊肉有紅湯和（hé）白湯（tāng）之（zhī）分，有些人愛吃羊肉（ròu）的原味，越（yuè）膻越好，是不（bú）放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來那種（zhǒng）味道，隻有把它這樣做了，更接近鹵的（de）感覺。
以前介紹過，羊肉（ròu）去膻可（kě）以（yǐ）用三種東西：料酒，花椒水和（hé）大料。

燉羊腿，一道香辣美食的經典代表。快（kuài）來嚐試製作這道令人胃口大開的佳肴（yáo）吧，給自己和家人帶來美味的享受（shòu）！