是否（fǒu）想要學習製（zhì）作一道充（chōng）滿香氣和獨特味道的炸藕（ǒu）盒？這道菜既適合家庭聚餐，也適合個人享用。快來掌握它的（de）製作要領，並給（gěi）自己（jǐ）的味蕾帶來（lái）一場美（měi）味的盛宴吧。

炸（zhà）藕盒的家常做法

主料：藕 2節；豬肉餡 400克

輔料（liào）：麵粉 100克；澱粉 30克；鹽 10克；香蔥（cōng） 6棵；薑 10克；五香粉 5克；雞精 5克；香油 10克；蠔（háo）油 一湯匙

1/22. 藕兩節，去（qù）皮（pí）洗淨備用

2/22. 肉餡放在容器裏備用

3/22. 香蔥切末也（yě）放在容器裏

4/22. 鮮薑切（qiē）末也放進去

5/22. 攪拌均勻

6/22. 然後放五香粉，鹽，雞精（jīng）

7/22. 繼續攪（jiǎo）拌均勻

8/22. 放料酒，生抽，蠔油，香油，攪拌均勻

9/22. 藕中間不切斷，切成藕夾

10/22. 切好的（de）藕夾備用

11/22. 把（bǎ）切好的藕（ǒu）夾填進去肉餡

12/22. 合住肉餡

13/22. 這（zhè）是夾好肉餡的藕夾

14/22. 麵粉，澱粉，五香（xiāng）粉（2克），雞精2克，和鹽5克和麵粉放在（zài）一起

15/22. 放水和麵

16/22. 請注意，這一步非常關鍵，想要藕夾上掛多厚的麵，就看筷（kuài）子頭（tóu），把（bǎ）筷子頭挑上來，看到（dào）了嗎？如圖所示，筷子頭上能掛多（duō）少，藕夾（jiá）上也就能掛多少，如果想要藕夾炸（zhà）出來麵粉（fěn）薄薄的一層，就放水多一點，如果想（xiǎng）要藕夾掛的麵粉厚厚的，就少放一些水，因為我喜歡吃掛的麵（miàn）少的，所以，就是圖片上這種稀薄的一層

17/22. 麵糊做好（hǎo）以後，把夾好的藕夾放進去

18/22. 翻一下

19/22. 裹勻麵糊

20/22. 鍋內放（fàng）油燒熱，下鍋（guō）了

21/22. 待到藕（ǒu）夾變成黃色（sè）

22/22. 這樣的就可以出鍋了

小竅門

1.試油溫的時候，把（bǎ）快（kuài）遞放在（zài）油鍋裏，看到筷（kuài）子周圍往上大量的冒泡泡的（de）情況（kuàng），就說明油溫（wēn）可以了
2..做耦合的時間建議先和麵，把麵糊先和好，再準（zhǔn）備其他（tā）的，因為麵糊需要餳一會兒（ér），這樣可以有效防止麵糊裏（lǐ）出現幹麵疙瘩

用心製作的炸藕盒不僅是一道（dào）美食，更是一種對生活的熱愛和追求。在熱騰騰的（de）餐桌上（shàng），讓這道佳肴成為你與家人共享味蕾盛宴的見證！