幹煸肥腸是（shì）一道做（zuò）法簡單（dān）的菜品，它的烹飪方式（shì）是炒，口味偏鹹鮮，用（yòng）家裏的炒鍋烹飪即可,下（xià）麵我們正式來看一下幹煸肥腸的做法（fǎ）吧（ba）。

幹煸肥腸

主料：鹵（lǔ）肥腸 260克（kè）

輔料：尖青（qīng）椒 2支；紅尖椒 半支；大蒜 3瓣

1/7. 鹵好的（de）肥腸斜切成象眼段。

2/7. 帶辣味的青尖（jiān）椒兩（liǎng）根，紅（hóng）尖椒少許，剖開去（qù）籽，切象眼塊。

3/7. 蒜三瓣用刀拍碎。今年蒜太貴了，少用點，平時我放的比較多，蒜可（kě）以去腥。

4/7. 炒鍋（guō）小火加熱，不用放油，倒入（rù）切好的肥腸慢慢翻炒。不要著急，這一步會先（xiān）消耗水分。

5/7. 水分一消耗完（wán），肥腸就會（huì）慢慢浸出（chū）油來，用炒鏟重壓肥腸，擠出腸內的油脂，並把（bǎ）多餘的油脂控（kòng）出，倒掉不用。

6/7. 當肥腸不再出油（yóu）時（shí），就可以倒入（rù）切好的尖椒。來回翻炒，待尖椒出（chū）現虎（hǔ）皮狀，加（jiā）入蒜碎，直（zhí）至肥腸變黃，表皮變脆（cuì），出鍋。

7/7. 香味撲鼻，酥脆可口

小竅（qiào）門（mén）

因（yīn）為肥腸是鹵製過的，全程不用再加鹽。如果喜歡（huān）吃辣味的，可以適當再加一些幹（gàn）辣椒。

用心製（zhì）作（zuò）的幹煸肥腸不僅是一道（dào）美食，更是一種對生活的熱愛和追求。在熱騰（téng）騰的餐桌上，讓（ràng）這道佳肴成為你與家人共享味蕾盛宴的見證！