秘製肉醬的獨特口味和吸引人的香氣極大地吸引著美食愛好者。掌握正確的（de）烹飪技巧和調味方法，親手製作一道餐桌上的精品美食，讓家人和朋友紛紛驚歎你（nǐ）的廚藝。

秘製肉醬的家常做法

主料：豬肉丁 500克

輔料（liào）：八角 2個；甜麵醬 2勺；幹黃醬 2勺；花椒粒 適量；辣（là）椒醬 1勺；料酒 1勺；桂皮 1個；鹽 適量（liàng）；胡椒粉 1勺；蔥 適量；薑 適量；草果 2個（gè）

1/8. 豬肉一塊切碎（suì），肥瘦比例3：7最好

2/8. 薑切碎備用

3/8. 大蔥切碎備用

4/8. 鍋裏倒一點油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角，草果，桂皮（pí），花椒粒炸（zhà）香撈出，在開火放入蔥薑末炒香（這一步很關鍵哦，一定（dìng）要熟油放香料，但油溫（wēn）還要不熱，這樣炸（zhà）出來（lái）的香料味道好，不（bú）會焦糊，不要圖快冷油就放（fàng）香料）

5/8. 放入五花肉丁，放入一（yī）點料酒，煸（biān）炒至肉丁變色出一點油

6/8. 放入（rù）2勺幹黃醬，2勺甜麵（miàn）醬，1勺辣椒醬（jiàng），一勺胡椒（jiāo）粉翻炒，讓油和醬慢慢融和炒香（xiāng）

7/8. 然後加入適量的清水小火熬製10分鍾（zhōng）（半完水就可以）

8/8. 湯（tāng）汁慢慢變濃稠，關火

秘製肉（ròu）醬（jiàng）的（de）注意事項

1.醬炸到表麵有油析出（chū），就（jiù）可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會（huì）發苦
2.醬可以一次（cì）多炸些，放（fàng）在冰箱裏備用（yòng），哪天懶了不願做飯，煮把麵（miàn）條，碼些（xiē）青菜，拌上醬就是（shì）一頓飯。
3.三種醬本（běn）身都（dōu）有鹹味，所以炸醬的時候無需再放鹽

鮮嫩多汁的羊肉搭配濃鬱的孜然香氣，讓你的味（wèi）蕾跳躍起舞。隨著秘製肉醬香氣彌漫開來，你的餐桌將成為（wéi）美食的天堂（táng）！